Jürgen Krauss réfléchit, de manière énigmatique, à sa grande élimination surprise au Royaume-Uni

Le plus grand choc du divertissement allemand en 2021 a étépasKraftwerk reléguéà une sous-catégorie du Rock and Roll Hall of Fame, mais plutôt Jürgen Krauss, un professionnel des technologies de l'information de 56 ans originaire de Brighton, qui a été éliminé lors deLa grande pâtisserie britanniquec'estépisode de demi-finale. Vous voyez, Krauss était un véritable maniaque de Winnie l'ourson dans la tente : il a remporté trois prix Star Baker, était constamment au sommet des défis techniques et dégageait une confiance calme et attachante qui osait demander… oh,elleje pense que je peux battreMichigan?Mais quelque chose de bizarre s'est produit en demi-finale, qui a commencé avec Paul Hollywood le privant d'une poignée de main lors du défi de signature (il en a donné une à tous les autres) et s'est terminée par une réponse tiède des juges pour son spectacle de banquet d'inspiration japonaise. Quand son nom fut finalement appelé pour partirCuire au four, la façon dont ses camarades ont réagiparlait pour lui-même.

En parcourant les réseaux sociaux, vous découvrirez une myriade de théories du complot expliquant pourquoi Krauss a été éliminé, tandis que d'autres ont traversé les cinq étapes du deuil pour peut-être réaliser qu'il vient de vivre un épisode malchanceux alors que les trois autres candidats ont encore excellé. Cela n'a toujours pas empêché Vulture de contacter Krauss, notre concurrent préféré de cette saison, pour discuter… et ses réponses à certaines de nos questions nous ont laissés encore plus incertains qu'avant. C'est maintenant notre pâtisseriePépé Silvia!

Pouvez-vous me parler de votre lapin ? Depuis combien de temps as-tu Humphrey ?
Il a environ 8 ans maintenant. Les lapins sont assez incroyables ; ils peuvent vivre jusqu'à 13 ans. C'est un tout petit. Il est venu dans la maison parce que ma femme et mon fils étaient allés à l'animalerie et l'aimaient tellement.

C'est agréable d'entendre parler de votre femme, qui n'a jamais répondu au téléphone lorsque vous avez gagné Star Baker.
Je le jure, ma femme rappellerait quelques minutes plus tard. Elle avait d'autres appels avec des amis. Elle a sa propre vie. [Des rires.] Les caméras avaient toujours disparu à ce moment-là.

Humphrey a-t-il des privilèges de cuisine ?
Il ne va pas dans la cuisine. C'est intéressant, c'est une pièce dans laquelle il n'aime pas sauter. Peut-être qu'il n'aime pas le sol.

Comment avez-vous vécu votre expérience au cours des dernières semaines, à la fois en ce qui concerne le déroulement de votre saison et la réponse enthousiaste des fans quant à leur amour pour vous ?
C'était complètement inattendu. Les producteurs nous ont préparé ce à quoi s'attendre en cas de réponse sur les réseaux sociaux. Ils ont dit quelque chose comme : « Oui, 50 % des réponses seront positives et vous feriez mieux de ne pas lire le reste. » Je dois dire que 99 % des réponses que je reçois sont incroyablement positives, et le reste reste amical. Je suis époustouflé par ça.

L’expérience de m’observer a été intéressante. C'est toujours dur d'entendre sa voix enregistrée. J'avais l'impression d'avoir moins d'accent que ce qui ressortait de la série. Cela a été une surprise pour moi. J'ai vraiment aimé regarder l'émission et moi-même. Cela a réactivé tous les souvenirs et c'était sympa de voir ce que faisaient les autres, parce que dans la tente, j'étais tellement concentré sur mes affaires. J'ai vu certaines des blagues que Noel et Matt ont faites avec d'autres, mais c'est comme si vous en aviez un aperçu, puis revenez à votre pâtisserie.

Lorsque vous dites que la réponse des médias sociaux était « inattendue », qu’entendez-vous par là ?
J'avais un peu peur, je dirais. J'y suis allé avec une attitude telle que je ne savais pas à quoi m'attendre et j'ai essayé de faire de mon mieux, ce qui m'a permis d'accéder aux demi-finales. Les réseaux sociaux sont une chose tellement inconnue pour moi. J'avais déjà des comptes Twitter et Instagram, mais avec très peu de followers. Je ne les ai pas ouverts au grand monde. J'ai créé des comptes spécifiquement aprèsCuire au fourpour séparer les deux, puisque je ne savais pas ce qui allait arriver. La réponse consistant à passer de zéro à plus de 100 000 abonnés sur Instagram est folle. Tout ce que je publie semble trouver un écho dans différents cercles. Il y a une communauté juive, une communauté de boulangers et une communauté de trombones.

Qu'est-ce qui vous a poussé à vouloir postulerCuire au fouren premier lieu ?
En fait, j'avais déjà postulé auparavant. J'ai fait beaucoup de pâtisseries caritatives pour le travail et j'ai commencé à cuisiner assez fréquemment il y a une dizaine d'années. Ma famille et mes amis de travail ont commencé à me harceler pour que je postule en 2013. J'avais une moustache pour « Movember » et elle n'avait pas l'air si belle. [Des rires.] Et mon cœur n’y était pas. Je n'ai pas été surpris de ne pas avoir reçu de rappel à ce moment-là. Mais beaucoup de gens n'arrêtaient pas de me dire que je devrais y allerCuire au four.

La saison dernière, j'avais l'impression que toute la série avait changé le tournage dans cette bulle. J'ai remarqué qu'entre les boulangers, il y avait un éther différent, si vous voulez, qui le distinguait de ce qu'il était les années précédentes. Je ne pouvais pas imaginer faireCuire au fourde la même manière qu'avant : se rendre à la tente chaque week-end, puis retourner au travail et s'entraîner dans sa propre cuisine. J'ai aussi remarqué que l'année dernièreCuire au foura eu un effet assez thérapeutique pendant le confinement, ce que j’ai trouvé exceptionnel pour un programme télévisé. La plupart des programmes qui parlent de concours parlent de « s'affronter » et de « être féroces », etCuire au fourje n'avais pas ça. J'ai décidé que si je pouvais apporter quelque chose, c'est pour ça. Il me semblait que c’était le bon moment pour postuler à nouveau. L’application était si fluide.

La candidature a-t-elle changé depuis votre première candidature ?
Je pense qu'ils le redessinent chaque année. On m'a posé beaucoup de questions techniques sur ce que j'aime cuisiner et si je pouvais envoyer des photos avec des légendes. Il s'agit de constituer un portfolio d'art avec une histoire personnelle.

J'aimerais en savoir plus sur la façon dont votre travail influence votre pâtisserie. Pensez-vous que votre formation technique vous a donné un avantage sous la tente ?
C'est possible. Sous la tente, la gestion du temps est de la plus haute importance. La seule chose que vous n'avez pas dans la tente, c'est assez de temps. Quand j'ai commencé à pâtisser, j'ai commencé à apprendre les pourcentages de données, notamment en boulangerie. Je mettrais tout ce que j'ai préparé plus d'une fois dans une feuille de calcul et je pourrais adapter les quantités en fonction de ce que je voulais faire. J'ai utilisé cette méthode dans la tente. Il était clair en développant les recettes que je serais pressé par le temps, j'étais donc très conscient de penser au multitâche lors de la rédaction de mes recettes pour l'émission.

Quelle pâtisserie a été la plus significative pour vous ? C'était amusant de découvrir votre enfance en Forêt-Noire.
C'est intéressant d'y réfléchir. J'ai trois pâtisseries ! Les petits pains du Schwarzwald m'ont certainement fait penser à mon enfance et à mes origines. Paul me faisant les juger moi-même était drôle. Je n'aurais pas imaginé ça. Le gâteau joconde entouré de notes de musique, réalisé avec l'aide de ma femme, marchant dans les collines et collectant des idées. Elle a joué un rôle déterminant dans tout le voyage. Mon sens de la passion pour la musique est entré en jeu et mon sens des saveurs folles est entré en jeu, et puis vous ajoutez la gelée de vin. J'y ai pensé parce qu'en Allemagne, on trouve assez souvent de la gelée de vin, mais il y a eu un cas particulier où ma mère a essayé de la préparer et a utilisé le mauvais type de nourriture et cela s'est complètement mal passé. Cela est resté gravé dans ma mémoire pendant des années et j'avais envie de réessayer.

Le troisième était mon clou de la demi-finale, la porte Torii. J'ai une grande encyclopédie que ma tante m'a donnée quand j'étais jeune. Je l'ai lu à l'envers. Il y avait beaucoup plus de texte que votre encyclopédie habituelle de l'enfance, mais il y avait aussi beaucoup de photos, et je me souviens d'une photo des portes Torii et de son architecture, et elle m'a fasciné. Je ne suis jamais allé au Japon, mais j'espère y aller un jour. Je pensais que c'était une belle pièce culturelle et j'étais heureux de pouvoir la présenter, mais ils m'ont quand même renvoyé chez moi, alors. [Des rires.]

D'accord, oui, nous devons en discuter. Votre élimination a-t-elle été un choc pour vous ?
Je l'ai en quelque sorte senti venir.

Pourquoi était-ce ?
Je ne peux pas l'identifier à une chose spécifique. Eh bien… après les trois poignées de main que Paul a données, c'était assez clair, je dirais.

Cela semblait un peu cruel de la part de Paul.
Ouais, je ne peux pas en dire plus.

Vous avez gagné le test technique.
Ouais, mais historiquement, la pâtisserie qui compte le plus est la pièce maîtresse.

La majorité deCuire au fourLes épisodes fournissent une sorte de contexte de la part des juges sur comment ou pourquoi ils ont choisi d'éliminer les candidats, mais aucune explication ne vous a été donnée. Paul ou Prue ont-ils ensuite présenté leur raisonnement ?
Je ne peux pas vraiment rien dire à ce sujet.

C'est énigmatique, Jürgen.
[Des rires.]

Alors, qu’êtes-vous à l’aise de partager ?
Je dirai que tout le monde a été surpris. Les concurrents, l'équipe de production, tout le monde a été surpris. Différentes personnes de l'équipage, Noel et Matt, ont proposé différentes explications possibles. Je ne veux pas partager ce que c’était. Désolé pour ça. Ce que je peux dire, c'est que je n'ai probablement pas séduit Paul et Prue avec mon choix d'utiliser du thé matcha et les couleurs de mon portail Torii. C'est probablement ça. En demi-finale, j'ai consciemment pris plus de risques que les autres semaines. Mais j’ai toujours pris des risques avec les saveurs. C'est une compétition et sans risque, pourquoi devrais-je y être ? Cela ne leur a tout simplement pas semblé pertinent.

Je suis curieux de savoir ce que vous avez ressenti à l'idée de devoir interagir avec les plaisanteries de Noel et Matt pendant vos pâtisseries. Avez-vous l'impression que leurs blagues sont passées d'acceptables à ennuyeuses ?
Je ne pense pas qu'ils m'aient jamais ennuyé. Lorsque vous cuisinez, vous avez le choix quant à la manière dont vous gérez cela. Vous devez garder à l’esprit que ce que vous voyez représente environ un pour cent de toutes les images. Ils n'étaient certainement pas là tout le temps. Je les aimais et j’adorais jouer avec eux. Une fois que nous avons engagé une sorte de dialogue… eh bien, je ne connais rien aux célébrités ou à la musique populaire actuelle. La base de leur engagement avec moi au début n’était tout simplement pas là. Il a fallu trouver un terrain d’entente, que nous avons trouvé rapidement.

J'ai vraiment apprécié leur compagnie. Je sais qu'ils ont beaucoup mauvaise presse, mais pour moi, lorsqu'ils venaient dans ma région, c'était toujours l'occasion d'appuyer sur le bouton de réinitialisation pour redéfinir où j'en étais dans le processus. Je pouvais revoir les instructions et sortir de moi-même pour m'assurer que j'avais fait ce que je devais faire. C'était une perturbation bienvenue. Quand les choses tournent mal, ils peuvent être très utiles. Ils n’aggraveront certainement pas les choses. Matt est également juif, nous parlerions donc de fêtes et de Pâque. Cela a créé une belle relation avec lui et la qualité de nos interactions. Avec Noël, nous avons parlé de nos enfants.

Vous avez tous été mis en quarantaine au complexe hôtelier pour filmer la saison. Comment était la communauté lorsque vous n’étiez pas sous la tente ?
Nous avons passé beaucoup de temps à pratiquer nos futures pâtisseries et à chercher nos ingrédients. Même les jours de repos, nous étions tous assez fatigués. Nous avons apprécié faire du jogging dans les jardins. J'ai pratiqué mon trombone. Nous avons regardé des films. Rien de très excitant. [Des rires.] J’y suis resté cinq semaines et demie au total. Ma famille m’a beaucoup soutenu, ce qui m’a permis de vraiment en profiter. Ils ne m'ont pas fait part de leurs perturbations quotidiennes lorsque nous zoomions tous les soirs.

Que vous réserve l’avenir ? Imaginez-vous un scénario dans lequel vous quitteriez votre emploi pour une carrière dans la boulangerie ?
je ne suis pas entré dansCuire au fouravec d'autres attentes que peut-être de ne pas être éliminé pendant trois épisodes. Je suis heureux d'essayer maintenant les choses qui se présentent à moi. Il y a du travail pour la télévision à venir et je pense écrire des livres. Il y a beaucoup de choses passionnantes en préparation pour l’année prochaine, mais je n’abandonnerai pas mon travail. Le travail des médias peut être assez irrégulier. Mon travail est flexible dans une certaine mesure et peut-être, à un moment donné, je réduirai mes horaires.

Je terminerai par une question non banale : quel est votre type de musique préféré pour jouer au trombone ?
J'apprécie beaucoup la musique du début de la Renaissance et les classiques modernes. J'essaie de me familiariser avec le jazz, mais je me sens toujours comme un débutant après six ans. Mais ça y arrive. J'ai le courage de me lever et d'improviser.

Acceptez-vous les demandes ?
J'en sais trop peu. [Des rires.] Je ne pouvais pas chanter de chansons pop, monCuire au fourdes amis chantaient sous la tente. Je n'avais aucune idée de ce qu'ils étaient.