Il existe une solide tradition de télévision basée sur des gâteaux.Guerres de petits gâteaux, par exemple, la télévision parle de petits gâteaux.Guerres de gâteauxconcerne les gâteaux grandeur nature.Gâteaux fabuleuxil s'agit de gâteaux fabuleux.Patron du gâteauparle d'un homme qui est le patron des gâteaux, tandis queAs des gâteauxparle d'un homme qui est un as du gâteau. Mais il n’y a pas de télévision sur le pain.
Le pain, de par sa nature, n’est pas cinématographique. C'est lent. C'est marron. Cela implique surtout d’attendre. En quarantaine, c’est un argument de vente, la façon dont cela donne un sens aux heures, mais sur le plan narratif, c’est un problème. La télévision est un média visuel. La fabrication du pain consiste à attendre qu'un morceau beige devienne un morceau beige plus gros. Et si ce n'est pas le cas, eh bien… votre pain sera plutôt dense ? Les échecs de pain peuvent être dévastateurs : qui d’entre nous n’a pas essayé de faire des baguettes et n’a pas pleuré ? – mais ils sont rarement spectaculaires. Le mauvais pain n’explose pas ; ça n'a tout simplement pas bon goût.
C'est le défi duGrand salon de la pâtisserie britanniqueLa Bread Week de , qui chaque année semble être une valeur aberrante dans le Bakeoverse. C'est tellement beige, tellement pratique, doncsérieux, et il n'y a jamais de fondant, et comment êtes-vous censé savoir depuis votre canapé si le pain de quelqu'un est trop ou pas assez cuit ou s'il est juste ce qu'il faut ? Où est la fantaisie ? Où sont lestêtes de gâteau de célébrités? Le gâteau est un plaisir mousseux ; le pain est de la nourriture.
Et pourtant, rejeter la Semaine du pain, c'est ignorer ses sensations tranquilles. Semaine du pain — le thème de l'épisode de cette semaine deGBBS- bouleverse le jeu. Tout ce que nous pensions savoir sur les gagnants potentiels et les perdants probables est par la fenêtre, car telles étaient les règles des pâtisseries, des gâteaux, des tartes et des biscuits.,et bébé, nous sommes dans un monde de pain maintenant. Tout peut arriver pendant la Semaine du pain. Rowan pourrait devenir Star Baker ! Nous ne le savons tout simplement pas.
Chaque Bread Week est un événement singulier, comme les Jeux olympiques ou Céline Dion en concert, mais cette Bread Week est particulièrement marquante : c'est la première Bread Week aprèsla renaissance du pain de l'ère de la quarantaine. Si c'étaitLe célibataire, ils l’appelleraient la Semaine du Pain la plus importante de l’histoire de la tente, et ils n’auraient pas tort. Nous sommes tous boulangers désormais.Nous vivons depuis huit mois une Semaine du Pain ininterrompue.
Le défi phare de la Semaine du pain de cette année est le pain au soda, ce qui soulève la question de savoir pourquoi nous ne nous contentons pas de pains au bicarbonate de soude depuis huit mois. Comme le levain, le pain soda n'utilise pas de levure, mais contrairement au levain, il ne nécessite pas d'établir une relation à vie avec un pot de boue de cornichon recyclé. Tout le monde doit faire deux pains – un sucré, un salé – plus un beurre. Paul Hollywood réitère qu'il s'agit d'un « défi facile » car « c'est du pain soda ».
On pourrait dire qu'il s'agit d'un défi sans incident, mais ce n'est pas exact : c'est simplement que les événements sont très, très petits. Par exemple, du babeurre éclabousse la tête, le visage et la chemise de Marc, puis tout le monde rit longtemps. Linda fait quelque chose à base d'un gâteau au thé gallois. Mark (toujours une personne différente deMarc)s'inspire de sa grand-mère irlandaise, tandis que Dave tente de retrouver les saveurs de son « mélange de noix préféré ». La plupart du temps, les gens utilisent des tomates (séchées au soleil), des saucisses (européennes) et des fromages (divers, durs) dans leurs préparations salées, ainsi que des noix et des baies dans leurs friandises, mais Hermine propose une concoction « aventureuse » à base de saumon et de fromage. — "Je ne sais même pas si c'est une combinaison !" — Sura opte pour le za'atar et l'olive, et Rowan explique qu'il utilisera de la polenta, quiquelquesles gens pensent que c'est trop grave, mais ce n'est pas le cas de lui personnellement. Voilà à quoi devrait ressembler le suspense.
Le pain soda est peut-être le pain qui ressemble le plus à du pain imaginable.Photo: Netflix
Hermine reçoit la poignée de main de Paul Hollywood pour ses pains au saumon au fromage et aux fruits alcoolisés - tous deux à la pointe de la technologie du pain soda - et tout le monde va également bien, même si les myrtilles de Lottie sont inégalement réparties. Il est vrai que le pain de polenta de Rowan est « comme manger un gâteau au citron dans une tempête de sable », mais aucune critique justifiée ne peut décourager un homme bon. J'en suis venu à admirer la confiance de Rowan dans le fait que toutes ses idées sont bonnes.
Le secret du défi technique d'aujourd'hui est de « trouver le bon timing », propose profondément Paul Hollywood, ce qui serait une sagesse plus utile si ce n'était pas aussi le secret de tous les autres défis, en pâtisserie et dans la vie. Paul oblige tout le monde à préparer six bagels arc-en-ciel, qui ressemblent à des bagels ordinaires, sauf que la pâte est teinte comme des arcs-en-ciel. Un peu surprenant, Paulgoûtsbagels arc-en-ciel, dit-il, parce qu'ils lui rappellent le NHS.
« Qu'est-ce que c'est qu'un 'bagel arc-en-ciel' ? » se demande raisonnablement Laura. "Aucune idée", trille Rowan ravi. "Je n'ai jamais fait de pain coloré auparavant, donc tout cela fait vraiment partie du vide de la découverte !" La principale chose à retenir est que vous ne devez pas le sur-serrer, mais vous ne devez pas non plus le sous-serrer. C’est le seul conseil qui existe en matière de pain.
Il s'avère que c'est un grand défi : c'est simple, et pourtant il y a tellement de possibilités d'erreur différentes, et aussi - quelque chose d'une rareté technique - cela a l'air vraiment amusant, et cela parvient d'une manière ou d'une autre à me convaincre que faire des bagels arc-en-ciel à la maison est une chose raisonnable qu'une personne pourrait faire. « Je pense que le problème, conclut Mark, c'est le timing. »
Linda gagne, Rowan perd, le boulanger vedette de la semaine dernière, Dave, est le deuxième pire pour son effort dégonflé, et la menace discrète, Marc, est deuxième à partir du sommet. Marc est l'incarnation humaine de Bread Week : soit il est agréablement oubliable, soit secrètement le meilleur, mais personne ne peut vraiment s'entendre sur lequel il s'agit.
D'accord, c'était un bon défi.Photo: Netflix
Pour aider à répondre à ces questions et à d'autres, Paul et Prue déploient l'idée phare, qui consiste à fabriquer une « grande plaque de pain décorative dans le style d'une gerbe traditionnelle de la fête des récoltes ». Dans l’esprit des fêtes des récoltes, elle doit représenter « la chose pour laquelle vous êtes le plus reconnaissant », et dans l’esprit d’une plaque de pain, elle doit être faite de pain. Sans doute, c’est encore plus personnel que votre tête de gâteau de célébrité préférée. La Semaine du Pain n’est rien sinon une semaine de révélations.
Marc opte pour une roue du dharma au fenouil, au carvi et à la coriandre, car après avoir perdu sa jambe dans l'accident, il se trouvait dans une mauvaise passe et a trouvé les lectures bouddhistes utiles. Laura prépare une scène de focaccia à la pancetta et au gruyère avec des masques de théâtre fougasse épicée parce qu'elle est reconnaissante pour le théâtre musical. Hermine est reconnaissante pour ses road trips annuels Londres-Paris, une gratitude qu'elle exprimera sous la forme d'un paysage encadré de brioche, tandis que Lottie et Dave sont tous deux reconnaissants pour leurs maisons.
Sura est particulièrement reconnaissante envers sa mère, qui cultivait des tomates sur la vigne dans leur appartement londonien. Peter est reconnaissant pour la ville d'Édimbourg, qu'il capturera dans de la pâte à bagel, Linda est reconnaissante pour son enfance de fille de ferme, Mark est reconnaissant pour son enfance nord-irlandaise et Rowan est reconnaissant pour sa vie artistique et musicale dans le Campagne idyllique du Worcestershire. En l'honneur de cela, il va fabriquer un poirier géant.
Paul s'inquiète du fait qu'Hermine ne puisse pas faire de brioche en trois heures, mais Hermine parie qu'avec une utilisation stratégique du congélateur, en fait, elle le peut.
C'est incroyable ce qu'on peut faire avec du pain. Il me semble que tout le monde va échouer...On ne peut pas faire un road trip avec du pain !– mais l’enthousiasme de la Semaine du pain est que personne ne le fait. Voici un portrait pâteux de la femme enceinte de Dave ! Voici la vache d'enfance préférée de Linda !
La seule chose qu’on ne peut pas faire, apparemment, c’est de faire une brioche en trois heures. La brioche d'Hermine est effectivement insuffisamment cuite, mais même Paul admet que son design est « très, très bon ». La vigne de tomate maternelle de Sura est non seulement « dramatique et efficace », mais encore une fois délicieuse, et la roue du dharma de Marc est une expérience quasi religieuse. "Ça a l'air bon, c'est bon, ça sent bon, c'est bon", annonce Prue. L'Edimbourg de Peter, cependant, a la texture du cuir de chaussure, et la maison de pain de Dave est sèche et terne. Comme les boulangers vedettes sont tombés ! C’est le genre de renversement qui peut se produire au cours d’une Semaine du Pain. Le prédateur devient la proie.
Mais en fin de compte, l’ordre social est rétabli. Marc est couronné à juste titre Star Baker, et Rowan est renvoyé chez lui pour son poirier, si beau à regarder et si malheureux à manger. "Vous avez opté pour le style et aucune substance", lui dit Paul Hollywood, le regard d'acier comme toujours. C’est aussi exact que dévastateur. À la mémoire de Rowan, puissions-nous tous être si joyeusement intimidés par nos propres limites.
