Une recette pour la télé-réalité DIY

Photo-illustration : Vautour ; Photos : Pamela Wurst Vetrini sur TikTok, MariadaDesign/Getty Images

Depuis des années, une cohorte de chefs privés afflue dans l’est de Long Island pour passer les mois d’été à préparer des repas somptueux pour des clients fortunés vivant dans un luxe pas si tranquille. Les chefs, pour la plupart jeunes et apparemment cool, ont commencé à documenter leur vie quotidienne sur TikTok – des réveils à 5 heures du matin aux courses dans des épiceries trop chères en passant par le travail dans des jardins privés luxuriants – et en 2023, leurs vidéos se sont finalement réunies au même endroit grâce au conservateur de contenu.Pamela Wurst Vetrini.

Vetrini travaille comme consultant en médias sociaux et analyse et partage les tendances TikTok sur l'application depuis trois ans. Elle se concentre normalement sur la synthèse et l'explication des modèles généraux de TikTok, mais l'été dernier, elle n'a pas pu résister à l'appel des sirènes des galettes de tomates fraîches, et donc à sa propre émission de téléréalité - appelez-la laTop Chefde TikTok – est né. « C'est maintenant le début officiel de mes vacances TikTok préférées : ma série télévisée TikTok préférée,Je suis un chef privé dans les Hamptons", dit-elle dans sonpremière vidéo de la série, publié le 21 juin. "C'est une série télévisée de télé-réalité à laquelle aucun de ces candidats ne s'est inscrit, et je suis le seul juge."

Pendant dix semaines consécutives, Vetrini a classé les chefs dans un classementMamans de danse– pyramide inspirée non seulement par les repas qu'ils ont préparés, mais aussi par la qualité de leurs vidéos et des drames rencontrés au cours de la semaine (moins « Quelqu'un a couché avec le petit ami de quelqu'un », plus « Quelqu'un a mis de l'huile de cuisine sur la terrasse de la piscine »). Contrairement au vraiTop Chef, les chefs privés des Hamptons ne sont jamais réellement éliminés, mais les abonnés restent à l'écoute chaque semaine pour voir comment les choses se déroulent. "Ces chefs font tellement de travail", déclare Vetrini sur Zoom. "Je voulais juste l'organiser et lui donner une histoire."

Pourquoi ces chefs ont-ils fait du bon fourrage pour la télé-réalité ?
Je ne m'attendais pas à ce que cela devienne une série. Je faisais une blague et les gens disaient : « D'accord, nous en voulons plus. » J'observais Meredith depuisCuisine en forme de trianglependant quelques saisons. Elle a été mon entrée dans la cuisine privée dans les Hamptons. Elle fait un très bon travail en racontant une journée de la vie, et ses clients lui permettent de filmer tellement de séquences de leur maison – vous obtenez non seulement le contenu culinaire, mais aussi le contenu de décoration intérieure, le contenu ambitieux. Ils amènent des amis ; ils font des fêtes.

Le deuxième chef que j'ai remarqué cet été était Rob. Il avait un angle tellement différent de celui de Meredith. Son contenu était beaucoup plus Gen Z, beaucoup plus branché, beaucoup plus édité et stylisé. J'étais comme,J'ai vraiment besoin de présenter Rob aux gens parce qu'il est unique.Et puis j’ai commencé à taper « chefs privés dans les Hamptons » dans la barre de recherche, et j’ai trouvé toutes ces pépites. j'ai trouvéSeth, qui avait littéralement 200 abonnés sur la première vidéo que j'ai vue. Et maintenant, je pense qu'il est proche de 20 000.

Selon vous, qu’est-ce qui est si convaincant dans leur contenu ?
Cela frappe tous ces plaisirs pour les yeux. Vous obtenez de belles maisons, vous avez donc le contenu Nancy Meyers Coastal Grandmother. Vous avez le contenu alimentaire ambitieux. Ces chefs dépensent 600 $ en steak pour un repas – qui pourra sortir et acheter ça ? Et puis vous faites du jardinage. Vous avez donc ce contenu cottagecore où ils ont ces magnifiques jardins produisant des fruits et des légumes. C'est juste le porno de la richesse, comme regarderSuccession.

Il y a tellement de chefs privés que, dans les vidéos ultérieures, vous disiez : « Je dois faire tomber certaines personnes ». Comment décidez-vous qui présenter ?
Mon critère a toujours été qu’ils devaient cuisiner pour un client chef privé. Ils auraient des fins de semaine pendant lesquelles ils rentreraient chez eux et partiraient en vacances ou cuisineraient pour leurs amis, et cela ne serait pas admissible. Et j'ai toujours donné la préférence à tout type de drame. Une fois, la voiture de Seth est tombée en panne, une fois, Rob a renversé de l'huile de cuisson sur la terrasse de la piscine et a dû la nettoyer, sinon le grill de quelqu'un s'éteignait chez le client. Et j'ai donné la priorité au contenu de la maison ; J'ai adoré quand ils pouvaient nous donner un petit aperçu de l'endroit où ils cuisinaient, à quoi ressemblait l'espace et que nous pouvions avoir l'impression d'y être. Mais les chefs n’arrêtaient pas de me suggérer de nouveaux chefs et je devais alors virer les gens. Mais ils m'ont assuré qu'ils s'en fichaient. Ils ont simplement apprécié l’exposition et étaient heureux d’être là.

Chaque émission de télé-réalité a des tropes et des structures. Selon vous, quels sont les vôtres ?
Eh bien, voilà le héros. Meredith est le meilleur chien. Elle est constante et bonne chaque semaine. Il y a un idole : Rob. Ensuite, j’ai ajouté une idole lesbienne après cela : Bri. Les idoles vendent. Seth était absolument mon outsider. Il a commencé avec le moins de followers et les gens l’encourageaient chaque semaine. Ensuite, les chefs feraient équipe. L'un des chefs a travaillé avec sa sœur une semaine, puis DyAnne et Juliana ont travaillé ensemble pour la même entreprise.

Selon vous, quels sont les plats les plus typiques que ces chefs cuisinent ?
Ils adorent les tomates anciennes. Ils adorent les planches à pâturage. La salade de homard Cobb est énorme. N'importe quoi sur le grill. Et beaucoup de pizza – ils ont des fours à pizza dans ces maisons valant des millions de dollars dans les Hamptons.

Et ils vont toujours dans cette épicerie.
Citarella est comme leur garde-manger. Ils semblent y aller cinq fois par jour. Citarella a fini par sponsoriser les chefs pour une fête de fin de saison.

J'ai vu ça !
Ils m'ont invité, mais je me suis dit : « Mes enfants commencent l'école. Vous êtes tous jeunes. Vous devenez fou. Ils ont fait une super fête. Ils m'ont appelé.

Que pensent les chefs de la série ?
Nous nous en tenons vraiment aux messages directs. Ils me pardonnaient tellement si je les critiquais, parce qu’ils adoraient être exposés. Cela leur a apporté tant de nouveaux adeptes et tant de presse. Ils ont tous eu des entretiens. Quand j'ai euun juge invitéqui était un vrai chef, je pense que certains d'entre eux ont été un peu blessés par certains de ses commentaires parce qu'ils étaient un peu plus durs et axés sur la technique.

Nous avons en fait envisagé de créer un livre de recettes, et c'est encore en discussion, mais le facteur de renommée de tous les chefs est tellement différent. Ils varient tellement du chef supérieur au chef inférieur. Meredith a son propre livre de recettes sur lequel elle travaille. Mais le concept est toujours là. Même si je ne le modifie pas, j'espère que quelqu'un saisira cette opportunité. Ils m'ont dit que le cheffing privé est une expérience très isolante. Ils n’ont pas du tout l’occasion de socialiser, et cela les a rapprochés.

Pensez-vous qu’une telle chose soit un concurrent légitime à la télé-réalité ?
Absolument. Je veux dire, c'est ce que j'espérais. Parce que notre capacité d’attention est de plus en plus courte, le type de contenu que nous souhaitons sont les vidéos TikTok de trois minutes. Nous voulons qu'ils soient authentiques, faits maison et courts, mais nous avons toujours envie de narration, de drame, de curation et d'organisation du contenu. Tout le contenu existe et nous avons juste besoin de quelqu'un pour le gérer pour nous.

Le spectacle reviendra-t-il l’année prochaine ?
Je pense que je vais le faire la saison prochaine, et je vais probablement abandonner certains des chefs qui ont déjà réussi et me concentrer sur les petits chefs créateurs. Je veux vraiment qu'ils soient célébrés et que leur travail soit rendu public, parce qu'ils sont si talentueux.