Photo-Illustration : Vautour. Photos : FX
« Miellat », lequatrième épisodedeL'oursc'estdeuxième saison, s'écarte du chaos de la rénovation d'un restaurant pour suivre le chef pâtissier en herbe Marcus (Lionel Boyce) à Copenhague alors qu'il étudie auprès de l'ancien collègue de Carmy, Luca (Will Poulter). La demi-heure voit Marcus réfléchir à des recettes sur une péniche, pratiquer le dressage précis de plats de pudding raffinés dans une cuisine étincelante et découvrir une nouvelle culture qui déclenche les synapses créatives de son cerveau.
Il est tentant d'être témoin du seul objectif de « Honeydew » et de le considérer comme unépisode de bouteille. On pourrait être enclin à utiliser le même terme pour décrire «Fourchettes», un épisode ultérieur centré sur l'expérience de Richie dans le restaurant le plus célèbre de Chicago, supervisé par le mentor de Carmy,Chef Terry (Olivia Colman). Mais ces épisodes ne sont pas des épisodes de bouteilles ; ils entrent dans une catégoriedéfini précédemmentpar Vulture en tant qu '"épisodes de départ" - "des épisodes autonomes d'une série télévisée qui s'écartent des normes établies sur le fonctionnement de cette série télévisée". Il s'agit d'un large éventail qui inclut des épisodes de flashback (L'oursc'est "Poissons" entre dans cette catégorie), les épisodes musicaux et, oui, les épisodes en bouteille, une forme créée à l'origine pour économiser de l'argent en réduisant un récit à ses éléments essentiels (et les moins coûteux).
Selon sa définition la plus traditionnelle, un épisode de bouteille se déroule sur un décor préexistant et se concentre sur un ou deux personnages principaux seulement. "Honeydew" et "Forks" peuvent ressembler à des épisodes de bouteilles car ils sont (a) contenus principalement dans un cadre global et (b) principalement concernés par l'un des personnages principaux de la série, respectivement. Mais ni « Honeydew » ni « Forks » ne se déroulent sur un seul plateau ou, plus important encore, ne semblent être des émissions télévisées produites à moindre coût. (Tournage sur place à Copenhague : pas exactement une mesure de réduction des coûts !) Ces demi-heures de télévision merveilleusement observatrices s'intègrent parfaitement dans un autre sous-genre de l'épisode de départ. Nous appelons cela l'épisode de la valise.
Le nom vient deDes hommes fousc'est "La valise», un classique de la saison quatre qui lie Don et Peggy pendant qu'ils travaillent sur le compte bagages Samsonite toute la nuit. L'épisode est contenu dans une perspective temporelle, mais, contrairement à un épisode de bouteille, pas par décor - il y a des scènes entre Don et Peggy au bureau de Sterling Cooper Draper Pryce ainsi qu'un restaurant et un bar, et des scènes auxiliaires impliquant d'autres personnages apparaissent. , bien qu'ils soient directement liés à Peggy et Don. L’accent reste principalement mis sur les deux personnages les plus cruciaux du monde.Des hommes fousunivers alors qu’ils apprennent des choses sur la vie personnelle de chacun qui éclairent leur compréhension de l’autre et d’eux-mêmes.
Ceci est crucial pour l'épisode valise : il plonge profondément dans la psychologie interne d'un ou deux personnages d'une manière qui éclaire les thèmes plus larges de la série, même si en termes de format, il semble séparé du reste de la saison. "La panique à Central Park», une saison cinqFillesL'épisode qui suit Marnie lors d'une soirée spontanée d'une journée avec son ex-petit ami Charlie, est une valise puisque les deux personnages se retrouvent et que l'expérience clarifie le désir de Marnie de mettre fin à son mariage. LeMaîtres de AucunL'épisode de la première saison "Nashville", dans lequel Dev et Rachel passent leur premier rendez-vous lors d'un week-end dans la ville du Tennessee, est également une valise, car il est investi dans des révélations sur ces deux personnages et sur la façon dont ils tombent amoureux, un élément central. intérêt de la série.
Comme tout grand épisode de valise, « Honeydew » et « Forks » sont délibérément structurés pour refléter l’état d’esprit et les expériences de Marcus et Richie en ce moment. Tout comme Peggy et Don, ces gars-là se sentent enfermés : Marcus à cause de la pression de s'occuper de sa mère malade, Richie à cause de son manque de but et de la perception que Carmy et ses collègues ne le respectent pas. Ces sentiments se reflètent dans le sentiment d'enfermement qui imprègne ces épisodes, capturant l'isolement des personnages et l'attention que ces hommes, l'un jeune et débutant sa carrière, l'autre plus âgé et en quête de réinvention, portent à leurs missions. Chacun de ces chapitres ralentitL'oursLe rythme est parfois effréné et utilise des détails hyperspécifiques - la précision requise pour placer une amande à l'intérieur des crêtes d'un pudding à la crème, l'explication d'un tableau à code couleur utilisé pour suivre les nombreux besoins des clients dans une salle à manger très fréquentée - de concert avec des gros plans de Marcus et Richie traitant de ce qu'ils apprennent. Ces épisodes font pourL'oursLe public de ce qu'ils font pour Marcus et Richie : nous sortir de notre élément habituel et nous plonger dans des environnements qui nous font voir des arbres mais aussi des forêts entières. Ils sont plus petits dans la forme et plus spécifiques dans les détails, mais plus importants en termes d'impact émotionnel.
Pendant qu'ils pèsent et pétrissent la pâte, Marcus et Luca parlent de leur parcours, et Luca note qu'il a appris qu'être un bon chef est « moins une question de compétence que d'ouverture ». C'est ce que Marcus et, vraiment, tout le mondeL'ours vise à faire dans la saison deux, qu'il s'agisse de Carmy embrassant une relation avec Claire ou de Sydney adoptant les conseils offerts par Coach K. Ce commentaire apparemment minuscule a du poids précisément parce qu'il est niché dans une scène qui ne semble pas lourde.
Et Terry et Richie en apprennent davantage l'un sur l'autre tout en s'engageant dans la tâche professionnelle à accomplir – dans leur cas, éplucher un tas de champignons en deux plans prolongés. Comme Luca, Terry lâche des bombes de vérité qui changent le point de vue de Richie ; elle lui parle d'un vieux journal de son père qu'elle a découvert après sa mort : « La façon dont il écrivait tout, c'était comme un rappel, comme un 'N'oublie pas ce moment' ou 'N'oublie pas ce détail intéressant et étrange. .' » Elle dit que son père a signé chaque entrée de la même manière, mais elle a été appelée dans une autre partie de la cuisine avant de pouvoir dire à Richie ce que cela disait. Il s'en rend compte, cependant, lorsqu'il regarde le panneau dans la cuisine de Terry, semblable à celui de Luca et de la cuisine encore en construction de Carmy au Bear : "Chaque seconde compte."
Jusqu’à présent, ces trois mots évoquaient l’urgence qui accompagne le travail dans un restaurant, le sentiment que tout doit arriver dans l’urgence. Mais à travers l'expérience de Richie, ils disent tout autre chose : appréciez la beauté de votre travail. Soyez reconnaissant de pouvoir, vous aussi, faire la journée de quelqu'un d'autre chaque soir. Au mieux, c'est ce que peut être le travail dans un restaurant. C'est ce que tout le monde ditL'ourstravaille vers. Le fait que Carmy et Luca adoptent ce mantra et le transmettent à leur personnel souligne l'idée que les relations nouées au sein des cuisines peuvent devenir comme des familles élargies, un thème central de toute la série. C'est une belle insistance sur le sous-texte de la deuxième saison qui aurait pu être négligé siL'oursn'avait pas pris le temps de mettre Richie en mesure de le découvrir. C’est le genre d’élégance subtile qu’un épisode de valise peut atteindre car il prend le temps d’étudier de plus près les personnages et les situations. Si je peux me permettre de reprendre et de déformer les sages paroles d'un certain Richard Lawrence Jerimovich, liées à Van Halen : Ces épisodes sont comme ça parce qu'ils sont dansL'ours, et ils sont dansL'oursparce qu'ils sont comme ça. L'histoire globale ne pourrait pas être racontée aussi efficacement sans eux, conçus exactement tels qu'ils sont.
Une valise contient tout ce dont vous avez besoin et rien de plus. C'est également quelque chose qui, si la compagnie aérienne est efficace, vous accompagnera tout au long de votre voyage. Un épisode valise fonctionne de la même manière. Cela approfondit le sentiment de ses protagonistes quant à leur propre identité et, par conséquent, la compréhension du spectateur de l'arc plus large de la série à l'avenir. C'est précisément ce que Marcus et Richie gagnent dans « Honeydew » et « Forks » : des assurances et des idées qu'ils peuvent emporter avec eux jusqu'au prochain endroit où ils iront afin de ne pas oublier qui ils sont vraiment.
