Chaque bon appétit : Gourmet fait une vidéo, classé

Claire Saffitz, reine de la cuisine test Bon App.Photo : YouTube

Cet article a été initialement publié en 2019 et a été mis à jour pour inclure les travaux les plus récents de Saffitz.

Rares sont ceux qui auraient pu prédire l'impact culturel massif de Claire Saffitz, alors rédactrice en chef de l'alimentation deBon Appétit, créant une version améliorée d'une hôtesse Twinkie. Cela fait plus de deux ans que le bien intitulé« Un chef pâtissier tente de créer un Twinkie gastronomique »a été mise en ligne et 6,7 millions de vues plus tard, ce qui a commencé comme une vidéo de 11 minutes est devenue laBon AppétitLa série phare de la chaîne YouTube, gagnant une légion impressionnante de fans dévoués et faisant de Claire et de ses collègues des stars d'Internet.Recettes gourmandess'est attaqué au sucré, au salé et à tout ce qui se trouve entre les deux, mettant à l'épreuve l'expertise culinaire (et les compétences artisanales) de Claire en lui demandant de recréer la malbouffe bien-aimée avec une touche gastronomique.

Les résultats des efforts de Claire sont variables, mais au cours de ses 40 épisodes,Recettes gourmandesest devenu autant une question deBon Appétitpersonnalités de la cuisine test car il s'agit de perfectionner la texture de la saveur nacho-fromage des Twizzlers ou des Doritos. Bien que chaque épisode se termine toujours par un guide pratique, à ce stadeRecettes gourmandesest moins de vidéos pédagogiques et de séries Web plus légitimes, avec tous les drames, surprises et riches arcs de personnages de la télévision de prestige. Dans cet esprit, la série semble mériter un classement depuis longtemps : non pas en fonction de la proximité de la nourriture de Claire avec l'original, mais en tant qu'épisodes d'une série d'ensemble mettant en vedette Claire, ses collègues chefs et un déshydrateur étonnamment utile.

Parfois, Claire prépare quelque chose qui ressemble exactement à la nourriture qu'elle recrée, mais avec un goût nettement différent. Parfois, elle prépare quelque chose qui ne correspond pas tout à fait à l'original mais qui en imite parfaitement la saveur. Et parfois, elle fabrique des M&M's qui ressemblent à des pierres peintes à la bombe et ont le goût de gomme laque. Les M&M de Claire sont un désastre total, peu importe à quel point ses fidèles alliés Rhoda Boone, Christina Chaey et Chris Morocco tentent de la convaincre qu'elle devrait être fière. (Brad Leone dit qu'ils ont l'air fossilisés, ce qui est exact.) Bien sûr, la mesure d'un bonRecettes gourmandesL'épisode n'est pas seulement la qualité du produit fini - il s'agit du voyage, pas de la destination. Malheureusement, la fabrication de ces confiseries mal formées n’est pas non plus agréable au goût. La pause d'un mois que Claire prend au milieu du tournage n'aide probablement pas à sa motivation, mais elle semble étrangement épuisée, admettant à un moment donné : "Cela prend beaucoup trop de temps, je suis frustrée et je m'ennuie." Au moins, il reste encore quelques moments deamusantfrustration, comme lorsque Claire claque (tout à fait raisonnablement) : « Je refuse de dire pour la 12e fois probablement ce qu'est le tempérage du chocolat.

"Qu'est-ce qui va bien?" Chris demande à Claire lors de l'un des innombrables points faibles de sa tentative épique (et finalement futile) de recréer les bonbons Jelly Belly. «Rien», dit Claire. "Tout cet épisode est un désastre." Malheureusement, elle n'a pas tort. Il s'avère que malgré l'optimisme initial de Claire - qui est, comme toutRecettes gourmandesles fans vous le diront, ce n’est jamais bon signe – les bonbons à la gelée sont trompeusement difficiles à préparer. Cet épisode rappelle sa tentative de M&M's de toutes les pires manières, jusqu'à sa création d'une confiserie qui se situe du mauvais côté du spectre du bonbon au rock. C'est une tâche difficile à accomplir, à la fois en tant que fan de Jelly Belly et en tant que fan de Claire, qui est obligé d'admettre : « J'ai fait quelque chose qui n'a pas l'air bien, qui n'a probablement pas bon goût et qui est définitivement pire. que l'original. Mais, comme toujours, il y a des moments de grâce, notamment dans l'intervention divine de Rick Martinez, qui aide Claire à terminer une seule saveur qui n'est peut-être pas totalement nulle. Et bien sûr, il y a l'admirable conscience de soi de Claire et le sentiment que même au plus bas, elle peut trouver une perspective précieuse. Comme elle le dit de façon mémorable : « Que puis-je dire ? C'est un monde imparfait avec des décisions imparfaites.

Claire est encore en train de trouver sa place dans le deuxième volet deRecettes gourmandes, ce qui peut expliquer pourquoi sa tentative de Gushers semble un peu insuffisante. Ce n’est pas tant qu’il y a quelque chose qui ne va pas dans l’épisode, mais plutôt qu’il n’y a rien de particulièrement bien – c’est une diversion raisonnablement divertissante qui n’est rien en comparaison de ses efforts futurs. « Gushers » est surtout remarquable par la manière dont il établit de nombreux comportements de Claire qui finiront par être considérés comme standards : l'exaspération croissante (« C'est beaucoup plus difficile que je ne le pensais »), l'acceptation préventive de la défaite ( « J'abandonne déjà »), l'exigence abaissée (« Je dirais que ça n'a pas marché »). La vraie déception de l'épisode est que la méthode utilisée par Claire pour fabriquer Gushers – en utilisant une seringue pour injecter ses orbes de gélatine avec de la mélasse de grenade – n'est pas aussi dynamique que ses tentatives initiales. Congeler des jus de fruits dans des pailles pour obtenir de minuscules glaçons, est-ce vraiment efficace ? Clairement non ! Mais il est difficile de ne pas éprouver des regrets pour ce qui aurait pu se passer.

Infâme parmiRecettes gourmandesfans, « Pop Rocks » est un exercice frustrant dans lequel tout le monde parle de la femme la plus compétente de la salle. Claire est inhabituellement déprimée dès le début de l'épisode. "La plupart du temps, je ne me sens pas écoutée", dit-elle à Carla Lalli Music, tandis qu'Alex Delany - en quelque sorte inconscient de la véritable détresse de Claire - insiste: "Je pense que vous avez compris." Elle ne comprend pas ça. Le problème de la création de Pop Rocks, comme Claire l'a expliquépour l'année écoulée, ce n'est pas qu'elle ne sait pas comment faire, mais qu'il n'existe tout simplement aucun moyen de reproduire le processus dans la cuisine d'essai. Les Pop Rocks se forment sous une pression extrême pour piéger les bulles de dioxyde de carbone dans les cristaux de sucre, ce qui nécessite un équipement très volatil. (« Vous voulez que je fabrique une bombe dans le World Trade Center ? » demande Claire. Si vous attendiezRecettes gourmandespour faire référence au 11 septembre, cet épisode est fait pour vous.) Qu'elle finisse par produire un bonbon moussant (et non éclatant) est en quelque sorte hors de propos ; elle n'aurait pas dû avoir à faire ça en premier lieu. La seule raison pour laquelle « Pop Rocks » ne figure pas en bas de la liste est qu'il est souvent très drôle, comme lorsque Chris fait irruption dans la cuisine avec un drame : « Je suis arrivé ici dès que j'ai entendu, je n'ai même pas pris enlève mon manteau.

Bien sûrLe préféré de ClaireGame of Thronesles personnages sont les filles Stark. Elle est également assez sage pour ajouter : "J'aime Jon Snow, mais il est tout le temps tellement Jon Snow." Rien de tout cela n'a rien à voir avec la création de Doritos, mais c'est un aparté divertissant dans un épisode qui – tout comme la série HBO – aboutit à une conclusion décevante qui ne justifie pas tout à fait son ampleur épique.Recettes gourmandesles versements sont devenus de plus en plus longs depuis le début de la série, et ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose. Dans le même temps, des épisodes comme "Doritos" traînent, passant trop de temps sur les petits ajustements que Claire apporte pour ajouter juste le bon nombre de bulles à lot après lot de chips tortilla. Pour continuer avec le discutableGame of ThronesPar analogie, lorsque la bataille n’est pas si captivante, il est utile de se concentrer sur les personnages forts. Du côté du bien, nous avons Samwell Tarly de Claire, Rhoda, qui propose courageusement : « Nous pouvons le faire ensemble, Claire. Je vais t'aider. Et s'il y a unRecettes gourmandesméchant, c'est sûrementBon Appétitle rédacteur en chef Adam Rapoport, qui admet qu'il n'a aucune confiance dans le processus de Claire. «J'ai juste confiance en Doritos», explique-t-il. "Il y a une différence."

Pour être honnête, Claire consacre des efforts admirables à la création de Sour Patch Kids. Il est juste un peu difficile d'apprécier le processus minutieux de blanchiment des écorces et des zestes d'agrumes quand on sait que cela ne mène vraiment nulle part. « Ici, j'ai l'impression d'avoir défié les lois de la physique », concède Claire lorsqu'un lot ressort plus humide malgré l'ajout d'amidon de maïs. "Je ne pensais pas vraiment que ça marcherait, donc d'une certaine manière, c'est ce à quoi je m'attendais, mais j'espérais que ça marcherait, donc je suis aussi déçu." Bien que sa franchise soit, comme toujours, rafraîchissante, une trop grande partie de l'épisode donne l'impression de faire tourner la roue. Au moins certaines de ces tentatives sont amusantes à regarder, et bien sûr, il y a le plaisir supplémentaire d'entendre Claire prononcer correctement « pâte de fruit » à plusieurs reprises. La véritable star de « Sour Patch Kids » est Cosmo, le fils de Carla, qui affirme avec audace que « rien n'est trop aigre ». Bien que Claire soit incapable de créer le bonbon en forme de Cosmo de ses rêves, le fait que le fils de Carla approuve son produit fini est une victoire en soi.

Claire Saffitz peut-elle faire un beignet ? Bien sûr, Claire Saffitz sait faire un beignet. Avez-vous rencontré Claire Saffitz ? À cette fin, on ne sait pas exactement ce que nous faisons ici, surtout après que Claire ait reconnu que même si elle pouvait améliorer la saveur de Krispy Kreme, elle ne parviendrait jamais à maîtriser la texture exacte. Cet épisode propose deux importantsRecettes gourmandesdéfauts : premièrement, un défi qui ne ressemble pas à un défi pour Claire, et deuxièmement, un aveu préventif de défaite. Il y a de délicieux moments de légèreté – Sohla El-Waylly jouant avec des restes de pâte, le teint rosé d'Andy Baraghani étant comparé à un beignet glacé – mais cela ne distrait pas vraiment du sentiment général qu'il s'agit d'une entreprise essentiellement superflue. Même si Claire a un peu de mal tout au long, c'est principalement parce qu'elle s'en tient à ses normes déraisonnablement élevées de chef pâtissier, et à ce stade, nous avons déjà établi que tout ce qu'elle fera ne sera pas parfait pour Krispy Kreme. Écoutez, il n'y a rien de mal à regarder Claire préparer des beignets – donnez-nous une série dérivée, s'il le faut – mais leRecettes gourmandesle cadrage semble au mieux trompeur.

Prenez tous les défauts de « Krispy Kreme » et ajoutez des jeux de mots, et vous obtenez « Ben & Jerry's ». Et oui, cela compte comme une légère amélioration. Encore une fois, nous avons un épisode dans lequel Claire est chargée de créer quelque chose qu'elle sait déjà faire, avec un résultat final qui (dans ce cas, de par sa conception) ne ressemblera pas vraiment à l'original. « Ce n'est pas une confiance illusoire », dit Claire après avoir affirmé qu'elle allait réussir ses pintes. « C'est comme si ce n'était pas si difficile de faire de la glace. Cela ne témoigne pas tellement de mes compétences ou de mes connaissances. Comme prévu, elle est capable d'exécuter facilement une série de saveurs originales, même après qu'Adam se présente avec une balle courbe potentielle et lui demande de comprendre comment inclure un noyau fondu. (Le plus grand choc de l'épisode survient lorsque Claire dissèque une pinte de vrais Ben & Jerry's et découvre l'horrible vérité selon laquelle leurs noyaux manquent cruellement.) Alors, qu'est-ce qui empêche cet épisode d'être un échec total ? «Dulce de Gabrielèche.» "Fudge Off" et "Laisse-moi Sohla". "Fureur de menthe folle Rhoda." Non, ça ne ressemble pas vraiment à unRecettes gourmandesépisode autant qu'une soirée test de crème glacée en cuisine, mais ces noms de pintes - et les étiquettes qui les accompagnent - sont terriblement charmants.

"Pour cinq épisodes que j'aime, m'arrache les cheveux, j'en reçois un où c'est beaucoup plus facile", dit Claire. Elle a le vent en poupe tout au long de cet épisode : elle adore les Oreos, elle sait à peu près exactement comment les préparer dès le départ, et il n'y a pratiquement aucune bosse sur la route. Mais même si nous détestons voir Claire souffrir, « Oreos » est l’étrange anomalie d’unRecettes gourmandesépisode qui demande un drame. Chaque histoire a besoin de conflits, et il n'y en a tout simplement pas ici – regarder Claire réussir tout de suite ressemble à une sorte de triche. Pourtant, sa joie est contagieuse, et après le grave traumatisme qui lui a été infligé dans chaque épisode impliquant le tempérage du chocolat, nous pouvons lui permettre une victoire facile. Le meilleur moment dans « Oreos » est celui où elle déclare son dévouement à Michael's, son magasin préféré. La passion de Claire pour l'artisanat, thème récurrent de la série, est l'une de ses qualités les plus attachantes. En espérant que la bonne personne regardait quand Claire a décidé de prendre sa photo : « Chez Michael, nous acceptons les parrainages. J'adore votre magasin.

Il y a quelque chose d'étrange dans l'idée de recréer des ramen instantanés : cela ressemble à une entreprise nettement inutile. Et bien sûr, on pourrait dire cela de presque n'importe quelRecettes gourmandesépisode. Pourquoi se donner la peine de fabriquer un Snickers à la main alors que vous pouvez en acheter un pour 99 cents chez Target ? Mais les ramen instantanés sont particulièrement illogiques : c'est un aliment pratique, conçu pour être stable en conservation. Très peu de gens vont essayer l'une des recettes de Claire, mais il est particulièrement difficile d'imaginer quelqu'un sécher des nouilles dans le seul but de les réhydrater alors qu'il pourrait simplement préparer des ramen à la place. Mis à part les préjugés personnels, la camaraderie entre les chefs des cuisines d'essai reste une joie à regarder. Pendant que Brad est absent (Claire admet : « Parfois, je ne peux pas dire si ça aide ou fait mal » de l'avoir là), les autres collègues de Claire ont l'occasion de briller. Amiel Stanek semble éprouver un réel plaisir à couper les côtés d'une grille de refroidissement avec un coupe-fil, en disant : « J'ai l'impression que nous braquons une banque. » Plus tard, quand Chris l'aide à voir une autre grille en deux, Claire s'excuse auprès de la cuisine d'essai pour ses actes de destruction gratuits. Écoutez, les grilles de refroidissement peuvent être remplacées. Le travail d’équipe n’a pas de prix.

Claire Saffitz a inventé les droits des homosexuels en créant un arc-en-ciel de guimauve d'un seul coup de sa poche à douille. C'est peut-être un peu exagéré, mais regarder Claire recréer de manière experte les guimauves Lucky Charms semble être une véritable magie. Le véritable inconvénient de cet épisode est que l'essentiel n'est pas la création de ces confiseries colorées – que Claire peut faire les yeux fermés – mais ses tentatives répétées pour obtenir des céréales parfaites. Et bien que les céréales soufflées soient un élément essentiel de Lucky Charms, qui est vraiment une question d'équilibre, la partie céréales n'est tout simplement pas aussi divertissante. Avouez-le, vous ne pouvez pas rivaliser avec les fers à cheval et les ballons. Néanmoins, il y a beaucoup d'humour à voir tout le monde parler du fait que les meilleurs efforts de Claire ressemblent un peu à de la nourriture pour chien. « Qui n'a pas mangé un os de lait ? » Brad propose, avec étonnamment peu de suivi. Brad est en fait plus solidaire que d'habitude dans cet épisode, donnant finalement à Claire des commentaires qui adoucissent la déception de ses Lucky Charms imparfaits. "Nous sommes humains, Claire, d'accord ?" dit-il. "Ce ne sont pas des machines valant des millions de dollars qui fabriquent cela, ce sont des êtres humains." Toujours légèrement découragée, Claire rétorque : « C'est un être humain. »

Pour être honnête, "Warheads" ressemble moins à un épisode deRecettes gourmandeset plutôt une farce particulièrement bien exécutée. Recréer ce bonbon semble assez simple, mais les efforts de Claire sont secondaires par rapport aux réactions des chefs de cuisine d'essai dégustant les friandises notoirement aigres. "C'était horrible", gémit Chris. "Ce n'est pas seulement aigre, c'est comme de la douleur." Gaby Melian hurle littéralement. Priya Krishna est étrangement impassible. Et oui, d'accord, Claire fabrique réellement des Warheads – ou plutôt, elle réengage le fils de Carla, Cosmo, pour l'aider à créer le genre d'ogives qu'ils serviraient en enfer. Ces mauvais garçons reçoivent une grande dose d'acide malique : à tel point, en fait, que Claire craint de provoquer de véritables brûlures chimiques. En fin de compte, un épisode de farce deRecettes gourmandesobtient un produit fini farfelu. Alors que Delany apporte un verre de Chenin blanc pétillant issu d'une dégustation de vin en cuisine d'essai, il regarde avec anxiété les Warheads que Claire et Cosmo n'auraient certainement pas dû faire. «J'ai peur maintenant», admet-il. Claire sourit. «Essayez-le», propose-t-elle en sirotant son vin. Ashton Kutcher serait fier.

Prenez tous les défauts de « Krispy Kreme » et de « Ben & Jerry's » et ajoutez quelques clairismes vraiment essentiels, et vous obtenez « Bagel Bites ». Pardonnez le déjà vu, mais oui,encore une foisnous avons un épisode où Claire fait quelque chose qu'elle sait déjà faire les yeux fermés et fait son propre truc dans la mesure où - comme elle le dit avant de lire les ingrédients - "c'est un exercice un peu inutile". Avec certains de ces stades ultérieursRecettes gourmandesépisodes, on a l'impression que les producteurs ont en quelque sorte raté la mission. Il n'y a rien de particulièrement innovant ou surprenant à ce que Claire prépare des (adorables) petits bagels et (tout aussi adorables) de minuscules garnitures. La raison pour laquelle cet épisode est un cran au-dessus des autres de son acabit est qu'il nous offre des moments Claire vraiment exceptionnels, y compris une citation de Claire pour tous les âges : « J'adore cuisiner des projets que vous faites pendant la nuit et que vous préparez ensuite le lendemain matin, parce que c'est une raison tellement excitante pour sortir du lit. Et bien sûr, la soirée à construire sa propre pizza est vraiment amusante à regarder, même si c'est surtout une excuse pour Claire pour sous-traiter le travail. De tous lesRecettes gourmandesdes épisodes qui ne ressemblent pas vraiment àRecettes gourmandes, celui-ci est le meilleur.

Pour un épisode deRecettes gourmandespour vraiment se geler, Claire doit atteindre le bon niveau d'agacement : la voir surmonter son exaspération rend sa victoire encore plus douce, mais quand elle franchit la ligne d'arrivée d'une véritable défaite, ce n'est pas amusant à regarder. Et quand il s’agit de tempérer le chocolat, la défaite est presque toujours au rendez-vous. "Vous ruinez une personne formidable", réprimande Brad.Recettes gourmandesproducteurs, et honnêtement, juste. En réalité, sa tentative de recréer un Twix est loin d'être un désastre complet, et avant d'atteindre son point de rupture, il semble qu'elle s'amuse beaucoup. Il y a des moments vraiment charmants, depuis l'explication de Claire sur le bon moment pour prendre ses deux desserts quotidiens (« il n'y a pas de dessert après le petit-déjeuner, c'est inapproprié ») jusqu'à son incapacité à saisir le concept du « droit-serré, gauche-loosey ». » Et peu importe à quel point ses mésaventures en matière de trempe du chocolat lui mettent sous la peau, Claire produit une très bonne barre chocolatée (ou « barre à biscuits », comme Adam insiste). Elle parvient même à retrouver son zen. "Il y a dix minutes, je ne pouvais pas parler et j'allais lancer quelque chose au réalisateur", admet-elle. "Maintenant, je me sens un peu mieux."

À son meilleur,Recettes gourmandesn'est pas seulement divertissant mais aussi éducatif, et nous en apprenons certainement beaucoup sur Pringles ici. Saviez-vous que leur forme paraboloïde hyperbolique a été conçue par un chimiste ? («Comment c'est faitest la meilleure chose qui soit jamais arrivée à cette série », dit Claire.) Les épisodes de puces sont en proie à une certaine monotonie : comme avec « Doritos », il y a beaucoup de répétitions pour essayer d'obtenir la cohérence parfaite. Ce qui élève « Pringles », cependant, c'est l'accent mis sur cette forme insaisissable, qui implique la création d'une cage. C'est un effort impressionnant qui renforce le rôle de Claire en tant que chef pâtissier MacGyver, même si cela amène Amiel à se demander : « Quel est le budget de cette série pour que vous détruisiez tout ce qu'il y a dans la cuisine ? » En comparant Claire à une autre icône de la culture pop, Delany suggère qu'elle a besoin d'un Q pour son James Bond. Ce serait Brad, dit Claire, mais il n'est pas là et n'est généralement pas très utile. C'est une délicieuse reconnaissance que, malgré les propos officieux de BradRecettes gourmandesStatut d'acolyte, Claire se porte souvent mieux sans lui. (Il est toujours très amusant à avoir en cuisine.)

Même sans Chris au début de l'épisode, Claire est résolue à tempérer le chocolat pour faire des Almond Joys. Et tu sais ce que c'est ? Croissance. Si tu penses àRecettes gourmandesBataille épique entre Claire Saffitz et le tempérage du chocolat, "Almond Joy" représente une avancée majeure, Claire découvrant la technique de tempérage sous vide qu'elle continuera d'affiner et de perfectionner dans les épisodes suivants. Ici, cela fonctionne bien, jusqu'à ce que ce ne soit plus le cas. La redoutable grosse floraison dresse sa vilaine tête, et Claire est obligée de se contenter de « acceptable » lorsqu'il s'agit de ses barres chocolatées finies. (Carla suggère gentiment que les stries mal placées sur le chocolat pourraient être considérées comme intentionnelles.) « Almond Joy » a la sensation deL'Empire contre-attaque, avec une fin cliffhanger passionnante mais aussi frustrante. «Il ne s'agissait plus d'Almond Joy et de la trempe du chocolat», réfléchit Claire. « Le mystère demeure. J'ai hâte de tempérer à nouveau le chocolat, parce que maintenant je suis un peu en colère contre ça et la colère me motive. Et voilà, la saga continue.

Il n’y a rien de tel que de voir un non-Canadien découvrir le plaisir absolu des croustilles All-Dressed. "C'est peut-être la meilleure chips que j'ai jamais mangée", s'exclame Claire, peu de temps avant de faire de All-Dressed Ruffles le meilleur aliment de tous les temps. Si vous en avez déjà eu, vous savez que c’est à peine une hyperbole. Comme « Oreos » avant lui, « Ruffles » est un épisode qui souffre un peu de sa simplicité. Il n'y a pas de véritable défi ici : Claire sait comment fabriquer une bonne puce et elle utilise les compétences qu'elle a acquises dans « Pringles » et « Doritos » pour perfectionner sa technique. Ce qui rend cet épisode intéressant, c’est la remarquable conscience de soi affichée. Alors que tout le monde félicite Claire pour avoir maîtrisé Ruffles, elle admet que sa fierté est tempérée par la facilité du processus. « Vaut-il mieux ne pas travailler si dur et ne pas être aussi satisfait, ou travailler très dur et être épuisé et un peu plus satisfait ? se demande-t-elle. Finalement, elle se rend compte : « En gros, il n'y a aucun moyen de gagner dans cette émission. » Le vrai gagnant ici est en fait le téléspectateur : après une série d’épisodes qui semblent plus longs que nécessaire, « Ruffles » dure 33 minutes. Points supplémentaires pour une rare démonstration de retenue.

Il est difficile de juger objectivement "Twinkies" - c'est l'épisode qui a tout déclenché, la première exposition à laquelle beaucoup d'entre nous ont dû faire face.Recettes gourmandeset à Claire. Comparé à la complexité et aux nuances des épisodes ultérieurs, cela fait certes défaut. Et pourtant, au-delà de son attrait nostalgique, « Twinkies » est un texte fondateur essentiel, qui pose les bases de tout ce qui va suivre. Claire découvre que l'effort est plus difficile que prévu : « C'est plus difficile que je ne le pensais », dit-elle pour la première fois et pas la dernière. Sa relation avec Brad, qui alterne entre allié compatissant et tyran impitoyable, commence déjà à se concentrer. Ici, il finit par être utile, suggérant à Claire de combiner un gâteau jaune et un gâteau en mousseline pour obtenir cette texture Twinkie unique. "Les Twinkies sont un Frankenstein, à mon avis", propose-t-il. Le résultat n’est pas tant un Twinkie que l’idéal platonique d’un Twinkie, qui est à peu prèsRecettes gourmandes" énoncé de mission. Et contrairement à la grande majorité des efforts futurs de Claire, ce Twinkie est quelque chose que les téléspectateurs pourraient réellement préparer à la maison – aucune formation en science alimentaire n'est requise.

Entrez dans le déshydrateur. Après avoir passé les deux premiers épisodes deRecettes gourmandesessayant de garder les choses relativement simples, Claire finit par boucler et sort les gros canons. Même elle ne sait pas exactement quoi faire ici. "Il n'y a pas de réglage du fromage", note-t-elle, "ce qui indique probablement que vous n'êtes pas censé mettre de fromage dans la machine." Mais l'esprit d'expérimentation est ce que nous aimonsRecettes gourmandes, et "Cheetos" ouvre la voie à la folie de la science alimentaire emblématique de la série. (De toute façon, qui avait déjà entendu parler de la maltodextrine de tapioca ?) Bien sûr,Recettes gourmandesIl s'agit tout autant de la dynamique entre les autres personnalités de la cuisine test, et cet épisode présente aux téléspectateurs l'indispensable Chris Morocco, qui sauve la mise avec la suggestion parfaite en fin de étape. « Cheetos » change la donne pour la série : à l'avenir, ne vous embêtez pas à essayer cela à la maison. "Et voilà, c'est tout ce qu'il faut faire pour faire des Cheetos", conclut Claire. « C'est vraiment à vous de décider si vous voulez faire ça à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un déshydrateur, un robot culinaire, de quoi faire frire, un thermomètre à friture, un mixeur puissant… »

Ce que tout le monde retient deJ'aime LucieL'épisode « Job Switching » est la scène où Lucy et Ethel, à la merci d'un tapis roulant incessant, se remplissent la bouche de chocolat. Mais ce n'est qu'une partie de l'épisode – l'autre moitié concerne Ricky et Fred qui sont obligés d'assumer le travail de leurs femmes et qui échouent lamentablement. L'édition du poisson d'avril deRecettes gourmandes, dans lequel Brad et Chris remplacent Claire, ressemble un peu à « Job Switching » (bien qu'avecbeaucoupmoins de misogynie, pour être clair). Après des années pendant lesquelles Chris a contrarié Claire à propos du tempérage du chocolat, c'est vraiment satisfaisant de le voir lutter encore et encore pour obtenir la température idéale. Malheureusement, même si Brad et lui reconnaissent que le travail de Claire est extrêmement difficile, ils n'apprennent pas vraiment suffisamment de leçon pour que cette expérience en vaille la peine. Après que Chris ait eu l'audace de dire : « Claire va littéralement se compliquer la tâche », vous attendez plus de lui que de parler à Claire quand elle arrive et d'expliquer comment elle l'aurait fait. Oui, c'est très amusant et, encore une fois, la politique de genre dans la cuisine test est bien meilleure que surJ'aime Lucie. Mais même avec quelques bons rires, tout cela est un peu irritant.

La faute à l'Ambien Claire admet prendre un peu trop tard le soir, mais il y a un réel sentiment de danger dans cet épisode. Afin de créer la variante bretzel de ses Combos, elle essaie un tout nouveau traitement (pour elle) qui implique du bicarbonate de soude - «cuisson» est juste dans le nom, donc on pourrait supposer que ce serait bien, mais les résultats peuvent provoquer de graves brûlures et créer une eau alcaline extrêmement puissante. Il s'avère que vous êtes censé rincer l'eau avant de cuisiner, ce que Claire oublie, mais après avoir mangé deux combos de bretzels faits maison et survécu, elle décide que tout va probablement bien. Mis à part les effets potentiels sur la santé, ces combos sont plutôt superbes et Claire semble vraiment apprécier les techniques qu'elle essaie. Elle propose même une « roue des combos ! » inutile. jeu comme excuse pour faire un projet d'artisanat. La meilleure réaction aux Claire's Combos appartient à Chris, qui affirme : « Ça a l'air un peu merdique et industriel et comme s'il n'avait pas d'âme, mais c'est parfait. » Tout ça, et les bretzels ne semblent pas toxiques. Que demander de plus ?

Est-ce que Claire va bien ? Il y a un moment dans « Takis » où elle semble vraiment perdre contact avec la réalité. Après un week-end d'absence, elle retourne à la cuisine d'essai et n'a plus aucun souvenir de ce qu'ils préparent ni où ils en sont dans le processus. «J'ai l'impression que mon cerveau rejette toutes les informations non essentielles», explique Claire, et même si elle impute sa perte de mémoire alarmante au manque de sommeil, il faut se demander à un moment donné siRecettes gourmandesne la détruit pas lentement. Il y a quelque chose d'étrangement surréaliste dans « Takis » : la scène où Claire, à propos de rien, prépare un vermouth pour Gaby puis pour Sohla ressemble à un film de Buñuel. Mais la série doit en quelque sorte devenir absurde avec cet épisode, ne serait-ce que pour contrer le fait qu'il s'ouvre sur un groupe de Blancs mystifiés par Takis. (Chris doit littéralement prendre un moment parce que la saveur le submerge.) Claire finit par téléphoner à un ami sous la forme de Rick, un expert en cuisine et culture mexicaines, qui fait ce qu'il peut pour aider depuis Fire Island. Et en fin de compte, les Takis de Claire sont en fait plutôt bons, brisant la fameuse malédiction du troisième jour dont elle ne croit pas qu'elle existe. Maintenant, s'il vous plaît, laissez-la se reposer.

À bien des égards, « Milky Way » ressemble à un classiqueRecettes gourmandes. Vous avez Claire recréant une barre chocolatée populaire, Brad soulignant les défauts que Claire préférerait ignorer, et Chris étant un emmerdeur à propos de la trempe. (À son honneur, Chris tient une fois de plus compte de sa méchanceté ici. "Je ne veux pas être le gars qui se dévoile à la WWE et tout le monde commence à huer", dit-il.) Personne ne réinvente la roue ici - le Le développement le plus important de l'intrigue semble être que la malédiction du troisième jour est devenue la malédiction du deuxième jour - mais c'est exactement aussi engageant queRecettes gourmandesdevrait l'être, avec un sentiment réconfortant de familiarité qui n'est que trop absent de nos jours. Pour sa part, Claire voit au moins l'épisode comme un progrès, proclamant à un moment donné son nougat le "meilleur nougat de tous les temps" et célébrant le "meilleur enrobage que j'ai jamais fait, principalement parce que je l'ai foiré beaucoup d'autres fois". .» Quant au tempérament… eh bien, certaines choses ne changent jamais. Mais lorsque Chris décide de sacrifier son image de gentilhomme et de dire de manière passive-agressive : « J'ai des questions sur la trempe du chocolat », Claire sait exactement comment répondre. « Quel genre de questions ? » elle répond. « Du genre : « Comment as-tu pu le tempérer si bien ? »

Tellement de joie deRecettes gourmandes– à part littéralement tout ce que fait Claire – regarde les autres personnalités de la cuisine test s'épanouir. L'ascension de Sohla a été une expérience particulièrement gratifiante : elle est un délice devant la caméra. Il suffit de regarder la façon dont ses yeux s'illuminent lorsque Claire lui demande si elle veut l'aider à tempérer son chocolat. Il s'avère que, dans une véritable première pour cette série, la partie chocolatée de l'épisode "Butterfinger" est de loin la meilleure partie. Claire décide d'abandonner la méthode sous vide apparemment infaillible au profit de la méthode à l'ancienne – avec l'aide de Sohla. "Pourriez-vous m'expliquer ce qu'est le chocolat tempéré ?" Claire lui demande, dans un véritable méta-moment. Les résultats sont mitigés, c'est-à-dire que Claire se bat et échoue, alors ils utilisent simplement le chocolat parfaitement tempéré de Sohla. Parfois, ça fait plaisir de voir quelqu'un d'autre que Claire briller ! En outre, les Butterfingers s'avèrent incroyablement bons dans l'ensemble, Brad livrant un classique "Je suis fier de toi". En outre, des points bonus pour un autre moment choquant de Claire, lorsqu'elle est tellement distraite en parlant d'un article qu'elle a lu dans le Cut pour défendre le port de sweats qu'elle finit par trop cuire le caramel.

"Cela va me faire passer pour un vrai nerd", dit Claire, et vous savez juste que cet épisode est sur le point de passer au niveau supérieur. «Je faisais beaucoup de bijoux en fil de fer quand j'étais enfant.» Cet ensemble de compétences finit par s'avérer vital lorsque Claire crée une extrudeuse personnalisée pour créer ses Twizzlers. Écoutez, les bonbons qu'elle fabrique ne font pas vraiment mouche – Adam n'approuve certainement pas, car bien sûr il ne l'approuve pas – mais l'enthousiasme de Claire pour son projet d'artisanat compense largement l'échec de ses Twizzlers. Brad finit par se joindre à nous, perçant une brochette de métal pour tenter de créer une plate-forme qui rendra les Twizzlers creux. Cela ne fonctionne pas, mais vous savez ce qui est plus satisfaisant que de pouvoir boire du soda grâce à des Twizzlers gastronomiques ? En entendant Brad dire : « Claire, tu es brillante. » Claire est sincèrement touchée. "Avez-vous une idée de ce que cela signifie pour moi?" demande-t-elle. Il le fait. Et tandis que Claire craint de décevoir sa mère, Sauci, qui adore les Twizzlers, et qui fait une adorable apparition via FaceTime, il est difficile d'imaginer regarder la joie idiote et l'esprit travailleur de Claire et ressentir autre chose que de la fierté.

Habituellement, lorsque Claire commence par dire quelque chose comme : « Je ne veux pas être trop confiante, mais je pense que nous avons réussi », les éditeurs gardent cela pour une ironie dramatique. Dans ce cas, cependant, ce n'est pas de l'orgueil - Claire exécute non seulement des Sno Balls qui ressemblent exactement aux originaux de l'hôtesse, mais améliore également sérieusement la qualité, ce qui est idéalement (mais pas toujours dans la pratique) le but deRecettes gourmandes. "Tu as réussi, putain", dit Molly Baz. Voici pourquoi « Sno Balls » est bien plus satisfaisant que, disons, « Oreos » : il s'agit d'un pur porno de compétence. Parfois, il suffit de voir quelqu'un qui est sacrément bon dans son travail le tuer à chaque étape, et c'est exactement ce qui se passe ici. Il est utile que les Sno Balls soient simplement plusamusantque certains des efforts passés de Claire. La simplicité d'un biscuit sandwich ne peut rivaliser avec ces boules de peluches roses du camp. Regarder Claire enrober son gâteau du diable d'une garniture à la guimauve et peindre à l'aérographe sa garniture à la noix de coco rose est fascinante. Quand Claire dit que c'est peut-être l'un des meilleurs résultats gustatifs de la série, vous savez que ce n'est pas de l'ego, c'est un fait objectif.

Si vous aimez les Peeps, Claire pense que vous savez qu'ils sont dégoûtants. Ils sont également relativement faciles à réaliser. Bien sûr, elle rencontre son lot d'accrocs en cours de route, mais une fois que Claire maîtrise la sortie de minuscules poussins de guimauve en un seul mouvement fluide, elle a pratiquement tout verrouillé. Ce qui fait de « Peeps » un épisode fort, c’est toute la couleur – la couleur littérale du sucre aromatisé dans lequel Claire enrobe ses guimauves, mais aussi la couleur figurative de la cuisine d’essai. Tout le monde est en pleine forme dans cet épisode, qui comporte suffisamment de moments drôles de personnages pour être qualifiéRecettes gourmandescomme une sitcom sur le lieu de travail. Carla dit-elle à Claire de « jeter un œil sur » le summum de la comédie ? Peut-être pas, mais ne prétendez pas que cela ne vous a pas fait sourire. Nous voyons Chris réagir aux commentateurs de YouTube en colère contre sa pression constante sur Claire pour qu'elle tempère le chocolat. (« Chaque Dumbledore a besoin de son Voldemort », dit-il.) Nous voyons Brad essayer d'aider Claire à déboucher son oreille en y insérant une gousse d'ail chauffée. Et nous avons Christina et Claire Peep en joute, une charmante conclusion à l'épisode le plus mignon deRecettes gourmandesencore.

Il y en a peuRecettes gourmandesdes arcs de personnages aussi satisfaisants que ceux d’Alex Delany. Il n'a pas toujours été une présence bienvenue dans la cuisine d'essai, apparaissant très tôt comme une sorte de version plus troller et moins serviable de Brad. Mais au cours des deux dernières années, il s'est vraiment imposé, démontrant des compétences culinaires très utiles et une véritable affection pour Claire. Leur amitié signifie clairement beaucoup pour lui, et même s'il se glisse encore occasionnellement dans le schéma du « petit frère », il est en fait devenu l'allié le plus constant de Claire. (Eh bien, à côté de Rhoda, une sainte littérale.) « Pizza Rolls » rappelle un peu trop le supérieur « Hot Pockets », mais ce qui rend cet épisode génial, c'est qu'il s'agit essentiellement d'une comédie entre amis mettant en vedette Claire et Delany. Elle passe de lui dire : « Votre timing est généralement terrible » à proclamer sincèrement : « Merveilleux soutien, je me sens vue et entendue. » La technique qu'ils finissent par utiliser pour créer les rouleaux de pizza fonctionne bien mieux qu'elle ne le devrait en réalité, ce qui amène Claire à craindre d'utiliser tout son énergie.Recettes gourmandeskarma. (Étant donné que le prochain épisode était « Jelly Belly », elle avait peut-être raison.) Mais rien n'est plus satisfaisant que Claire disant à Delany que s'il veut toujours être aussi utile, il est le bienvenu à tout moment.

Quelqu'un est-il surpris que Claire considèreBuffy contre les vampiresêtre le meilleur spectacle de tous les temps ? Non, car à ce stade, nous savons qu’elle est une reine sans défaut au goût impeccable. Pourtant, sa référence extrêmement ringarde àBuffy's Cheese Man est l'une de ses plus grandes digressions de tous les temps. Comme le note Claire, « Cheez-Its » ressemble à « un véritable retour en forme pourRecettes gourmandes.» Elle parvient à utiliser de nombreux classiques ici : le déshydrateur, le coupe-fil, le pistolet à colle chaude. Cela faisait un moment que Claire n'avait pas lutté comme elle le fait dans cet épisode, ce qu'elle impute (peut-être injustement) au fait que Brad soit à Londres pour les BAFTA. Chris, quant à elle, pense que c'est du karma parce qu'elle était en retard pour un défi. Quelle qu'en soit la cause, tous les essais et erreurs ici sont un rappel émouvant de la capacité de Claire à surmonter l'adversité. Quand son parcours de pâtissière et sa passion pour les projets artisanaux se rejoignent ainsi, il est évident que Claire et Claire sont à elles seules le héros deRecettes gourmandes, et la raison pour laquelle cette série fonctionne aussi bien. À chaque génération, il y a un élu.

« Paresseuse » n'est pas un mot qu'on associe à Claire Saffitz, et pourtant, de temps en temps, elle se laisse un peu fainéante. Lorsqu'il s'agit de recréer les coupes au beurre de cacahuète de Reese, le seul bonbon que Claire mange encore régulièrement à l'âge adulte, elle privilégie les raccourcis. Tout d’abord, il y a sa résistance à tempérer le chocolat, qui la met en colère contre un Chris particulièrement persistant. (« Ne devriez-vous pas passer votre temps à tempérer le chocolat et à ne pas jouer avec l'aérographe ? » demande-t-il à un moment donné. Laisse tomber, Chris !) Mais elle essaie aussi de se débrouiller pour fabriquer son propre beurre de cacahuète, en luttant pour que Delany soit d'accord avec elle sur l'utilisation de produits achetés en magasin à la place. Cela la place sur le territoire dangereux de Sandra Lee, et heureusement, elle cède sur ce front. Même si on a l'impression que Claire fait des choses à moitié tout au long de l'épisode - à la fin, elle dit à Amiel de ne pas regarder de trop près la tasse de beurre de cacahuète finie parce que "c'est un peu un Monet" - au moins, elle est drôle à ce sujet . Il y a juste quelque chose de vraiment divertissant à regarder quelqu'un connu pour sa solide éthique de travail et son souci du détail passer un épisode entier à essayer de justifier d'abaisser la barre.

Si tu as assez regardéRecettes gourmandes, vous savez que Claire a l'habitude de dire : « C'était certainement le moment le plus amusant que j'ai jamais eu dansRecettes gourmandes», mais quand elle parle de mettre des Mentos dans du Coca Light, il faut en quelque sorte y croire. Il y a une qualité passionnante et désarticulée dans cet épisode, qui contient certaines des idées les plus farfelues de Claire – certaines d'entre elles sont du travail, d'autres nécessitent que Christina intervienne et dise à Claire de laisser tomber la pomme de terre – et une quantité impressionnante de gaffes. Il y a des gens qui se plaindront que « Mentos » se situe trop haut dans ce classement, parce qu'il y a beaucoup de problèmes et de résultats douteux, mais ces gens n'apprécient clairement pas la joie de voir les chefs de cuisine d'essai se faire détruire par le Coca Light. volcans. De plus, nous vivons l'un des moments les plus choquants deRecettes gourmandeshistoire, quand Brad accuse Claire de fabriquer des drogues de synthèse, puis lui demande si elle les a obtenues d'Andy, qui dit de ne pas en parler devant la caméra. Voir? Désarticulé.

À quel point Chris est-il impressionné par le travail saisissant de Claire dans cet épisode ? Lorsqu'elle lui dit qu'elle n'a pas tempéré le chocolat, sa réponse est un « qui s'en soucie ? » choquant. Mais Chris n'est pas le seul à être ébloui par Claire's Pocky : Claire elle-même est surprise à plusieurs reprises par le succès de ses efforts tout au long de l'épisode. C'est l'un de ces épisodes deRecettes gourmandesoù Claire essaie des choses qui ne devraient vraiment pas fonctionner, et voit ensuite ce risque porter ses fruits. Dans le moment le plus haletant de l'épisode, elle laisse tomber une pâtisserie sur un biscuit trempé et le regarde glisser vers le bas, lissant parfaitement le revêtement. C'est honnêtement beau, mais "Pocky" dans son ensemble est l'un des épisodes les plus visuellement stimulants de la série.Recettes gourmandes. Au lieu de choisir la solution de facilité et de se concentrer sur une seule saveur, Claire crée quatre variétés distinctives et parfaites de Pocky. Le fait qu'elle et Rhoda soient ensuite capables de les assembler sur un carton mousse comme un « projet artistique de septième année », comme le dit si bien Claire, est la cerise sur le gâteau. Ou est-ce que ça devrait être du chocolat sur le Pocky ?

Une question horrifiante se pose dans cet épisode lorsque Claire décide de faire du pastillage et de l'étaler au centre de ses Skittles : les Skittles sont-ils des raviolis ? Essayez de ne pas passer trop de temps à y penser. Cet épisode ne consiste pas à trouver de nouvelles façons de classer les bonbons ; il s'agit de l'importance du travail d'équipe. Tellement deRecettes gourmandesimplique que Claire soit encouragée, aidée et, oui, parfois intimidée par ses collègues, qui semblent tous profondément investis dans ses réalisations. "Skittles" oblige les autres habitués de la cuisine d'essai à faire un gros travail, alors que Claire devient la maîtresse de tâche qu'elle était destinée à être. "Très bien, allez-y, tout le monde va prendre une saveur", dit-elle, tout en forçant Gaby, Melian, Molly et Brad à tirer sérieusement de la tire. Regarder tout le monde unir ses forces rappelle le premierVengeursfaire équipe. En ce qui concerne le produit fini, Claire ne se sent pas vraiment comme un super-héros : « Sur une échelle de un à dix, dix étant comme si j'avais créé un Skittle, zéro étant comme brûler la cuisine d'essai, peut-être huit. .» Mais en réalité, tout dépend de cet effort collectif.

Existe-t-il une meilleure illustration de Claire Saffitz en tant que personne que lorsqu'elle passe accidentellement 40 minutes à décorer sa fausse écharpe de Girl Scouts ? « Parfois, je me concentre vraiment sur mes tâches, puis je perds la perspective », admet-elle. Ou qu'en est-il lorsqu'elle laisse tout tomber pour nettoyer le micro-ondes (certes dégoûtant) ? "Au cas où ce ne serait pas clair, il s'agissait davantage de gestion de l'anxiété qu'autre chose", explique-t-elle. Ou peut-être que le moment par excellence de Claire survient lorsqu'elle accepte à contrecœur l'aide d'autres chefs de cuisine d'essai, saluant Christina d'un air maussade et refaisant plus tard une partie du travail de Rhoda. «Je pense simplement que c'est mieux pour tout le monde si je travaille seule», dit-elle. "C'est toujours comme ça avec les projets de groupe." Choisissez l'un de ces moments, ils sont tous parfaits. Du début à la fin, « Girl Scout Cookies » est peut-être l'expression la plus pure de ce qui rend Claire spéciale, c'est pourquoi nous sommes tous devenus si accros à cette série en premier lieu. Et oui, bien sûr, les cookies Girl Scout eux-mêmes s’avèrent extraordinairement bons. Admirant son travail, Claire livre encore une autre ligne emblématique de Claire : "Je vais les laisser reposer toute la nuit, parce que je veux que davantage de mes amis soient fiers de moi." Claire, nous ne pourrions être plus fiers.

Quelques versements deRecettes gourmandesavoir l’arc dramatique de « Snickers ». Atteinte d'une grippe, Claire tente courageusement de faire du nougat, alors qu'elle ne goûte rien. Elle dit qu'elle pourrait s'évanouir avant d'arriver à l'étape de trempe du chocolat – Chris fait preuve d'une réelle compassion lorsqu'il dit qu'il prendra le relais si cela se produit – mais elle parvient à continuer. Et oui, quand elle demande un rappel de ce qu'ils font à mi-temps, vous réalisez qu'elle est probablement trop malade pour faire tout ça. « Snickers » ressemble à un désastre sans précédent. Coupure sur une nouvelle semaine où Claire, en meilleure santé et pleine d'énergie, commence par : "J'aimerais faire comme si vendredi n'avait jamais existé parce que j'étais en proie à ma maladie et je ne me souviens pas vraiment de ce qui s'est passé dans la cuisine." Elle refait le caramel, le rendant plus salé et plus corsé. Elle fait du nouveau nougat. Elle tempère le chocolatet ça marche vraiment. Au son d'une musique triomphale, Claire déclare : « C'est la meilleure chose qui me soit jamais arrivée », et il est difficile de ne pas le croire. « Snickers » est la plus grande histoire de retour depuisRocheux.

Si « Skittles » est le premierVengeursfilm, "Starburst" est l'événement crossover le plus ambitieux deBon Appétithistoire. Et non, ce n'est pas seulement parce queRecettes gourmandeset la série dirigée par BradC'est vivantfilment en même temps, bien qu'il y ait un méta-moment sympa où les caméramans de chaque émission se filment les uns les autres. Comme dans « Skittles », l’équipe de super-héros dans cet épisode consiste à travailler avec plusieurs saveurs de tire. "Les gars, Claire a besoin d'aide!" Gaby s'exclame avec une réelle urgence – juste avant qu'elle et Brad ne se soustraient immédiatement à leurs fonctions. Peu importe, Claire recrute un Chris hilarant et impatient avecC'est vivantle rédacteur en chef Matt Hunziker et l'assistante culinaire Veronica Spera pour tenter de récupérer son Starburst. Est-ce que ça marche ? Eh bien non, pas exactement. Seul le lot rouge de Chris se rapproche de la saveur et de la consistance de Starburst, et même cela est discutable. (Molly en essaie un et le recrache immédiatement, ce qui amène Claire à dire: "Vous avez été coupé de la vidéo.") Résultats décevants mis à part, le moment où Chris sauve héroïquement la situation en se précipitant avec une louche est là-haut avec quoi que ce soit dans le MCU.

Lorsque Claire a démoli le moule Twinkie et a déclaré : « Pour la première fois depuis environ deux ans, ce stupide truc de Twinkie s'est avéré utile », elle ne pouvait pas savoir qu'elle allait inspirer une semaine de blagues gay sur Twitter, en grande partie. parce que Claire est assez intelligente pour ne pas être sur Twitter. Mèmes mis à part, « Hot Pockets » ressemble à un classiqueRecettes gourmandesde toutes les meilleures manières, et un flash-back sur le tout premier épisode permet de boucler la boucle. Le rouge vif de la sauce tomate rend cet épisode particulièrement frappant, et les autres chefs de cuisine test ajoutent juste ce qu'il faut de personnalité sans détourner l'attention du travail acharné de Claire. C'est Claire au sommet de son art, plongeant dans Hot Pockets avec enthousiasme et travaillant sans relâche pour améliorer ses efforts jusqu'à ce qu'elle termine avec l'une de ses créations les plus réussies à ce jour. Même Adam, son critique le plus constant, ne peut pas se taire sur la qualité des Hot Pockets de Claire. En fin de compte, elle ne se contente pas de clouer Hot Pockets, elle cloue également son analyse de l'épisode : "Je pense qu'il y a eu assez de lutte et ensuite, comparé au succès, c'est fait pour un excellent épisode." Parfait!

C'est ici que tout a commencé – nonRecettes gourmandes, qui avait diffusé trois épisodes avant la sortie de « Kit Kats », mais la relation controversée de Claire avec la trempe du chocolat. «Je vais tenter le tempérage du chocolat, ce que je n'ai jamais réussi à faire», dit-elle au début de l'épisode. "Nous verrons comment ça se passe." Vous pouvez probablement deviner. Claire finit par gagner la bataille, mais la guerre fait rage à travers chaque épisode chocolaté que la série nous a offert. Ce qui distingue vraiment "Kit Kats" de ses prédécesseurs, c'est la façon dont il établit la dynamique entre Claire et ses facilitateurs et adversaires les plus fréquents, Brad et Chris. Il existe un équilibre délicat entre eux trois, parfaitement résumé dans l'échange qui se produit lorsque Chris déclare que le Kit Kat de Claire "manque un peu de légèreté". Toujours blessée après un test de colère raté, Claire lui dit : "Je veux que tu saches que je ne peux accepter aucune critique pour le moment." Brad s'avance et s'exclame : « Oh, c'est parfait ! Tu as réussi, Claire ! » Alors que Brad et Chris peuvent alterner entre leurs rôles d'amis ou de fleurets, "Kit Kat" montre à quel point ils sont essentiels pourRecettes gourmandes' succès. Et le Kit Kat s’avère plutôt réussi.

«J'ai tout apprécié aujourd'hui», dit Claire après avoir étalé différentes couleurs de glaçage royal qu'elle déshydratera et écrasera pour faire des pépites. C'est un processus magnifique qui témoigne de l'ingéniosité de Claire et du plaisir qu'elle peut avoir lorsque les choses se déroulent comme elle le souhaite. "Pop-Tarts" est le premier épisode après "Pop Rocks", et il aurait été facile pour Claire de porter cette défaite dans la cuisine d'essai. Au lieu de cela, elle arrive dans cet épisode avec un niveau d’énergie et d’enthousiasme contagieux qui en fait une joie à regarder. Elle a rarement été plus pointue ou plus drôle que lorsqu'elle préparait des Pop-Tarts. Quels que soient les sentiments négatifs qui subsistent, Claire les canalise dans son travail. Tout en pilonnant la pâte, elle explique : « Je pense juste à tous les comportements terribles dans le métro dont je suis témoin de la part d'étrangers lors de mon trajet, et au lieu de leur dire quelque chose, je bats simplement la pâte. » Et il n'y a pas que Claire : tout le monde dans la cuisine test agit comme la version la plus vraie d'eux-mêmes, qu'il s'agisse de Chris qui prépare des collations, de Delany qui trolle avec sa question sur le tempérage du glaçage, ou de Rhoda qui dit sincèrement à Claire : « Je suis si fière de toi. .» D'une manière ou d'une autre, les Pop-Tarts font ressortir le meilleur de chacun - et dansRecettes gourmandes.

Comment fabriquer une sphère parfaite avec une plaquette ? En dehors de l’utilisation d’une machine industrielle sophistiquée, cela ne semble tout simplement pas possible. « Est-ce que je pense que ça va marcher ? Mmm, probablement pas », admet Claire en essayant sa méthode. «Je ne pense pas vraiment que ça va marcher. Mais ça pourrait marcher ! On ne sait jamais. Lecteur, ça marche. C'est la magie de Claire Saffitz. C'est la magie deRecettes gourmandes. Ce n'est pas seulement que les Ferrero Rocher de Claire sont la meilleure chose qu'elle ait jamais faite, comme elle l'annonce à plusieurs reprises. C'est qu'elle prend un problème apparemment insoluble et le résout, tout en s'amusant. Sur le plan purement esthétique, il n'y a jamais eu d'épisode plus époustouflant deRecettes gourmandes: Regarder le chocolat fondu tomber en cascade sur ces globes impeccables est littéralement hypnotique. Si les 28 minutes entières n’étaient que des images, ce serait un épisode remarquable. Mais en réalité, ce qui rend « Ferrero Rocher » exceptionnel, c'est la façon dont il permet à Claire d'embrasser sans vergogne son côté nerd (« Quoi de neuf, Michaels ? Ils me connaissent là-bas ») et son talent sans égal. «Je n'ai jamais été aussi fière de moi», dit-elle. Et vraiment, nous non plus.