J'ai cuisiné avec la pire soi-disant recette de Paris

Pour vraiment communier avec Paris Hilton et mieux comprendre son émission, je voulais cuisiner ce qui se démarquait de loin comme sa pire recette.Photo : Netflix

Voici une liste de mots que l'humain de 40 ans d'une émission culinaire Paris Hilton ne connaît pas. Ou – et c'est plus probable – une liste de mots qu'elle prétend ne pas connaître pour le plaisir d'un caractère étendu :

Ciboulette
Pinces
Griller
Coty
Garnir
Zeste

Sur sa série de télé-réalité Netflix en six épisodesCuisiner avec Paris,Hilton porte ses fillesLa vie simpleperformance comme un gant extrêmement lâche qui glisse constamment et est remis en place par la force. Ce serait moins distrayant si elle s'engageait dans son ditz nu-bimbo, mais chaque fois qu'elle l'oublie, elle passe à son registre naturel, puis se rattrape et tend la voix vers le haut pour croasser à propos de « sliving ». (tuer+vie, duh) encore une fois, cela me donne juste des ondes de choc d'épuisement empathique. Ce demi-engagement envers le personnage familier de Hilton s'étend à un problème avec la série dans son ensemble : un demi-engagement envers les recettes, envers la conversation célébrité-invité, envers la production, envers le divertissement.

Oh, mise à part la métaphore des gants amples, Hilton porte également beaucoup de vrais gants – des gants sans doigts de style Madonna des années 80. Ils sont généralement ornés et ornés de bijoux, et elle essaie généralement de les recouvrir de gants en latex pour manipuler les ingrédients bruts. Comme pour un vieux préservatif à Prince Albert, je m'inquiète de l'intégrité structurelle de toute cette situation. Ce n'est pas aussi agaçant que ses sautes de voix, mais j'ai réalisé à mi-chemin de ma frénésie que je grinçais des dents.

je ne pense pasCuisiner avec ParisLes multiples problèmes de sont la faute de Hilton, ni celle de ses invités, parmi lesquels se distinguent l'actuel émérite McDonald's Saweetie etRHOBA Kathy Hilton, MVP. Une grande partie de la réalité de Netflix semble plus jetable que la réalité du réseau et du câble sur laquelle nous avons grandi ; Bien que le streamer ait tout l'argent du monde, ces émissions semblent rapides et bon marché, ressemblant plus que tout à des séries Web ou à des Instagram Reels. À bien y penser, j'aurais aimé voir cette émission comme une série de TikToks – au moins alors ils n'auraient pas à utiliser des instrumentaux libres de droits mur à mur.

Il s'avère qu'il n'est même pas durablement intéressant de regarder Hilton cuisiner une sorte de nourriture normale pendant six épisodes d'affilée, et encore moins d'essayer de suivre les recettes. Le spectacle commence en grand avec des guimauves bleues faites maison (qui ne sont que des guimauves ordinaires fondues et teintes) et du pain perdu en croûte Cap'n Crunch avec l'invitée Kim Kardashian, mais ce qui suit est beaucoup de nourriture franchement basique rendue non plus intéressante par l'implication de Hilton : dinde, tacos aux crevettes, frites. Donc, afin de vraiment communier avec Hilton et de mieux comprendre son émission, je voulais cuisiner ce qui se distinguait de loin comme sa pire recette. Peut-être alors seulement, au niveau de l'effort partagé en cuisine et de la saveur en bouche, je comprendraisCuisiner avec Paris.

Tout cela pour dire que j'ai fait les Unicornoli de Paris Hilton, et ils étaient nuls.

Glitter, le sixième groupe alimentaire peu discuté.Photo : Netflix

La première chose à savoir sur les recettes Hilton est que les paillettes comestibles se retrouvent dans tout. Elle n'a peut-être jamais vu de dinde crue auparavant, mais elle a des paillettes dans ses salières. J'en ai trouvé chez NY Cake, un magasin spécialisé dans le district de Flatiron, qui propose plus d'ingrédients pour la décoration de gâteaux que je ne connaissais. Les haut-parleurs diffusaient la version disco de Donna Summer de « MacArthur Park », alias la chanson « Quelqu'un a laissé le gâteau sous la pluie ». C'était plus évident que la musique mariachi qui joue dans l'épisode deux deCuisiner avec Parisquand Hilton visite une épicerie mexicaine.

La recette de Hilton – que j'ai consciencieusement recréée au marqueur arc-en-ciel, tout comme dans son livre de cuisine à l'écran – faisait appel à des coquilles de cannoli achetées en magasin, alors je suis allée au comptoir Build Your Own Cannoli du Flatiron Eataly et j'ai marchandé pour « juste les coquilles ». Deux obus valaient deux dollars. Un kit de quatre cannoli DIY dans la vitrine du réfrigérateur de l'autre côté de l'allée coûtait 24 $.

Dans l'émission, Hilton prépare la garniture avant l'arrivée de son invité : une tasse de ricotta, ⅔ tasse de sucre en poudre et un zeste de citron. «Je ne sais pas ce que signifie le zeste d'un citron», dit-elle. « Que signifie le zeste de citron ? » demande-t-elle à Siri. Faute de zesteur, elle essaie d'éplucher le citron et de l'incorporer au mélange de ricotta. Elle finit également par verser beaucoup plus de sucre en poudre dans la ricotta. J'aurais peut-être dû faire la même chose. Je l'ai fouetté du mieux que j'ai pu avec un batteur à main, mais le résultat final était beaucoup trop gluant, et pas à la manière holistique de Gwyneth. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.

L'épisode dans lequel Hilton fabrique des Unicornoli s'intitule « Soirée italienne avec Demi Lovato » et, comme le dit Hilton en voix off, « le talent explosif et l'honnêteté » de Lovato sont ce qui en fera « le sous-chef parfait pour l'extravagance italienne de ce soir ». Tout en abandonnant une recette de pâte à pâtes maison à mi-chemin et en cherchant des raviolis achetés en magasin dans le réfrigérateur, les deux discutent de la façon dont ils se sont rencontrés, quand Lovato avait 15 ans, « à la fête d'anniversaire d'Ellen ». Prononcer le nom d'Ellen a au moins introduit une note dramatique dans l'épisode, comme dire «Voldemort».

De retour dans le monde réel, j'ai fait fondre deux bols de bonbons fondants au micro-ondes, violet et rose, et je les ai mélangés dans quelque chose de trempable et de lisse avec des baguettes. Dans l'émission, Hilton lit à haute voix une étape de la recette : « Trempez chaque extrémité des coquilles de cannoli… » mais Lovato a déjà trempé et roulé le tout, ce sera donc une monstruosité épaisse enrobée de sucre au lieu d'avoir juste du rose et du sucre. accents violets aux extrémités. « Sommes-nous censés tout mettre dessus ? » demande Hilton avant de faire de même et de tremper le sien. J'ai emboîté le pas, puis j'ai roulé les coquilles enrobées de bonbons en pépites et je les ai saupoudrées de paillettes comestibles, comme elles le font dans la série. Je vivais pour cette partie du processus – cela donnait une ambiance de fête d'anniversaire (à un enfant de 5 ans) – mais ce point culminant a été suivi en versant une garniture décevante, toujours pas réglée, dans les tubes, tout comme dans la série. , dans lequel il ressort également trop fin au lieu d'être moelleux. Au moins, j'étais fidèle à la série. Mais quel goût aurait-il ?

Pas génial. Il nous a fallu trois pour manger la moitié d'un Unicornoli, et cela avait le goût d'un gaspillage de ricotta. En fait, nous avons préféré manger les bonbons fondants directement sortis du récipient. Mais les Unicornoliregardéfantastique : scintillant, caricatural, coloré et scintillant. Les photos sont belles. Et n'est-ce pas là le but ?Cuisiner avec Parisn'était pas destiné à être mangé ; c'était censé être vu. Les Unicornoli de Paris, qui, selon elle, méritent une place au menu de Dan Tana's, sont plus un projet d'art et d'artisanat coûteux qu'un aliment comestible. Et comme l’émission elle-même, mon expérience était finalement entièrement composée de création de contenu et presque pas de cuisine.

Prenez les cannoli. Non, s'il vous plaît, prenez-le.Photo : Rebecca Alter

J'adore ça.