Regardez, pas de plafond !Photo : Netflix
Spoilers à venir pourLe grand salon britannique de la pâtisserie.
Les plaisirs nostalgiques et douillets deLe grand salon britannique de la pâtisserieont contribué à en faire l'une des émissions de téléréalité les plus appréciées, mais le mérite en revient également à sa structure d'une simplicité trompeuse : chaque épisode présente trois séries de cuissons complexes dans les limites d'une tente chaude dans un domaine britannique pittoresque, avec les commentaires supplémentaires d'un quatuor de personnalités parsemées. C'est leSalon de la pâtisserieformule - ou c'était le cas, jusqu'à ce que quelque chose change dans la nouvelle saison. Pour la toute première fois dans l'histoire de la série, la finale de la saison a déplacé les concurrents Rahul Mandal, Kim-Joy Hewlett et Ruby Bhogal de la tente vers les grands espaces pour leur défi technique, où le trio devait préparer six « pains pita au feu de camp ». avec baba ghanoush, salsa verde à l'ail fumé et trempettes de salsa aux poivrons brûlés. (Kim-Joiepossédéle défi, au cas où vous vous poseriez la question, même siRahul a finalement été sacré champion.)
La genèse de ce déménagement – à seulement une cinquantaine de pas de la tente – est née d'une volonté d'élargir les horizons savoureux du spectacle. "C'était quelque chose que nous avions envisagé uniquement pour cette série",Salon de la pâtisserieLe producteur exécutif de , Kieran Smith, a déclaré à Vulture. "Nous sommes toujours à la recherche de moyens de rafraîchir et de revigorer les défis, et le défi technique de la finale nous a semblé être un bon endroit pour affronter les choses en plein air."
Parmi tous les aliments qui auraient pu être choisis pour le défi technique, Smith dit qu'ils ont atterri sur le pita en raison de son évolution intéressante dans le monde culinaire. « Cuisiner sur un feu ouvert est l’une des formes de cuisine les plus anciennes et les plus primitives. Le pain est l'un des aliments préparés les plus anciens et on pense que le pita est l'une des formes de [pain] les plus anciennes, datant de 14 000 ans », a-t-il déclaré. "Dans cet esprit, nous voulions un défi en plein air qui mettrait à l'épreuve les instincts de boulangerie les plus élémentaires de nos boulangers avec l'un des pains les plus anciens et un achat courant parmi les acheteurs des supermarchés."
Les producteurs ont décidé que les équipements modernes ne seraient pas autorisés pour ce défi « primitif » – bien qu'un four hollandais ait été brièvement envisagé avant de s'installer sur un feu de camp – les boulangers ont donc dû se fier à leur intuition pour mélanger, pétrir et lever les pitas correctement. "S'ils se trompaient, ils n'auraient tout simplement pas de pitas bien gonflés, quelle que soit la façon dont ils étaient cuits", a déclaré Smith. "Il était crucial de faire souffler ces pitas, et ils devaient donc également bien gérer leur chaleur et leur timing pour permettre la vapeur."
Les trois trempettes ont été incluses, en plus du pita, pour rehausser le plat. « Non seulement ils ont donné aux boulangers quelque chose à faire pendant que leur pâte à pain lève, mais c'est aussi à cela que servent les pitas : s'imprégner de jus et de trempettes. Cela s’est également avéré un test solide pour voir s’ils pouvaient réussir à rôtir des légumes et équilibrer les saveurs », a noté Smith. "Nous espérions que cela inspirerait les téléspectateurs la prochaine fois qu'ils feraient un barbecue ou utiliseraient un feu de camp pour tenter quelque chose de similaire."
Quant à savoir siSalon de la pâtisserieles fans devraient s'attendre à un autre défi en extérieur la saison prochaine, Smith plaide pour le cinquième pour le moment. "Nous gardons nos défis un secret très bien gardé", a-t-il déclaré, "et nous ne voudrions pas qu'il y ait des spoilers pour les futures séries."
