Photo : Matt Dinerstein/FX
Ce récapitulatif a été initialement publié le 24 juin 2022, peu aprèsL'oursa créé sa première saison sur Hulu. Nous republions pour coïncider avec les débuts de l'épisode sur câble sur FX.
Si le deuxième épisode deL'oursveut rappeler quelque chose aux téléspectateurs, c'est que les apparences peuvent être trompeuses. Bien sûr, l'Original Beef est peut-être en train de rassembler sa nourriture, son personnel et sa merde en général, mais — bam ! — arrive un inspecteur sanitaire très minutieux qui déterre des chiffons imbibés d'huile fourrés dans une bouche d'aération non scellée (très cool d'ailleurs) et un paquet de cigarettes près du poêle. Le restaurant est giflé avec le redoutableCévaluation de la santé.
D'un autre côté, la vie passée de Carmy en matière de gastronomie chic peut sembler douce, puisqu'il a servi des dîners à 700 $ servis avec des pincettes dans une cuisine si propre et si brillante qu'elle ressemble à la face du soleil, mais son patron – joué par un Joel McHale impitoyablement merdique. dans un endroit de choix – était un cauchemar ambulant. Il n'était qu'un mauvais gars dans la cuisine – activement violent, disant même à Carmy qu'il devrait être mort. Le démon à la blouse blanche de McHale est l'équivalent humain de l'acide de batterie. Il semble qu'il soit bon dans ce qu'il fait, mais il est absolument déterminé à détruire tout ce qui ose s'approcher de lui.
Pourtant, de retour à Chicago, Carmy semble être fier de l'endroit où il a travaillé, abandonnant des noms comme French Laundry et Noma. (Thomas Keller, selon tous les rapports, n'est pas dans la vraie vie aussi connard que le personnage de McHale.) On ne sait pas si c'est parce qu'il est fier de ce qu'il a accompli sur le plan alimentaire ou simplement parce qu'il y a réellement survécu. Il est clair qu'une grande partie de sa famille semblait déterminée à aider Carmy à faire quelque chose de lui-même – Mikey ne le laisserait pas travailler au restaurant, après tout – alors je me demande si le succès de Carmy est un mariage impie de son amour pour la nourriture et sa peur de décevoir qui que ce soit.
À l’intérieur de l’Original Beef, il semble certainement s’inquiéter pour ce dernier. Son frère l'a laissé jusqu'aux yeux endetté, y compris des dettes amusantes de type « casse-toi les genoux » dont nous entendons parler par l'incroyable Oliver Platt. Sydney a un plan d'affaires très professionnel qui pourrait aider à changer un peu la situation si quelqu'un l'écoute, mais Carmy doit d'abord admettre qu'il est dépassé.
Il semble que les choses pourraient se passer ainsi à la fin de « Hands », lorsque quelques éléments d’optimisme alléchants apparaissent. Premièrement, après que Richie ait été chargé de réparer le trou qu'il avait clairement raté il y a quelques années, il est envoyé à la quincaillerie avec Sydney parce que lui, comme un certain nombre d'autres personnes qui travaillent au restaurant, ne peut pas réellement conduire. (Vous n'en avez vraiment pas besoin à Chicago, même si cela sonne également vrai à la fois avec le personnage de Richie et avec ce que je sais de certains condamnés à perpétuité de l'hôtellerie quipeut êtreson permis suspendu aurait pu survenir après un trop grand nombre de conduites en état d'ébriété.) Les choses se passent mal au début, mais en fin de compte, ils semblent avoir au moins un sentiment de respect mutuel à contrecœur, même si Sydney ne devrait toujours pas miser gros sur sa gentillesse. le temps bientôt.
Nous voyons également Carmy faire amende honorable avec le petit-ami-mari-slash de sa sœur, joué par un Chris Witaske très amusant. Leur discours sur les « gars qui n'aiment pas parler au téléphone » est charmant, et quand Sugar s'entend, nous apprenons qu'elle et son partenaire sont allés à Al-Anon et encouragent Carmy à faire de même. Elle fait valoir à juste titre que les chefs disent toujours qu'une partie de leur travail consiste à prendre soin des autres, mais quand prennent-ils le temps de prendre soin d'eux-mêmes ? (C'est d'ailleurs un problème très réel. Les chefs sont notoirement travailleurs et l'épuisement professionnel est rapide, élevé et souvent lié à la drogue et à l'alcool.) Étant donné qu'Al-Anon est l'organisation pour les personnes touchées par l'abus d'alcool. de ceux qui les entourent, cela nous donne encore une autre couche d'oignon à éplucher. Était-ce quelque chose que le couple a vu grandir ? Vont-ils y aller à cause de leur frère, qui, apprend-on de cet épisode, s'est tiré une balle dans la tête il y a quatre mois ? Ou tous ces morceaux constituent-ils une tarte de style taverne beaucoup plus grande ? Nous avons six autres épisodes à découvrir.
Nous terminons l'épisode avec à la fois l'assurance que Sydney reste dans les parages, puisque Carmy est apparemment déterminée à faire ce qu'il faut pour la faire payer, et la réalisation que c'est lui, et non Richie, qui a laissé le paquet de cigarettes près de la flamme nue. Personne ne sait s'il l'admettra un jour, mais cela pourrait servir de bon rappel que même s'il est retenu par des forces extérieures, il peut parfois se tromper tout seul.
"Hands" n'est pas aussi frénétique et électrique quele pilote de l'émission, mais d'une certaine manière, c'est bien. Il serait difficile de maintenir cette énergie pendant toute la série, d'autant plus que le restaurant semble au moins être sur un chemin long et sinueux vers peut-être, peut-être, peut-être, peut-être, se remettre sur pied. Il y a une suggestion d'une sorte de plat de poulet piccata, et le bœuf italien a toujours l'air délicieux sur ces gros plans. Si Carmy et Richie peuvent d'une manière ou d'une autre se débarrasser de leur oncle Cicéron aux lunettes d'aviateur tout en améliorant simultanément leur état de santé, en réorganisant leur cuisine et en convainquant les gens de venir dans un stand de bœuf italien d'apparence tout à fait moyenne quelque part dans la partie la plus sale de la rivière de Chicago. North, peut-être que ces enfants fous auront une chance de réussir.
• Le fait que Richie ait une fille de 5 ans est très gentil, et cet appel téléphonique a grandement contribué à humaniser son personnage. Même si nous sommes évidemment ennuyés qu'il ait trouvé cette note de Mikey à Carmy coincée derrière les casiers et qu'il n'ait rien fait, nous comprenons également. Mikey était son meilleur ami, et où est son message ? Ce n'est pas comme si Richie l'avait brûlé ou quelque chose comme ça. Il vient de le remettre. Il sait que c'est là, et j'espère que Carmy le découvrira lui-même un jour.
• J'ai adoré la description de Sydney de l'Original Beef comme d'un endroit où la nourriture est merdique, où tout le monde se comporte de façon merdique et où tout semble merdique. Nous sommes tous allés dans ces endroits, que cela nous plaise ou non, et franchement, ils sont parfois encore plus mémorables que des endroits qui sont en réalité parfaitement agréables.
• Beaucoup de respect pour Richie pour son amour pour Arby's, même s'il n'y en a pratiquement pas à Chicago, à l'exception de quelques endroits étranges dans le Loop où je doute qu'il aille. Arby's est le restaurant de restauration rapide parfait pour la classe ouvrière, et il suscite bien plus de haine qu'il ne le mérite. C'est sur cette colline que je mourrai. Venez à moi, les haineux.
