Pierre jauneest devenu bien plus important que les simples spectacles. Il représente la « vraie » Amérique et est souvent considéré comme le seul spectacle qui s’adresse aux États rouges. Avec Kevin Costner (apparemmentcontre sa volonté), l'émission se concentre sur la famille Dutton, des propriétaires fonciers du Montana qui souhaitent conserver leur part, quoi qu'en disent les promoteurs, les peuples autochtones ou les environnementalistes. Le seul épisode que j'ai jamais vu de la série (celui de la saison cinq)Le rêve n'est pas moi», qui a été projeté avant le tristement célèbrePanneau du Paley Festpour laquelle Costner et Taylor Sheridan ne se sont pas présentés) avaittroisdifférents montages sur le mode de vie en voie de disparition des Dutton et toute la splendeur bucolique qu'il offre.Pierre jaunen'est pas seulement une émission, c'est du porno lifestyle. (Les participants au Paley Fest portant des chapeaux et des bottes de cowboy en témoignent.)
LePierre jaune(pardonnez le jeu de mots sur l’élevage de bétail) s’est désormais étendue à un livre de cuisine. Le chef Gabriel « Gator » Guilbeau – qui est passé de la direction des services artisanaux sur le plateau à celui de jouer un rôle mineur et éponyme dans la série – libéréYellowstone : Le livre de cuisine officiel de la famille Dutton Ranchplus tôt ce mois-ci.C'est ce que tous les papas reçoivent pour Noël cette année, que cela leur plaise ou non. Les recettes concernent la nourriture qui est apparue à l'écran, dans les coulisses comme nourriture pour les acteurs et antérieure à la série de son héritage cajun. "Il n'y a certainement pas moyen de le cacher", a-t-il déclaré à Vulture à propos de ses racines louisianaises. "Alors je l'ai absolument adopté." Il privilégie les aliments qui peuvent être cuits sur un feu de camp, ainsi que les repas qui peuvent être adaptés pour nourrir toute une équipe de collecte de bétail et de télévision.
Pour m'immerger pleinement dans le mode de vie cowboy, j'ai laissé les saveurs du Chef Gator prendre le dessus sur ma vie le temps d'un week-end pour apprendre à manger comme un Dutton. Contrairement àses préquelles,Pierre jauneil s'agit uniquement de faire les choses rustiques en option. Mais je voulais comprendre ce qu'il y avait dans cette ambiance qui attire tant12 millions de personnes, en commençant par la nourriture la plus associée au spectacle. La recette des boulettes de viande de chevreuil glacées de John, Kayce et Tate pourrait-elle aider à influencer cela ?retour à la terre-admettre l'élite côtière au mode de vie de Dutton ?
L'immersion a commencé presque immédiatement et de manière tactique lorsque j'ai manipulé la couverture du livre, qui présente une finition en simili cuir et le grandPierre jaune« Y » marqué dessus. C'était un peu dégoûtant à toucher. Il existe déjà un niveau d’informations sensorielles viscérales qui est rebutant pour mon cul de corne verte au foie de lys.
Le chef Gator privilégie les aliments qui peuvent être cuits sur un feu de camp, ainsi que les repas qui peuvent être adaptés pour nourrir toute une équipe de collecte de bétail et de télévision. Les images du livre sont si attrayantes, baignées de soleil doré et recouvertes de beurre.
Seriez-vous choqué d'apprendre que le livre de recettes officiel d'une émission sur les éleveurs de bétail contient beaucoup de bœuf ? Il y a du chili au bœuf, du faux-filet, du ragoût de bœuf, du bifteck de flanc, du rôti en pot, de la cocotte de hamburger et même de la viande séchée maison.
Le chef Gator a choisi des recettes qui fonctionnent bien sur une flamme nue, par exemple sur un feu de camp au milieu de Big Sky Country. "Quelque chose comme un steak a besoin de cette quantité incroyable de chaleur que l'on obtient d'un feu vif", a-t-il déclaré. « Très peu de poêles chauffent autant que je le souhaiterais. » Finir votre steak au four n’est tout simplement pas cowboy. C'est pratiquement du français.
En parlant de finir les aliments au four, de nombreuses recettes duPierre jauneLe livre de recettes se fait dans une poêle en fonte. Des plats comme les crevettes rôties au beurre sont même servis dans la poêle dans laquelle elles ont été cuites. Les poêles en fonte règnent en maître parce que (1) elles ont l'air cool et (2) leur polyvalence. Vous pouvez y faire sauter, faire frire peu profond ou même y faire cuire quelque chose comme du pain de maïs. Les fontes peuvent également être utilisées comme une arme, ce qui pourrait s'avérer utile si votre vie est aussi remplie de conflits que celle de John Dutton.
J'ai fait deux recettes : Rip's Fry Bread et Rodeo Cowboy Caviar. Selon le livre, Rip (Cole Hauser) a préparé du pain frit pour Beth Dutton (Kelly Reilly) après leur première nuit ensemble. C'est un aliment de base dans de nombreux foyers amérindiens. Pendant ce temps, les racines du caviar de cowboy font l'objet de vifs débats, certains y voyantHéritage texan, et d'autres le qualifiant de gentrifiépico de gallo. (Le fait que j'ai utilisé du pico acheté en magasin comme substitut aux tomates, oignons, jalapeños et coriandre hachés à la main de Gator n'aide pas le cas de l'héritage texan.) Ces deux plats allaient bien ensemble mais parlaient également de l'endroit épineux.Pierre jaunea dans la culture américaine. Il donne des rôles aux acteurs autochtones, même si certains trouvent ces rôles «Délire ! Déplorable!« Cela divertit des milliers de personnes maisjoue sur les tropesqui gangrènent notre société et sèment la division. Le caviar de cow-boy détonne cependant. C'est comme si une salade aux trois haricots n'était pas dégoûtante. Vraiment révolutionnaire.
Gator dit que le plat le plus Dutton est juste une grande gorgée de whisky : "C'est pourquoi il y a des cocktails à l'arrière." Soyons réalistes, qui a le temps de préparer des repas élaborés (même si vous avez un chef personnel pour les préparer) si vous êtes occupé à vous présenter au poste de gouverneur, à planifier un vol de bébé ou à faire ce que Jamie fait dans une journée ? La prochaine fois que je préparerai du caviar de cowboy, je le servirai avec le smoothie « Deux boules de glace, trois shots de vodka » de Beth. C'est ce qu'aurait voulu Taylor Sheridan.
