Photo de : Love Productions
Spoilers à venir pourLe grand salon britannique de la pâtisserie.
Bien que les formidables smørrebrøds et madeleines de Ruby Bhogal aient déclenché une (savoureuse) peur chez d'autres boulangers pendant son mandatLe grand salon britannique de la pâtisserie, notre fille de Londres a terminé deuxièmeà Rahul Mandaldans l'une des finales les plus serrées de l'histoire de la série. (Une finale qui,dans une vraie tournure, aventuré hors de la tente.) Mais et alors ! Même si le trophée tant convoité du stand de gâteaux ne s'est pas retrouvé entre ses mains, la personnalité délicieusement ensoleillée et décontractée de Bhogal nous a charmés tout au long de sa vie.Salon de la pâtisseriemandat, et elle était évidemment la préférée des fans au moment où sa dernière friandise a été préparée. Plus tôt cette semaine, Vulture a appelé Bhogal alors qu'elle était à l'arrière d'un Uber à Londres pour discuter de ses dix semaines intenses sous la tente, des dangers de cuisiner à 100 degrés et de son excuse de prédilection lorsqu'elle a disparu pour tous. ces week-ends de tournage.
Commençons par le premier jour : qu'est-ce qui vous a poussé à postuler pour l'émission ?
Je ne fais de la pâtisserie que depuis environ deux ans maintenant. Au risque de paraître ringard, c’était un peu le destin divin. J'ai été au chômage pendant quelques mois après mon retour à Londres et je suis tombé sur l'un des livres de pâtisserie qui se trouvait chez moi. J'ai vu dans le livre que le pain prenait environ cinq heures, alors je me suis dit :Je sais comment je peux perdre la journée !C'était vraiment un hasard et ça m'a donné quelque chose à faire, et ça s'est vite transformé en quelque chose que j'ai adoré. De toute façon, je suis une grande gourmande, tant sucrée que salée. J'aime la façon dont la nourriture rassemble les gens et je veux rendre les gens heureux grâce à la nourriture. J'ai vu l'appel à candidatures à la télévision et j'ai honnêtement pensé : « Pourquoi pas ? Quel est le pire qui puisse arriver si je n’y arrive pas ? Jamais en un million d'années je n'aurais pensé que je mettrais réellement le pied dans cette tente, et j'ai réussi à me frayer un chemin jusqu'en finale.
Je sais que le processus d'audition lui-même est très long et très ardu.
Oh, mon Dieu, ouais. Je ne savais pas à quoi m'attendre, mais c'était très long. Il existe des dizaines et des dizaines de questions en ligne, qui éliminent les personnes qui ne sont pas sérieuses. Il m'a fallu quelques jours pour réaliser celui-là.
Lors de votre audition, qu’est-ce qui a été le plus facile ou le plus difficile pour vous ?
Ils nous ont demandé d'apporter des biscuits glacés, et je n'avais jamais fait ça de ma vie. Je suis nul pour faire des biscuits. C'est la seule chose que j'évite bien ! Quand ils m'ont dit ça, et qu'ils devraient êtreglacé,J'ai paniqué. J'étais debout jusqu'à cinq heures du matin et ils avaient toujours l'air en mauvais état. L'audition évalue également dans quelle mesure vous pouvez gérer la pression. Vous faites une technique.
Il n’y a donc aucun moyen pour quelqu’un de se frayer un chemin dans la série en demandant à quelqu’un d’autre de cuisiner pour lui…
Complètement, [non]. C'est drôle, chaque mois passait et je disais : « Je vais être interpellé par ces gens et ils sauront que je n'ai aucune idée de ce que je fais ! Elle est juste ici parce qu'elle aime beaucoup manger ! Après avoir regardé la série pendant tant d'années, la toute première chose à laquelle j'ai pensé en entrant dans la tente a été : « Était-ce la décision la plus stupide que j'ai prise de ma vie ? »
Il est difficile de savoir combien de caméras tournent autour de la tente à un moment donné. Y a-t-il une intensité dans le tournage que nous ne voyons pas ?
À la télé, ça a l’air calme, agréable et relaxant. Mais devant la tente, il y a entre 30 et 35 personnes debout. Equipage, technologie, gens de l’économie alimentaire. À un moment donné au cours des deux premières semaines, il y avait huit caméras massives devant la tente [avec] votre propre caméra qui vous suivait partout. C'est intimidant, mais vous oubliez en quelque sorte que les caméras sont face à vous.
J’ai adoré le fait que vos verres chics ne glissaient jamais lorsque vous cuisiniez. C'est un peu la magie de l'appareil photo.
Oh, ma fille, ils l'ont fait ! [Des rires.] Ces lunettes ne resteraient pasdu tout.Une des premières semaines, j'ai porté mes lunettes parce que j'avais une infection oculaire. J'étais tellement fatigué et je me sentais vraiment, vraiment délabré. En milieu de semaine, j'avais l'air du bossu de Notre-Dame, ou mieux encore, frappé au visage. Tout simplement horrible. Je pensais: "Oh, non, c'est la semaine où Terry revient, donc je ne veux pas être celui qui manque la semaine prochaine." Alors j'ai mis mes lunettes. Ce fut la semaine la plus chaude sous la tente. Je me souviens avoir regardé le thermomètre et il indiquait 38 degrés Celsius [100 degrés Fahrenheit]. Mes lunettes ne voulaient pas le dire, elles glissaient sur mon visage toutes les deux minutes. Quand j'ouvrais le four, mes verres s'embuaient aussi. Je ne sais pas comment les gens font.
Bon sang, je suis désolé qu'il fasse si chaud. Mon côté cynique est comme,Ne demandez pas de travail au chocolat s'il fait si chaud dehors !
Nous avons ressenti exactement la même chose ! [Des rires.] La deuxième semaine, c'étaitdoncchaud, et nous avons dû faire le collier en chocolat. C'était l'enfer. Mais la semaine suivante, c'était la semaine du pain. La semaine où nous voulions une température chaude dans la tente, il faisait glacial. Sur les réseaux sociaux, les gens se demandaient pourquoi il n'y avait pas de climatisation, mais ce n'est pas possible à cause du bruit. On ne peut même pas avoir de lave-vaisselle à l'arrière à cause du bruit. Il y a une pauvre femme à l'arrière qui lave chaque vaisselle à la main. Une femme !
En Grande-Bretagne, passer un été est généralement une bonne chose, mais je détestais ça. Je ne pouvais dire à personne au travail ce que je faisais le week-end. Je revenais le lundi et ils me racontaient leurs glorieux week-ends d'été avec barbecues et natation, et je me disais :Pouah.
Quelle était votre excuse préférée pour vos collègues et amis ?
C'est pourquoi je suis si heureux d'être indien. J'ai une famille tellement nombreuse, alors je dirais que quelqu'un se marie chaque week-end. [Des rires.] Les mariages indiens durent environ une semaine, ce qui est génial, car si j'avais besoin de travailler sur quelque chose en rapport avec la pâtisserie pendant la semaine également, je dirais que c'était lié au mariage. Personne ne m’a remis en question ! Ils voulaient voir des photos, alors j’ai évoqué des photos de mariages passés.
Il y a quelques mois, j'ai parlé au prieurSalon de la pâtisseriela gagnante, Sophie, et elle a mentionnésa surpriseau prix de la préparation des pâtisseries. Avez-vous aussi dépensé beaucoup d’argent ?
C'était assez sympa que le spectacle nous donne une petite allocation. Mais oui, j'ai passé unparcelled'argent. Je n'ai jamais fait le calcul final, mais disons simplement que j'aurais pu passer de très belles vacances avec cet argent. Le problème, c'est que je n'avais pas beaucoup d'équipement dans ma cuisine, contrairement aux autres boulangers. Par exemple, je n’avais pas de véritable batteur sur socle. J'utilisais une cuillère en bois ou un fouet à main. J'ai donc payé du matériel, mais je ne peux pas me plaindre. Ce fut une expérience incroyable même si le prix était finalement énorme.
Hé, c'est un investissement ! Ces KitchenAids ont des garanties à vie.
Vous avez tellement raison. KitchenAids a changé ma vie. Je n'ai plus de place dans mon appartement à cause de tous mes trucs de pâtisserie.
Vous avez également eu le plaisir de concourirà l'extérieur de la tentelors de la finale. Avez-vous aimé préparer votre pita sur un feu de camp ou auriez-vous souhaité que votre dernière technique soit sous la tente ?
J'ai vraiment adoré. J'ai vu sur les réseaux sociaux que les gens n'étaient pas ravis, et je comprends que certains ne pensaient pas qu'il s'agissait de pâtisserie traditionnelle. J'ai trouvé que c'était génial, car avant le week-end dernier, toute l'expérience avait été dingue. Bien sûr, ils devront faire quelque chose de ridicule le dernier week-end ! Est-ce que j'aurais mieux réussi si j'étais de retour dans la tente ? Probablement. Mais c'était tellement amusant. Pendant toute cette heure et demie, soit quelqu'un criait : « Il fait si chaud ! ou "Comment vais-je !?"
Je me demande quel sera le prochain défi extérieur.
Ils recommenceront, c'est sûr. Vous auriez dû voir nos visages quand nous sommes entrés dans la tente. Il n'y avait absolument rien sur nos comptoirs. Quand Prue a dit que nous ne pouvions même pas utiliser nos fours, nous avons été déconcertés. Certaines personnes se demandent : « Comment n'avez-vous pas vu qu'ils allumaient trois feux de camp dehors ? » Je ne suis pas ridiculement crédule ! Le lendemain, alors que c'était le pique-nique familial et amical pour la finale, on nous a annoncé qu'ils préparaient le barbecue pour tout le monde. C'est logique ! Trois barbecues : un pour le poulet, un pour le porc et un pour le bœuf. Nous les avons crus.
L'une des histoires les plus étranges qui ont émergé de votre saison étaitune polémique impliquant Rahul, et comment il y a des images de lui continuant sa cuisson après l'arrêt de l'horloge. Était-ce une chose courante chez les boulangers et nous ne le voyions pas beaucoup ?
Cela m’a étonné de voir à quel point les gens étaient captivés par cela. Si vous avez quelques secondes supplémentaires ou si quelqu'un ne vous regarde pas, vous allez faire quelque chose. Je sais que nous aimons dire « juste et équitable », mais tout le monde en est coupable. Si le temps est écoulé et que vous avez une petite chose à mettre dans votre assiette, vous allez quand même mettre la seule petite chose dans votre assiette. Le pauvre gars a reçu beaucoup de critiques pour ça. Je suis presque sûr que nous sommes tous coupables de faire quelque chose d'égale mesure pendant notre séjour sous la tente.
Bon sang, je le ferais.
Tout le monde le ferait ! Tout le monde agit haut et fort, mais nous le ferions tous.
À en juger par les réseaux sociaux, vous et les autres boulangers êtes restés amis. À quoi ressemblent vos accrochages d’après-spectacle ? Est-ce que Paul s'écrase ?
Malheureusement, Paul n’a encore fait échouer aucun de nos blocages. [Des rires.] Je suis sûr qu’il le fera à un moment donné. Je traîne beaucoup avec Manon et Antony, puisqu'ils habitent assez près de chez moi. Brionny et Imelda sont également venues plusieurs fois à Londres depuis la fin du tournage. C'est fantastique. Croyez-le ou non, beaucoup de nos activités sociales gravitent autour de la nourriture et du vin. Ce sont des gens que vous n’auriez jamais rencontrés dans votre vie, mais vous êtes liés par votre amour de la nourriture et de la pâtisserie. Je suis tellement reconnaissant pour cela. J'ai des copains de beuverie constants et des gens constants avec qui traîner à Londres.
Quelle est la prochaine étape pour vous ? Voulez-vous vous consacrer à la pâtisserie à temps plein ?
Je reçois toutes ces offres vraiment intéressantes qui me franchissent la porte et je me sens comme un enfant à Noël tous les jours. Il y a toujours quelque chose de nouveau ou de aléatoire qui arrive. Je pense que c'est un bon moment pour expérimenter et essayer différentes choses. La pâtisserie sera toujours une priorité absolue, mais 2019 sera une grande année pour Ruby. Je ne veux pas trop en dire !
