Le maître Giuseppe au travail.Photo : Canal 4
Ce post gâche la finale deLa grande pâtisserie britannique.
Je viens d'une grande famille de Britanniques et d'Américains qui les aiment, et il y a deux sujets qui nous rapprochent plus que tout : le Brexit etLa grande pâtisserie britannique. (Nous refusons d'utiliser le pseudonyme américain imposé par Pillsbury.) Il y a quelques semaines, mon père a finalement réuni ces deux obsessions lorsqu'il a lancé une grenade dans le groupe de discussion familial : cette saison deCuire au fourune reconstitution symbolique du référendum sur le Brexit de 2016, un fantasme rassurant dont l’issue pourrait être inversée ? Maintenant, si vos discussions de groupe ressemblent aux miennes, vous saurez que les idées qui y sont avancées ne résistent pas toujours à un examen minutieux. Mais papa a fait valoir ses arguments, j'ai fait quelques recherches et je dois admettre qu'il a raison.
Commençons par un fait incontestable : ce fut une saison très anglaise deCuire au four. Pour la première fois depuis 2011, il n’y avait aucun boulanger écossais, gallois ou nord-irlandais sous la tente. Ainsi, contrairement à une saison typique deCuire au four, son histoire ne concernait pas les éléments constitutifs du Royaume-Uni se réunissant pour former un tout glorieux. Au lieu de cela, ce serait une saison sur l'Angleterre, l'ancien cœur impérial qui a mené la charge en faveur du congé, et ses relations avec l'Europe et le reste du monde.
À la place du boulanger écossais ou gallois symbolique, la couleur exotique cette saison est venue de deux concurrents qui se sont imposés au-dessus des autres : l'Italien Giuseppe et l'Allemand Jürgen. Tous deux étaient des produits d’une époque pré-Brexit, des Européens qui avaient vécu en Angleterre à l’âge adulte, et ils ont absolument dominé la première partie, remportant cinq des sept premiers honneurs Star Baker. Jürgen et Giuseppe n'étaient pas seulement de grands boulangers, ils étaient également de grands créateurs de télévision, chacun s'inscrivant confortablement dans des stéréotypes nationaux inoffensifs : Jürgen était rationnel et à la voix douce, un peu comme un ours en peluche teutonique ; Giuseppe était plus animé, avec des boucles sauvages et le seul patch d'âme flatteur au monde. Leurs belles pâtisseries techniquement impeccables étaient le rêve de la Communauté européenne du charbon et de l'acier.chairpâte – deux anciens ennemis de guerre parfaitement intégrés dans le scénario britannique le plus confortable imaginable. Même les blagues incessantes sur l'accent des animateurs Noel Fielding et Matt Lucas avaient moins d'avantage qu'elles n'auraient pu l'être au cours des décennies passées. Ici, cela ressemblait à une plaisanterie familiale, une vision du Royaume-Uni toujours fermement ancrée dans le tissu européen.
Jürgen, probablement agacé par un hôte.Photo : Canal 4
Ce qui ne veut pas dire que les boulangers anglais ont été laissés pour compte. Il y avait Lizzie, une Liverpudlian colorée dont le courage de Scouse en faisait une favorite des fans. Une autre vedette, Freya du Yorkshire, n'était pas seulement un aperçu de l'avenir : elle fait partie de la génération Z.etun végétalien — mais aussi le passé : de nom etcoiffure, elle était une réanimation spectrale de l'histoire millénaire du Nord-Est en tant que colonie viking deJorvik. Comparez-les à Maggie, la petite anglaise symbolique de cette saison, un archétype qui réussit généralement bien.Cuire au four. Mais pas cette fois. Alors que Maggie a été présentée comme un sosie du juge Prue Leith – oui, la même Prue dont le fils estun député pro-Brexit— il était bien sûr difficile d'éviter de penser àune autre figure de l'histoire politique britannique. Quand elle a oublié d'ajouter de la farine à son pudding au caramel gluant,il n'y avait pas d'alternative:La dame n'était pas pour (re)tourner.
Voici un autre fait incontestable : quatre des cinq premiers boulangers éliminés provenaient de circonscriptions qui ont voté en faveur du Brexit en 2016, tandis que les sept premiers provenaient tous de villes restantes. Les boulangers nés dans le pays qui ont parcouru la distance étaient tous originaires d’une Grande-Bretagne différente de celle de l’idéal du Brexit, une nation multiculturelle d’assimilation fortuite. Cette année, le niveau intermédiaire a été fourni par la communauté grecque de Londres : la joyeuse détective Amanda et le costaud Chypriote George, qui ont fourni un contrepoint plus réaliste aux personnages deStath laisse des appartements. Une autre Londonienne, Crystelle, aurait probablement tout gagné sans une focaccia pas assez cuite. Elle concourait non seulement au nom de sa famille aimante de Goa, mais aussi de toute une cohorte de yuppies millénaires ; la femme adorait le miso, le tahini et le yuzu. (Analyste de Goldman, Crystelle représentait également la finance mondiale, le segment le moins sympathique de la coalition Remain.) Et son collègue finaliste Chigs voyait rarement son propre héritage sud-asiatique mentionné. Au lieu de cela, Chigs a été décrit comme l'homme par excellence de Leicester, jusqu'à son amour des tourtes au porc.
La grande finale de la semaine dernière a mis un terme à tout cela. Après l'élimination choquante de Jürgen en demi-finale, la saison s'est jouée entre Giuseppe, Crystelle et Chigs. Et qu’étaient-ils chargés de préparer dans le cadre technique ? Petits pains en spirale parfaits de Belgique, pays de l'UE. Ils avaient l'air délicieux. Bruxelles n’est pas si mal.
La saison s'est terminée comme la plupart l'auraient prédit, avec une victoire de Giuseppe. Mais après les célébrations, il y a aussi eu une note douce-amère : un chyron a informé les téléspectateurs que l'heureux vainqueur avait quitté l'Angleterre et était rentré chez lui en Italie. Le fantasme avait finalement été percé. Si la Grande-Bretagne n’a pas de place pour un gars comme Giuseppe, à quoi ça sert ?
