Le récapitulatif de l'ours : un menu chaotique mais réfléchi

Pâtes

Saison 2 Épisode 2

Note de l'éditeur4 étoiles

Photo : Chuck Hodes/FX

Avec seulement 12 semaines d'ouverture, l'équipe derrière le Bear (le restaurant) se lance dans l'aventureL'ours(le spectacle). Dans « Pasta », les scénaristes de la série déplacent l'attention de la mise en table et de l'intrigue vers l'émotion et l'introspection, et cela fonctionne bien. La seule façon pour ce groupe de vraiment réussir est de mettre leur propre merde dans un bon endroit – peut-être pas un endroit parfait, parce que nous parlons deL'oursici, mais au moins un meilleur.

Pour Carmy, cela signifie non seulement comprendre la logistique du lancement et de la gestion d'un restaurant entier, y compris le fait qu'une poignée de porte de 5 000 $ n'est pas exactement la priorité n°1 en ce moment, mais aussi devenir un peu plus complet lui-même. C'est formidable qu'il vive, respire et dorme avec de la nourriture parce que cela l'a amené là où il est, mais cela ne lui a pas non plus laissé le temps de pleurer son frère, d'avoir une relation ou de sortir ses jeans importés de son four. Ouvrir l'ours pourrait signifier qu'il doit faire face à un tas de pressions, de décisions et de conneries, mais nous devrions le féliciter d'être capable de déléguer le travail requis – et pas seulement à Sydney. Tout le monde a un travail et il fait confiance à chacun pour faire de son mieux. Pour l’instant, il semble que tout se passe bien pour lui.

Cela ressort assez clairement de la conversation que Carmy et Sydney ont lorsqu'ils planifient le menu dans son triste appartement. Alors que je ne comprends toujours pas ce qu'est un « menu chaos mais réfléchi »vraimentce qui veut dire, c'est bien que Carmy laisse Sydney intervenir au propre comme au figuré, lui disant à quel point c'était bon de porter une veste de chef monogrammée et à propos de la pression cauchemardesque qu'il subissait lorsqu'il travaillait dans ce trois-Michelin-restaurant étoilé à New York, même s'il lui suffisait de conserver les étoiles plutôt que de les gagner. Je pense que nous pouvons tous comprendre d'une manière ou d'une autre son sentiment sur la façon dont, dans une situation comme celle-là, votre "cerveau contourne toute sorte de joie et s'attache simplement à la peur" - parce que qui d'entre nous n'a pas eu à servir l'ensemble des États-Unis. Conseil de sécurité des Nations Unies dans un bref délai ? Carmy raconte également l'histoire de la raison pour laquelle il signe «Je suis désolé», ce dont Sydney tombe un peu amoureux. L'utilité d'avoir un moyen de dire « Je sais que vous ressentez quelque chose, et je m'excuse – mais nous devons surmonter cela et nous en reparlerons plus tard » est extrêmement applicable dans toutes sortes de situations, alors c'est peut-être ce que nous pouvons tous en tirer.L'ourscette saison au lieu de dire « Oui, Chef » encore et encore.

En parlant de Sydney, il est intéressant de voir à quel point elle est toujours sur ses gardes, même avec quelqu'un comme Carmy. Il pose des questions sur sa mère et elle hésite en quelque sorte, mais comme nous l'apprenons plus tard dans l'épisode, sa mère est en fait morte depuis ce qui semble être assez longtemps. En fait, Sydney est plus âgée que sa mère lorsqu'elle est décédée, ce qui est assez déchirant. Dans la conversation de Sydney avec son père, interprété par Robert Townsend, nous avons l'impression que sa mère était une vraie cracheuse de feu et qu'elle leur manque beaucoup à tous les deux, mais aussi que peut-être que le père de Sydney n'obtient pas sa fille autant qu'elle le souhaiterait. . Il respecte son amour de la nourriture et veut lui faire confiance, mais il semble également avoir du mal à comprendre qu'elle ne soit pas payée pendant six mois alors qu'elle pourrait saluer dans les avions sur le tarmac d'O'Hare. Il est clairement pratique, mais aussi, a-t-elle vraiment besoin d'autant d'argent lorsqu'elle vit à la maison et passe toutes ses heures d'éveil au restaurant ?

Vous savez quoi d'autre est frustrant ? Que personne ne semble savoir, ou du moins reconnaître, que Sugar est enceinte. Je ne sais pas si c'est une chose que seules les femmes d'un certain âge remarquent ou quoi que ce soit – parce que dès qu'une amie arrête de boire socialement, mes antennes se lèvent – ​​mais bien sûr, elle est enceinte. Elle l'admet à un plombier plus tard dans l'épisode, mais je savais dès la première minute où elle avait parlé dans le premier épisode. Le timing n'est pas idéal, dit-elle. Elle a la nausée. Elle a l'air pâle. Elle est fatiguée. Elle « ressemble parfois à février ». Je ne reproche pas à Carmy et Richie de ne pas savoir, je suppose, parce que ce sont eux, mais je me demande si au moins Tina a une idée de la situation.

Je ne pense certainement pas que Sugar devrait être à proximité d'un tas de moisissures si elle est enceinte - en particulier celles qui tombent du plafond et sont essentiellement une fine poussière poudreuse. Heureusement, il semble que Richie, Marcus et Fak prennent cette chute après une bataille pour certains casiers, en appelant « Maman », et un rapide badinage avec une vidéo YouTube sur le nettoyage en profondeur. J'aime le fait que Richie pense qu'il doit être l'alpha dans n'importe quelle situation, mais je ne dirais pas non plus personnellement que Fak a des « phéromones faibles ». D'une manière ou d'une autre, Fak est devenu l'une des personnes les plus intelligentes travaillant dans l'ensemble du restaurant, ce que je n'ai jamais vu venir mais que j'apprécie.

Et maintenant, passons à la confrontation de Carmy avec Claire, jouée parLivre intelligentla vedette Molly Gordon. C'était une grande nouvelle quand elle a été ajoutée à cette saison, et il a toujours été assez clair qu'elle serait un intérêt amoureux pour notre homme principal, mais j'ai quand même été agréablement surpris de voir à quel point l'alchimie j'ai ressenti lors de la rencontre à l'épicerie. magasin. Ils semblent se connaître depuis leur enfance, et elle a pris sa vie en main dans le sens où elle fait sa résidence pour devenir médecin urgentiste – un autre poste à haute pression et de longues heures ! – et il a dû lui faire suffisamment confiance à un moment donné pour partager avec elle le nom de son restaurant.

Je me demande s'il ne se souvenait pas réellement de qui elle était lorsqu'il l'avait vue pour la première fois dans le magasin ou s'il jouait cool, car il semble aussi qu'il lui ait donné un faux numéro à la fin de l'épisode, lui disant de l'appeler au 773-555-0902, alors que plus tôt dans l'épisode, il a dit à quelqu'un de l'appeler au 773-555-0901. Même si c'est certainementpossibleson numéro de portable est différent de celui du restaurant, je pense qu'il est plus probable qu'il ne soit pas prêt pour quelque chose qui semble si réel. Bien sûr, en tant que téléspectateurs, nous savons que c'est futile et que cette petite romance est loin d'être terminée, mais nous devrons simplement attendre de voir comment cela se déroulera dans les épisodes à venir. Je soutiens ces deux-là, ne serait-ce que parce que je pense que tous ceux qui ont le béguin pour Carmy Berzatto méritent un peu plus de fanfiction.

• Des choses qui pourraient être au menu du chaos lors du lancement du Bear : quelque chose avec du consommé de bœuf, de la moelle osseuse fumée et des raisins Concord surgelés. Hamachi crudo, si ce n'est pas trop cliché. Filet. Vinaigre de cerise. Sardines piripiri.

• La seule chose dans le casier scellé de Mikey était un chapeau datant du 5 juin 2010, lorsque l'Original Beef avait un stand au Taste of Chicago, ou « the Taste », comme l'appellent les habitants de Chicago. Tout d'abord, le Taste s'est tenu du 25 juin au 4 juillet 2010, et je n'imagine pas un restaurant fonctionner une seule journée, mais je laisse tomber. C'est un véritable merdier, attirant littéralement des millions de personnes au cours de sa semaine environ, alors peut-être un petit magasinpourraitn'y aller qu'une journée, surtout s'il s'inquiète du coût initial d'être là. Sérieusement : des millions. En 2006, l'événement a attiré 3,6 millions de participants, qui se bousculaient tous pour obtenir de la nourriture auprès d'environ 70 vendeurs.

• J'ai hâte d'en savoir un peu plus sur la réticence d'Ebraheim à aller à l'école culinaire. N'a-t-il tout simplement pas confiance en ses compétences ou a-t-il peur de la scolarité proprement dite ?

• Wilco-sync compte cet épisode : techniquement nul, mais la série a utilisé "You Are Not Alone" de Mavis Staples, produit par le leader de Wilco, Jeff Tweedy, alors donnons-lui un clin d'œil honorifique.