Récapitulatif du Great British Baking Show : libérez la quiche

Alors que l'Amérique est aux prises avec la nature de la démocratie,Le Grande pâtisserie britanniqueest aux prises avec la nature d’un « thème ». Dans le Bakeoverse, chaque semaine est bien sûr une semaine thématique. Et un « thème », en ce qui concerne cette série, peut être n’importe quoi. « Le pain » est un thème. « Pudding » est un thème. Le « chocolat » est un thème, tout comme la « pâtisserie ». Ils sont clairs et concrets, à l’image de Paul Hollywood.

Mais 11 saisons plus tard,L'OBTENIRdevient clairement agité, ou peut-êtreL'OBTENIRles producteurs pensentnousdeviennent agités.Combien de semaines de pudding pouvez-vous raisonnablement faire ?Ils doivent se poser la question. Je dirais que des semaines de pudding interminables. Considérez : les gens célèbrent Thanksgivingchaque année, et réussissez à vous retrouver frénétique et dépassé de manière nouvelle et différente à chaque fois !Cuire au four, cependant, semble craindre que nous perdions tout intérêt. Ainsi, à mesure que le spectacle avance, ses thèmes deviennent également un peu plus abstraits.

Certains thèmes de l'émission ressemblent davantage à des variations de bat-mitsva. La saison dernière, par exemple, nous avions « Rannées vingt», une extravagance de beignets de l’ère du jazz. Et maintenant, juste après l'excitation de la semaine dernière "Semaine japonaise», nous avons cette semaine la « Semaine des années 1980 ». C'est une célébration du monétarisme et de la quiche.

Qu'est-ce que la pâtisserie des années 80 ? Rien de particulier ! Contrairement aux « Tartes », qui sont des tartes, ou même aux « Italiennes », qui se concentrent sur les produits de boulangerie de la nation italienne, « les années 80 » ne sont ni une technique ni un style de pâtisserie. Il s’agit d’un vague ensemble conceptuel : des choses qui étaient populaires et qui le sont encore, mais peut-être un peu moins populaires qu’elles ne l’étaient sous Thatcher. Il s’avère que la pâtisserie des années 80 ressemble beaucoup à la pâtisserie ordinaire. J'espérais qu'il y aurait un défi à l'aspartame ; malheureusement, il n'y en avait pas. Prue ne le fait même pasmentioncocaïne, même si elle porte une coque de bon goût teintée par tie-dye.

Est-ce un problème ? Avons-nous besoin d’une cohésion conceptuelle ? Peut-être pas ! C'est peut-être bien de passer des pains et des biscuits à l'idée des années 1980. Honnêtement, c'est un épisode très amusant, si on n'y pense pas trop, un peu comme les années 80 actuelles. « J'étais alors adolescent », se souvient Marc avec mélancolie. «Cocktail de pruneaux, dégueulasse», propose Dave. Laura est enthousiaste parce que les années 80 étaient le thème de sa fête de 30 ans, ce qui indique sans doute qu'il s'agit peut-être d'un thème dénué de sens pour un épisode d'un concours de pâtisserie.

Le Signature Challenge est évidemment une quiche – deux saveurs différentes, huit mini-quiches au total – qui est suivie d'un beignet à la crème et à la confiture technique. (Un beignet au doigt est un beignet ordinaire, mais en forme d'éclair et non de cercle, ce qui, selon Prue, était considéré comme plus chic.) Pour le clou du spectacle, tout le monde est censé réimaginer le gâteau à la glace, car, comme nous le rappelle la voix désincarnée de Noel. , « les années 80 étaient synonymes de gâteaux glacés ». (J'apprécie la défense vigoureuse en temps réel de l'épisode de sa propre prémisse.)

Ce sont tous de bons et solides défis, je pense, même si j'aimerais que nous ne soyons pas encore embourbés.un autresemaine chaude, mais c'est peut-être la conséquence inévitable du réchauffement climatique : les boulangers auront du mal à empêcher leurs gâteaux de fondre de plus en plus souvent, et finalement, c'est la fin du monde. Quelqu’un aurait vraiment dû faire quelque chose pour résoudre ce problème dans les années 1980 !

Marc prépare un savoureux petit numéro de Cornouailles à l'aiglefin fumé, et les quiches classiques d'Hermine sont « absolument magnifiques », bien que légèrement insuffisamment cuites. La quiche à pizza de Laura fuit et la quiche aux œufs brouillés du petit-déjeuner anglais de Dave est trop épicée.

Le jeune Peter (né en 2000) fait sa première expérience de friture avec les beignets et arrive pourtant en deuxième position derrière la pâtissière française Hermine, tandis que Dave brûle ses doigts pâteux et sous-levés, les plaçant en dessous de ceux de Lottie, qui ne sont que légèrement. trop frit. C'est comme leCuire au fourdevrait être : un spectacle de nuances douces, où le drame vient de dont la pâtisserie atteint exactement la bonne nuance de brun. Même les gâteaux à la glace sont un exercice réfléchi de technique de gâteau à la glace, malgré le fait qu'il fasse, encore une fois, très, très chaud. En fait, il fait si chaud que Laura oublie de régler sa sorbetière sur « froid », ce qui lui fait perdre beaucoup de temps à préparer une soupe à la crème à température ambiante. Pendant ce temps, Lottie se met au travail sur son gâteau expérimental enrobé de glace, qui contient de la glace au chocolat sur le dessus.dehorsau lieu d'une éponge et est censé ressembler à une mixtape. On pourrait dire qu’elle se livre à des « affaires risquées ». "Si ça marche, ce sera merveilleux", lui dit Prue d'un ton encourageant. Paul dit que ça ne marchera pas.

Cela ne fonctionne pas.

Bien que la quiche de Dave soit mauvaise et ses beignets encore pires, il sort un gâteau inspiré du tiramisu qui le sauve, et Laura fait congeler son gâteau juste assez pour être effectivement un gâteau, ce qui signifie que Lottie et sa flaque de chocolat sont bannies. dans le Sussex de l'Ouest. Hermine, enfin, gagne pour son gâteau à la mangue et aux sablés d'une élégance tropicale, et maintenant tout le monde a été un jour un boulanger vedette et ensemble, nous regardons maintenant vers un avenir incertain.

Ce qui nous ramène à la question du thème de l'épisode. Cet épisode en est la preuve : tout allait bien à tous points de vue ! J'ai apprécié la partie où ils préparaient une quiche et l'autre partie où Laura n'allumait pas sa sorbetière et j'ai appris ce qu'est un beignet au doigt. Mais je ne peux pas m’empêcher de penser que la série ne nous fait plus confiance pour rester intéressés. Il a perdu confiance. Le flux constant de nouvelles émotions – les défis d'appâts Instagram, les gâteaux kawaii et les semaines sur le thème de la décennie – semble conçu pour prouver que la série a toujoursil, même si ce n’est pas le « ça » que nous souhaitions au départ.

Pouvez-vous vraiment avoirtropdes semaines acidulées ? Au contraire, comme aiment le dire les boulangers français : plus j'apprends deCuire au four, plus je suis marginalement qualifié pour faire des déclarations sur la façon dont les autres le font. J'aime savoir des choses ! Par exemple, une dorure aux œufs peut vous donner la fausse impression que votre pain est cuit alors qu'il ne l'est pas – je le sais maintenant. C’est le don de la répétition : vous pouvez vraiment apprécier quand les autres font des erreurs. Au contraire, proposer les mêmes thèmes chaque année ne ferait, je pense, qu’enrichir l’expérience. Nous nous améliorerions tous !

L'OBTENIRest meilleur quand il s'appuie sur ce qu'il est réellement, à savoir une charmante heure hebdomadaire consacrée à des gens ordinaires qui font lever la pâte dans une tente de campagne. Cela suffit. En fait, c'est exactement ce que je veux.