Dans le premier épisode deL'ours, le jeune et ambitieux Sydney Adamu (Ayo Edebiri) entre dans une sandwicherie de la vieille école de Chicago, postule pour un emploi et se retrouve immédiatement jeté dans la mêlée d'une cuisine animée. Carmen « Carmy » Berzatto (Jeremy Allen White), qui a récemment hérité du bœuf original de Chicagoland de son défunt frère Michael, a du travail à lui confier. Parce qu'il y a toujours du travail à faire, toujours de la nourriture à préparer, toujours une sauce à remuer, toujours un désordre à nettoyer, toujours quelque chose jusqu'à ce qu'il soit temps de sortir, de dormir un peu, puis de revenir et de réintégrer la mêlée.
RegarderL'ours, une production FX diffusée exclusivement sur Hulu à partir d'aujourd'hui, c'est comme être Sydney le premier jour. Vous vous retrouvez immédiatement dans un carrousel culinaire en rotation et devez trouver votre équilibre par vous-même. Sous la direction du créateur de la série Christopher Storer, qui a écrit ou co-écrit quatre des huit épisodes et en a réalisé cinq,L'oursne prend pas la peine d'expliquer son jargon de restaurant, d'exposer immédiatement l'histoire des personnages ou même de s'établir fermement comme une comédie ou un drame. (Remarque : ce sont les deux.) Il n'y a pastemps. Vous voulez une exposition ? Allez regarderChoses étrangesafin que vous puissiez vous faire expliquer l'Upside Down pour la cinquième fois. Le service du dîner commence dans 20 minutes et Carmy et ses collègues ont des sandwichs à préparer. Si vous avez besoin de tenir votre main, placez simplement celle de droite dans celle de gauche et continuez à bouger.
"Tout va, tout va", gazouille Sufjan Stevens dans "Chicago", l'une des nombreuses aiguilles de choix tombeL'ourset aussi son principe de fonctionnement. Ce spectacle est tout en élan et en énergie cinétique : des métros en mouvement, des brûleurs à gaz allumés, des cris, du bruit et une précipitation, se précipitant toujours vers la prochaine chose à faire. Le célèbre Chicagoan Ferris Bueller a dit que la vie avance assez vite, et c'est exactement ce qu'elle fait dansL'ours, moins la partie où vous pouvez vous arrêter et regarder autour de vous pour ne pas le manquer.
En fait, la série honore la dernière partie de ce credo, ne serait-ce que pour quelques secondes à la fois. Storer et sa collègue réalisatrice Joanna Calo s'arrêteront brièvement pour se concentrer sur des détails hyperspécifiques dans la cuisine Original Beef : les carottes coupées en julienne, le jus suintant d'un poulet rôti, l'horloge murale qui rappelle à tout le monde que les minutes sont constamment saisies ou gaspillées. Même ces pauses ont du poids et, grâce au montage rapide, ajoutent à un sentiment de stress et de pression qui est aussi palpable ici que le goût de toute cette nourriture, une nourriture glorieuse. (Je ne saurais trop insister sur ce point : préparez une collation, voire un repas complet, avant de vous asseoir pour vous gaver de ce spectacle.)
Carmy, autrefois chef haut de gamme à la French Laundry et au Noma, qui supervise désormais l'application d'oignons grillés, de poivrons et de viande braisée sur des petits pains faits maison, écrit l'expression « sentiment d'urgence » sur un morceau de ruban adhésif et la colle sur l'un d'eux. des comptoirs. C'est ce qu'il demande à ses collaborateurs lorsqu'il met en place le système de brigade pour une efficacité maximale et les incite à communiquer plus clairement : « Merci, chef » devient le slogan de la cuisine. C'est aussi ce qui anime tous les personnages principaux, qui sont imparfaits, adorables et pleinement humains.
Carmy, joué avec une réserve délibérée et efficace par White dans son premier rôle principal à la télévision, essaie de toute urgence de comprendre comment son frère dirigeait – ou échouait – son entreprise. (Le système de classement de Michael peut être mieux décrit comme un chaos débridé. Certains documents importants dont Carmy et sa sœur, Sugar, jouée par Abby Elliott, ont besoin se retrouvent finalement dans un dossier papier intitulé simplement « Merde ».) Richie (Ebon Moss- Bachrach) est un joker bavard qui n'arrive pas à comprendre comment il s'intègre dans le restaurant ou dans le monde en général maintenant que Michael, son meilleur ami et employeur, est mort. Moss-Bachrach trouve le cœur tendre qui bat sous le ressentiment de Richie envers Carmy, l'enfant qu'il appelle toujours « cousin » mais qui dirige désormais les choses.
Sydney, qui a une colonne vertébrale aussi forte que ses nombreuses idées pour améliorer le restaurant, est incroyablement compétente et impatiente que ces compétences soient récompensées. Edebiri, le comédien etvoix de Missy surGrande bouche, la joue avec une confiance bienvenue au lieu de l'insécurité qui devient souvent la qualité déterminante des personnages de type mentoré. Et Marcus (un Lionel Boyce absolument charmant), le chef pâtissier curieux de l'Original Beef, est déterminé à trouver comment préparer le beignet parfait ; l'épisode quatre s'ouvre sur une séquence de fabrication de beignets qui est de loin la chose la plus sensuelle que j'ai vue à la télévision au cours de la dernière année, et oui, j'ai regardéLa Chronique des Bridgertonla saison deux dans son intégralité.
Tout le monde surL'oursessaie de se mettre au jeu et reste aveuglé par l'inattendu. Ils crient « Coin ! » chaque fois qu'ils en tournent un dans la cuisine, parce qu'ils ne savent jamais qui pourrait être juste de l'autre côté, sur le point involontaire de les percuter. C'est la nature du travail dans un espace de travail restreint et extrêmement occupé et la nature de la façon dont les choses se déroulent dans cette série, où il y a toujours un autre feu à éteindre, et parfois ce feu est un feu littéral.
"Coin!" Hé, voici une visite inattendue de l'inspecteur sanitaire.
"Coin!" D'accord, qui a pris les oignons que je devais préparer ?
"Coin!" Oh, regarde, des toilettes viennent d'exploser.
"Coin!" Littéralement tout ce qui se passe dans le septième épisode exemplaire, un KO de 20 minutes qui dépeint crise après crise dans ce qui semble être en grande partie une seule prise.
Tout le monde surL'oursdoit toujours se préparer à l'inattendu, et c'est ce qui rend cette série si instantanément convaincante, tendue et belle à la fois. Ces huit épisodes risquent de vous laisser essoufflé et un peu étourdi. Mais quand c'est fini, préparez-vous à dire : « Merci, chef ».
