C'est un pot de... cornichons ?Photo: Netflix
On dit que si vous visez la lune et que vous la ratez, vous atterrirez parmi les étoiles, mais ce n'est pas vrai : parfois, vous atterrissez pendant la semaine japonaise. L'idée deLa grande pâtisserie britanniqueLors de la première « Semaine japonaise », nos sept boulangers restants s'immergeront dans la culture riche et variée du Japon à travers des produits de boulangerie, qui seront conçus puis jugés par Paul et Prue, sommités de la cuisine japonaise.
Malgré ses nombreux problèmes, sur lesquels nous reviendrons bientôt, ce fut, sur la forme, un épisode délicieux. "C'était un épisode délicieux!" Je dirais, si j’existais dans le vide au fond de l’océan. Tout le monde cuisinait bien et essayait de nouvelles choses et je les aurais toutes mangées. Laura a pleuré brièvement, puis Noël l'a rassurée et à la fin, son gâteau était bon et tout le monde avait des accents charmants.
Malheureusement, nous sommes en réalité enclavés et la toute première Semaine japonaise n’a pas été à la hauteur de son potentiel, principalement, mais pas exclusivement, en raison de son incapacité à mettre en œuvre son propre concept, qui était, encore une fois, le pays du Japon. C’était tout à fait prévisible, mais je suppose que nous sommes tous nos pires ennemis. Réfléchissons maintenant aux plus grandes déceptions de cette semaine.
Problème 1 : le désir de la série d'atteindre régulièrement, puis de dépasser, les limites de sa propre expertise
En soi, il n’y a rien de mal au concept de la Semaine japonaise. C'est bon. Libérons-nous de la tyrannie du biscuit étagé à la crème mascarpone ! Vous ne pouvez pas passer toute votre vie (11 saisons) à sertir des pâtés de Cornouailles alors qu'il existe tout un monde riche et varié de glucides mondiaux à explorer. Il est vrai que ni Paul ni Prue ne semblent avoir de problèmes particuliers.compétencedans ce domaine, mais c'est la limitation inhérente du fait d'être une seule personne : on ne sait pas grand-chose.
Le problème, cependant, est que la série semble dédaigneuse et indifférente à ce qu'elle fait.passavoir et se contenter passivement de ne pas faire de recherches supplémentaires, et le résultat est un ensemble de défis présentés avec une grande autorité mais sans contexte significatif. Il y a le défi avec les petits pains cuits à la vapeur – pour la plupart faits pour ressembler aux adorables animaux dont ils sont remplis, même si cela ne fait pas partie du défi – et une bataille de gâteaux aux crêpes au matcha, et enfin tout le monde fait un « gâteau kawaii ». qui est un gâteau inspiré de la culture japonaise de la gentillesse. Peter et Lottie préparent tous deux des gâteaux avec des racines dans le vrai Japon – il fait un gâteau castella en forme de volant anthropomorphe nommé Dizzy ; elle gagne le titre de boulanger vedette avec un gâteau en coton qui ressemble à un champignon de dessin animé - tandis que Dave double la mise en matcha en l'honneur de son shiba inu de compagnie, et Hermine s'attaque à une geisha fondante. En conclusion, c’est un sac mélangé.
Je ne suis pas sûr qu'il soit particulièrement intéressant de débattre de ce qui est ou n'est pas convenablement japonais – la pureté culturelle, en tant que concept, me rend nerveux – mais commebeaucoup,beaucoupLes gens l'ont souligné, l'épisode ne s'intéresse pas particulièrement aux nuances particulières de la pâtisserie japonaise, ni aux ingrédients distinctement d'origine japonaise (à l'exception du matcha, qui, selon Laura, est marécageux). C'était, comme Eater Londonmets-le, « un peu un gâchis orientaliste ». Mais alors, commebeaucoup,beaucoupD'autres personnes l'ont également souligné, les petits pains cuits à la vapeur et les crêpes sont effectivementaliments courantsdans le Japon contemporain, et qui décide de ce qui compte ou non comme japonais ? (Probablement pas Paul et Prue.)
L'autorité sans contexte est en quelque sorteL'OBTENIRC'est tout ça. Nous n'allons pas parler de qui mange quoi et pourquoi ; nous allons parler de la logistique du crémage du beurre. Habituellement, c'est bien ; il fut un temps, il n'y a pas si longtemps, où je ne connaissais rien à la préparation de la meringue suisse, et regardez-moi maintenant ! Là où ça se complique, c'est quand leGrand britanniquele spectacle s'aventure dans le reste du monde avec la même autorité légère, volontairement inconscient de sa propre position historique, puis revient avec des nouvelles sur les crêpes au matcha. La réponse à long terme consiste probablement à accroître les opportunités et à mettre fin au racisme ; à court terme, peut-être plus de réflexion de la part des producteurs, etPaul HollywoodCela fait partie, et aussi en général ?
Problème 2 : le palais de Paul Hollywood
Pour la signature, tout le monde doit confectionner de « délicieux petits pains cuits à la vapeur », ou nikuman, qui ne sont pas des petits pains cuits à la vapeur.pasJaponais, d’autant qu’ils étaient chinois d’abord. Les boulangers peuvent les remplir de tout ce qu'ils veulent, du dal à l'agneau haché aux épices pan-asiatiques, mais il s'avère qu'il y a une limite, à savoir que Paul Hollywood refuse de manger quoi que ce soit contenant un cornichon. En raison de cette intolérance aux cornichons, Lottie et Mark doivent tous deux lui préparer des versions spéciales sans cornichons de leurs petits pains inspirés des hamburgers, qu'il trouve ensuite secs, car ils n'ont pas de cornichons.
Il me semble que si vous jugez quelqu'un sur sa vision, vous devriez au moins essayer de ressentir ce qu'est cette vision, mais très bien : cet homme ne peut pas supporter un cornichon. On ne sait jamais ce que quelqu'un d'autre a vécu, je suppose. Le problème est que Paul Hollywood semble trouver cette bizarrerie chez lui.assezattachant. Qui ne serait pas ravi de répondre aux caprices anti-cornichons d'un homme adulte ?
Le problème, en réalité, ce ne sont pas les cornichons mais l'attitude de Paul Hollywood, qui est suffisante et supérieure et jamais, en aucun cas, incorrecte ; pourquoi la tente existerait-elle, se demande Paul Hollywood, si ce n'est pour plaire à Paul Hollywood ? Et il n'a pas tort ! C'est son rôle et sans doute son charme. Il est le maître de la maison, il est le seigneur de la danse, mais ce serait peut-être bien s'il venait de temps en tempslégèrementmoins sûr de ses propres opinions rigides, laissant ouverte la possibilité qu'il soit surpris. Mange le cornichon, Paul !
Juger… juger…Photo: Netflix
Problème 3 : Croissants ?!
L’une des principales intrigues secondaires de la semaine était que presque personne ne savait ce que signifiait « croissant », ce qui m’a amené à remettre en question certains aspects du système éducatif britannique. Vraisemblablement, les boulangers savent quoicroissantsle sont, donc on pourrait penser qu'ils pourraient extrapoler, mais alors, qui suis-je pour juger ? Demandez à ces gensVous n'êtes jamais allé à Bath ?
Problème 4 : La Geisha Fondante
Hermine vise à capturer la gentillesse en décrivant une scène obsédante d'une geisha debout parmi les fleurs de cerisier sur un ciel gris fondant. Ceci est troublant pour plusieurs raisons ; si vous optez pour un stéréotype évident, rendez-le au moins mignon. Prue lui dit que même si elle est « une très bonne pâtissière française », sa génoise à la vanille a un niveau insuffisant de « japonisation », confirmant une fois de plus ma conviction de longue date selon laquelle une geisha décorative est rarement la réponse.
Malheureusement, aucun point supplémentaire n'est accordé au boulanger qui porte la chemise la plus bruyante.Photo: Netflix
Problème 5 : le départ de Mark
Marc est génial. Il rigole ; il est souvent « énervé ». Iladore voyager pour son travail de chef de projet.Que demander de plus à un homme ? De plus, ses pains à hamburger étaient bons et, même si son gâteau aux crêpes était « tout simplement très moche », il a correctement identifié un croissant. C’est son gâteau kawaii anthropomorphe à l’avocat qui l’a fait craquer. C’était adorable ; apparemment, c'était aussi très mauvais. "C'est cruel de dire que c'est immangeable", proposa Paul, d'une manière qui serait cruelle s'il le disait, "mais c'est en train d'en arriver là."
Cela perpétue la grande tradition d'éliminer la personne qui a failli être éliminée la semaine précédente, ce qui est logique mais ennuyeux. Quoi qu’il en soit, c’est un coup dur pour l’Irlande du Nord et pour moi aussi : Mark est désormais parti. Le seul réconfort, c'est que nous avons toujours Marc.
La semaine prochaine:Il fait encore chaud !
