Récapitulatif du Great British Baking Show : restez calme et préparez un gâteau

Toutes sortes de nouveaux visages sous la tente.Photo: Netflix

Dans l'intérêt de l'éthique journalistique, je dois commencer par une révélation : je n'avais jamais vu, jusqu'à cette semaine,Le grand salon britannique de la pâtisserie, principalement parce que j'ai été très occupé à regarder d'anciens épisodes deSVU.

De plus, j'avais peur que ce ne soit pas le casquebien. La seule chose pire que la fétichisation des Britanniques est la déception. Tout le monde a adoré ce spectacle. Il y avait tellement d’éléments de réflexion, et ce qu’ils ont tous pensé, c’est que c’était spectaculaire.Cuire au four, comme on l’appelle au Royaume-Uni, « c’est ravissant, c’est angoissant, c’est hilarant ».selonleTuteur. C'était doux, mais vif. C'était fascinant, mais gentil. «C'est un spectacle de ce genre…espoir»,déliréLinda Holmes de NPR. Tom Whyman, à New YorkFois, a fait valoir que, sous sa façade ridicule, le spectacle était en fait «une bataille pour le cœur même de la Grande-Bretagne.»

En réponse à ces recommandations élogieuses, j’ai évité le spectacle pendant de nombreuses années.

Mais ensuite, le monde a commencé à s’effondrer à un rythme accéléré, et j’ai manqué de crimes sexuels, tandis que la pâtisserie britannique prend une nouvelle urgence. Les fans non seulementvouloirle confort œuf du spectacle; eux aussi, d'une manière ou d'une autre,besoineux.

La joie d’être extrêmement en retard sur un phénomène culturel est qu’il y a alors tellement de choses disponibles d’un seul coup. J’ai d’abord regardé la saison dernière presque jusqu’à la fin, puis j’ai eu peur de m’attacher trop et j’ai sauté en arrière pour assister au #bingate. Cela fait plusieurs jours que je n'ai fait que regarder les chauffeurs routiers préparer des génoises génoises pour préparer cette nouvelle saison, diffusée hier soir aux États-Unis sur Netflix, aprèsquelques retards induits par le COVIDen enregistrement.

Il y aura sûrement des objections selon lesquelles le spectacle n’est plus ce qu’il était ; C'est ce que j'ai pensé aussi, et je ne suis investi dans cet univers que depuis 96 heures. Sandi Toksvig, à qui j'avais déjà grandiassezattaché, est parti, remplacé par le doux idiot Matt Lucas. Au début, ce changement est déstabilisant, mais ensuite, comme la plupart des chosesSalon de la pâtisserie– lié, ça s’avère bien. Si la série nous a appris quelque chose, c'est que chacun a ses charmes.

Certaines choses ne changent pas.Photo: Netflix

L’autre grand changement cette saison est la pandémie mondiale en cours, mais la série préfère ne pas s’attarder. L'ouverture de la saison est une parodie plutôt saine de la réponse maladroite de Boris Johnson au coronavirus (« Nous disons, en ce qui concerne la pâtisserie, si vous devez cuisiner sous une tente, faites cuire sous une tente, mais s'il vous plaît, ne faites pas cuire sous une tente », fanfaronne Lucas-as-Johnson), et il y a une brève explication du nouveau protocole de compétition – les concurrents ont tous été mis en quarantaine à leur arrivée et sont restés sur place pendant toute la durée – mais après un gros plan d'infirmières en pain d'épice portant des masques sur un gâteau sur le thème du NHS. , il est temps pour tout le monde de se ressaisir et de continuer.

Sous la tente, peu de choses ont changé. Tous les prétendants habituels sont là, les boulangers de toutes formes et de toutes couleurs et de toutes conditions de classe moyenne, les plus volageux et les plus sérieux et les plus troublants au visage de bébé, réunis pour lancer la saison avec une Cake Week enthousiasmante. Le défi signature est le suivant : le gâteau Battenberg, une surprise classique à base de génoise et de pâte d'amande qui révèle un motif en mosaïque lorsque vous le coupez. Dire que la semaine dernière, je ne savais pas que les Battenberg existaient ! C’est l’une des nombreuses façons dont la série vous change. C'est stupéfiant de voir combien de sortes de desserts il existe. Cela rend le monde passionnant : Ouibien sûrtout est terrible, mais par contre, à tout moment, vous pourriez rencontrer un Battenberg !

Loriea, qui est radiologue au NHS, a une vision pour des éponges aromatisées au bubble-gum et au soda à la crème enveloppées dans de la pâte d'amande bleu fluo, ce qui n'est rien sinon un choix. Dave (espresso martini Battenberg) est un agent de sécurité blindé qui attend un bébé ; Lottie (crème à la rhubarbe) est une productrice de pantomime viking passionnée de métal. Mak, qui élève des abeilles pendant son temps libre, n'aime pas le massepain aux amandes classique et utilise plutôt de la pistache, et Peter, un aspirant comptable d'Édimbourg, passe au régime sans gluten. En fin de compte, certains gâteaux sont moelleux et délicieux et d'autres sont secs et salissants et les saveurs de Loriea sont alarmantes, et le monde se sent soudainement à nouveau exactement comme il le devrait.

RécentSalon de la pâtisserieles études se sont largement concentrées sur l’absurdité croissante des défis techniques, mais au moins pour l’instant, le navire a été redressé. Le défi est le suivant : six gâteaux renversés à l'ananas miniatures, qui, selon Paul Hollywood, seront un véritable test de "votre timing et votre cohérence". Pour réussir, il conseille à tout le monde de lire la recette.

La meilleure partie de cette émission, je pense, pour une personne anxieuse, est son exploration en temps réel de toutes les petites façons dont tant de choses différentes peuvent mal tourner. Les gâteaux renversés à l’ananas sont un champ de mines. C'est l'équilibre du caramel qui pose problème, mais aussi la logistique de sa sortie des boîtes. Vous pouvez ajouter trop de sirop, ou pas assez, ou sous-cuire ou trop cuire, ou manquer de temps et être obligé de verser votre crème sur un gâteau chaud. Et puis il y a les crises que personne ne voit venir : Sura, un pharmacien d'hôpital aux yeux bienveillants avec un chat dressé en laisse, fait signe d'éloigner une mouche au moment précis où Dave s'approche avec son plateau, et en un instant, son ananas à l'envers... les gâteaux sont en effet un peu petitsaussià l'envers. Et puis, en vraiPâtisserie britanniquemode, Sura pleure et Dave est aimable et les conseillers du camp Noel et Matt interviennent pour offrir du réconfort tandis que Paul et Prue acceptent de juger les gâteaux de Dave sur la base des deux qui restent indemnes.

C'est tellement raisonnable ! Je suis encore sous le choc. Bien sûr, c’est ce qui devrait arriver, et le plus choquant, à ce moment historique, c’est que cela se produise.

Dave n'est pas pénalisé pour des circonstances indépendantes de sa volonté, et Sura n'est pas davantage humiliée pour son écrasement de mouches de bonne foi. Il arrive neuvième (ses gâteaux étaient trop caramélisés) et elle arrive première (elle a toujours l'air misérable), et tout le monde passe au Showstopper, qui fait des bustes de célébrités avec des gâteaux.

Sous la tente, le monde prend tout son sens.

Il s'avère que les bustes de gâteaux de célébrités et de héros sont un exercice idéal pour apprendre à se connaître : Linda, qui travaille dans un logement avec services de soutien et vit au bord de la mer, construit un Bob Marley aux couleurs de l'arc-en-ciel, qui n'a finalement pas de visage. présente mais capture son esprit tie-dye, tandis que Loriea opte pour une incarnation chili-chocolat de la poète jamaïcaine Louise Bennet-Coverly. Yoga Viking Lottie fait un Louis Theroux plutôt précis, l'ancien étudiant en géologie Mark va avec un Charles Darwin au gingembre épicé, Hermine - une des premières favorites des Battenberg - sculpte une Lupita Nyong'o au chocolat et au café, et Rowan, un professeur de musique du Worcestershire, construit une ode à son héroïne personnelle, Marie-Antoinette. (Cette décision n’est pas approfondie.)

Ils sont spectaculaires une fois terminés. Ces têtes semblent à la fois incroyablement difficiles et ressemblent aux projets artistiques de jeunes enfants. Freddie Mercury, citron et fleur de sureau, est époustouflant car sa tête a explosé et il n'a pas de cou. ("Je pense que sa veste est ravissante", propose Prue.) Paul Hollywood trouve un Bill Bryson citron-madeira "très décevant", mais l'interprétation du sandwich Victoria de Peter du cycliste Sir Chris Hoy est "intelligente". Ici, personne n’est parfait, mais personne n’est au-delà de la rédemption.

Mais même dans ce musée de cire pastoral composé de bustes de gâteaux, il y a des gagnants et des perdants. La Star Baker de cette semaine est le comptable Peter, et c'est Loriea qui rentrera chez elle, malgré son talent. « En fait, c'est vraiment triste », dit Paul Hollywood, alors que la pluie tombe doucement.

Pendant encore six jours, nous retournons tous à la vraie vie jusqu'à ce que nous puissions à nouveau trouver refuge sous la tente. Ce sera peut-être la semaine du pain !