Après la partie non éliminatoire, c'était le dernier épisode (veuillez considérer ceci comme mon argumentaire officiel pour unCuisson au four/Course incroyablecrossover), deux des sept boulangers restants seront renvoyés chez eux d'ici la fin de la Sweet Dough Week. Mes fesses sont déjà détrempées, mais avec des larmes.
Le défi phare consiste à produire 24 petits pains cuits avec de la levure. Leur pâte de base doit être molle et presque humide, pas serrée, explique Paul, fétichiste de la pâte, enlevant une partie de la pression des insinuations sexuelles sur les épaules de Mel et Sue cette semaine.
Quatre des sept boulangers apportent leur propre touche aux petits pains Chelsea classiques, qui sont traditionnellement noyés dans un glaçage extrêmement sucré (et délicieux) et remplis de groseilles. Les « Chelsea Bunskis » de Brendan, inspirés de l'Europe de l'Est, auront une garniture aux graines de pavot, Danny prend le sien dans une direction acidulée Bakewell avec des cerises aigres et de la liqueur d'amande, et la version de Pâques de James est un jeu de petits pains chauds, avec une garniture aux raisins secs et aux pommes. cidre. John, heureusement, est de retour dans la compétition avec ses dix doigts pratiquement intacts après ce que Sue appelle son "altercation avec un robot culinaire" la semaine dernière. Il porte toujours un seul gant en latex de type Michael Jackson sur la main blessée alors qu'il prépare ses petits pains Chelsea aromatisés aux cerises et aux amandes et au safran.
Les petits pains « Lady Arundel's Manchet » de Cathryn, qui présentent à la fois de l'eau de rose et sa confiture de fraises maison, sont un hommage à ses racines du Sussex. Paul reconnaît le nom comme une recette datant des années 1500, à la grande déception de Cathryn. «Je voulais vous le dire parce que je le savais», dit-elle. Ryan, à court de temps et essayant de faire exister ses mini petits pains au gâteau au lard, commence à marmonner : « J'aurais dû faire des petits pains Chelsea. Je savais que j’aurais dû faire des petits pains Chelsea.
Les magnifiques petits pains Bakewell de Danny, magnifiquement striés de glaçage et chacun parsemé de cerises, sont « un véritable paradis à manger », déclare Mary. Les juges adorent les gâteaux au lard de Ryan, qui lui valent une rare poignée de main de la part de Paul pour la force de leur texture et de leur goût (petits pains Chelsea, petits pains shmelsea). Les Bunski tout à fait originaux de Brendan font également l'objet d'éloges. Au bas du tas se trouvent John, dont les petits pains Chelsea sont jugés fades, et Sarah-Jane, dont les petits pains à l'orange, à la muscade et au safran sont tous deux fades.etsec.
Le défi technique est de dix beignets à la confiture, et je veux que vous sachiez que cela me fait physiquement mal de ne pas les appeler beignets à la gelée, mais nous y sommes. Ils doivent être cohérents en taille, en remplissage de confiture et en couleur, et de peur que vous souhaitiez tenter la colère de Paul, il vaut mieux qu'ils ne soient pas crus. Je devrais commencer à sortir avec James, qui apparemment produit tout le temps d'énormes quantités de beignets. Il est seul dans ce cas. «Je suis très expérimenté avec les beignets», explique Ryan. "Quand je les mange." Mais d’abord, nous faisons une pause dans l’action pour un petit segment historique amusant sur les « donuts dollies », des filles américaines envoyées à l’étranger pendant la Seconde Guerre mondiale dans le but exprès de divertir (sainement !) et de servir des beignets aux GI qui ont le mal du pays, y compris dans les zones de guerre. (Ecoute, jej'ai fait un Googlepour toi!)
Après la friture, les beignets sont immédiatement enrobés de sucre en poudre, laissés refroidir, puis remplis de confiture via des seringues hilarantes surdimensionnées qui ressemblent à des accessoires excédentaires saccagés dans un entrepôt de costumes d'Halloween de Sexy Nurse. La première place revient à James (qui exprime immédiatement sa culpabilité d'avoir eu lefielavoir eu l'avantage d'une expérience préalable avec les beignets, comment ose-t-il ?), avec Danny arrivant en deuxième position. Ryan et Sarah-Jane sont sixième et septième.
Nous passons directement de la technique au clou du spectacle – un pain de pâte enrichi « festif » – car quatre boulangers prouveront leurs pâtisseries du jour au lendemain. Parmi eux, Danny, dont la couronne de Noël européenne sera réalisée avec une garniture de caillé d'orange et de pâte à brioche, et James, dont le whisky [sic, parce que notre garçon est écossais] Le baba Kugelhopf-brioche contiendra finalement une demi-bouteille de whisky, ce qui puis-je dire, putain de merde.
John fait la macabre (d'accord, peut-être un mot fort) découverte que l'éponge qu'il a laissé reposer toute la nuit pour son vol de pâte d'amande s'est raidie au point d'être inutilisable. Il va à la poubelle et il doit rassembler une pâte ordinaire enrichie, en farcissant de manière improvisée la pâte d'amande avec des cerises et du chocolat. Cathryn a l'air de vouloir mourir quand Paul demande à inspecter la pâte pour sa brioche « Bonfire Night Tear n' Share », et on dirait qu'elle veut mourir, ressusciter en tant que zombie et mourir une seconde fois quand il suggère que — par sa couleur — elle a peut-être ajouté trop de cannelle.
Le Noël de Brendan dans la Forêt-Noire volé ne pourrait pas être plus festif s'il prenait vie et commençait à chanter de porte à porte. Il l'a saupoudré d'une chute de neige de sucre glace, l'a décoré de bonbons à la pâte d'amande et de pommes de pin miniatures, et a collé une bougie rouge prête à servir de pièce maîtresse en plein milieu. Bonne cuisson, bonne texture, bonne saveur, bon travail !
Ryan's est la seule pâtisserie salée, un pain cha siu bao. Les amateurs de dim sum connaissent et adorent ces petits pains de porc barbecue cantonais, qui peuvent être cuits à la vapeur ou au four, comme des friandises très savoureuses, mais Ryan a créé un grand géant géant klaxonnant chai siu bao qui, je suis désolé de le dire, n'est pas très attrayant. En plus de provoquer une fuite malheureuse, c'est cru à l'intérieur. La pâtisserie de John est « un peu lourde » (aïe), dit Mary, mais au moins, il a une délicieuse pâte d'amande pour lui. Sarah-Jane a tressé deux brins de pâte au chocolat, deux brins de cerise et deux brins de pâte d'amande ensemble pour sa tresse de Noël aux griottes et au chocolat noir, mais malgré tout ce travail acharné, elle aussi ressort crue au milieu.
Cathryn sert son pain recouvert d'un glaçage au fromage à la crème et orné d'une bougie scintillante allumée, alors évidemment, j'adore ça, allez. Les juges lui reprochent d'être un peu trop gâteau, maisque sais-tu, Paul aime la cannelle. Mange tes larmes et partage-les de tout cœur, mon pote. La couronne de Danny saupoudrée de pistaches et arrosée de glaçage est profondément attrayante et, selon Mary, « absolument délicieuse ». Pour cela, et pour le reste de son excellent travail cette semaine, elle est couronnée Star Baker.
Malheureusement, deux des boulangers les plus charmants de la tente rentrent chez eux : Ryan et Sarah-Jane. Les concurrents restants les noient sous des câlins. La séparation est une pâte si douce.
