Mieux servi froid
Saison 22 Épisode 3
Note de l'éditeur3 étoiles
Photo: David Moir/Bravo
Eh bien… les défis sur le thème canadien ont eu une bonne course, hein?
AprèsL'épisode de la semaine dernièrebrûlé à travers les deux poutineetSirop d'érable, cette semaineTop Chefa fait de son mieux pour être à la hauteur du bien (jusqu'à présent)Destination CanadaNom en jetant un défi d'élimination sur le thème du hockey sur glace. Rien de mal à cela en théorie, mais en pratique? Je suis reparti en faisant l'épaule Massimo-Fonzie haussier les épaules de «le [défi] nul!»
Avant d'entrer dans le Nitty-Gritty de mes nitpicks, revenons à The Quickfire, qui ne mérite pas la fumée que l'élimination est sur le point d'obtenir. En fait, ce fut un début solide qui a même introduit une tournure amusante sur les contraintes typiques du format.
Kristen est rejointe cette semaine dans leTop ChefCuisine par des dizaines de galettes jamaïcaines et le chef de Toronto Dwight Smith, qui explique la signification et la construction générale des pâtisseries jaune vif qui les entourent (toutes à partir de boulangeries locales - une belle touche). Ils tâchent aux chefs de création de leur propre version, leur donnant non seulement 15 minutes pour faire de la pâte mais une pause déjeuner afin de laisser la pâte se reposer avant de repartir. La séparation du cuisinier est une variation intelligente sur le thème rapide qui maintient la tâche mais finalement faisable d'une manière qui se sent trèsFaire cuire. Cela ne me dérangerait pas de voir plus de cette approche à l'avenir, que ce soit dans des ratés ou dans des éliminations comme le défi de barbecue de la nuit 19, etc.
Quoi qu'il en soit, revenons aux affaires - par là que je veux dire Bui $ ne $$, car cette fois, il y a 10 000 $ très savoureux. Tout ce qui nécessite de la cuissonTop Chefa tendance à faire ressortir les extrêmes des gens, et ce Quickfire ne fait pas exception. Certains chefs se bloquent immédiatement avec un calme troublant (voir Katianna et Corwin). D'autres perdent le contrôle des bases et ne peuvent pas vraiment récupérer (César, Kat). Et puis vous avez mon doux Maniac, Massimo, qui se carrifie à travers la cuisine comme une tornade alors qu'il crée sa propre catastrophe contre nature (c'est-à-dire une galette de queue de boeuf densément moulue qui fait presque Dwight Retch). Cela l'attire à juste titre en bas aux côtés de Kat et César, dont la pâte devient pâte et s'effondre.
Sinon, les juges sont satisfaits. Comme la Poutine de la semaine dernière, les Patties ont fini par diriger la gamme de saveurs, incorporant tout, de Nori (Katianna) au fenugrec (Henry) au fromage haché et à une bouteille complète de [expurgé] Hot Sauce (Vinny et, malgré les meilleurs efforts de l'autocollant de production, clairement Tabasco). Katianna et Zubair impressionnent le plus, et bien que Corwin soit entré dans ce défi avec la plus grande connaissance, il a été battu à la troisième place par la prise d'inspiration à l'ourail de Shuai. Cela aurait été intéressant d'entendre la réaction de Corwin à cela, mais bon. Katianna sort en tête, prenant ses gains jusqu'à présent à 15 000 $.
D'accord, maintenant nous pouvons nous lancer dans le défi d'élimination, qui estpresqueQuelque chose d'intéressant jusqu'à ce que cela devienne autre chose.
Après avoir sorti Natalie Spooner canadien de hockey, Kristen explique que les chefs doivent créer un plat qui est le mieux servi froid. Cela pourrait être délicat, mais j'attendais définitivement que l'autre chaussure tombe sur un défi qui semblait trop simple pour être vrai dans ceTop Chefère. Effectivement, Kristen a ensuite convoqué un défilé de cloches, chacun associé à un terme de hockey différent, et a demandé aux chefs de choisir celui qui a frappé leur fantaisie. Les cloches ont ensuite révélé un aliment spécifique qui correspondait prétendument au terme (par exemple, «aide» à être appelé «pommes») que leurs plats froids devraient mettre en évidence.
Je pensais que taper tout cela pourrait me faire mieux le comprendre, mais si quoi que ce soit, cela ne se sent encore plus compliqué. Peut-être que si le défi avait été présenté dans l'ordre opposé - «Le thème de cette semaine est le hockey! Aussi, faites-le froid!» - Cela aurait pu avoir plus de sens. En l'état, je suis profondément sympathisé avec les difficultés de chaque chef tout au long de l'explication de Kristen pour garder leurs sourcils sans dresser. Et comme personne n'avait aucune idée de ce que les termes signifient de toute façon, ils auraient tout aussi bien pu tirer des couteaux. Comme Anya le dit, c'était «la roulette russe!… Pas de jeu de mots».
Maintenant, je ne suis certes pas un aficionado de hockey, donc je ne peux pas dire si les joueurs utilisent fréquemment des termes alimentaires commepamplemousse(c'est-à-dire, «quand le gardien de but est incapable d'arrêter un tir facile») oubouton de réglisse(Le «ruban adhésif enroulé autour de l'extrémité d'un bâton de hockey»). Mais même une recherche sur Google superficielle me dit qu'au moins la moitié de ces termes sont au mieux rares. De plus, donner à certains chefs d'ingrédients comme le beurre d'arachide («une rondelle de tir qui pend dans le filet pendant une seconde») et d'autres ont formé des aliments entièrement formés comme les biscuits («rondelles») et les muffins («des coups de feu qui auraient dû être arrêtés») n'est tout simplement pas une situation unique.
Il est donc difficile de blâmer Zubair et Massimo pour avoir été incapable de cacher leur exaspération pour rester coincé avec la fabrication de muffins froids (??) tandis que leurs concurrents peuvent jouer avec des œufs comme les œufs («Jeux se terminant par zéro»). S'ils avaient également réalisé que le spectacle aurait pu choisirargot de hockeycommefromage(«L'étagère supérieure du filet») oulaitue(«Les cheveux d'un joueur») Au lieu de cela, je n'aurais pas été surpris de les voir sortir et entrer dans la mer. Zubair a heureusement l'immunité, mais Massimo…? Eh bien, plus sur lui plus tard.
Étant donné la configuration déroutante et les juges assis dans une patinoire de hockey de fortune à quelques pieds des postes de travail des chefs, le taux de réussite des plats finaux est de manière prévisible. En ce qui concerne les trois premiers, nous avons encore une fois Katianna, dont la décision de dernière minute de réduire un peu de pern pour plus de saveur de réglisse dans ses nouilles froides coréennes porte ses fruits. Corwin rebondit de sa décevante le feu rapide avec un Aguachile Saint-Jacques qui se comporte dans une chaleur écossaise et autant de pommes que possible. Tristen, soutenu par un Facetime avec sa maman et son beau-père adorables (adorable!), Crée un tartare et un œuf farfelu avec un jaune brisé à azote liquide que je commanderais en un clin d'œil. Finalement, La séquence chaude de Katianna se poursuit avec sa deuxième victoire consécutive, la heurtant officiellement d'un concurrent silencieux à un favori de l'extérieur.
Ailleurs, il y a beaucoup de desserts pour une élimination qui n'impose pas réellement les desserts, comme le rotation de Vinny sur un shortcake aux fraises qui devient trop léger sur son élément "biscuit" requis. Plusieurs effondrements de glaces (jeu de motsabsolumentprévu) invite même Tom à suggérer qu'ils auraient dû prétendre que c'était censé être la crème anglaise. Je ne suis pas sûr que Massimo avait besoin d'encouragement pour embrasser l'art des conneries, mais c'est un bon rappel qui pointe parfois une erreurTop ChefPeut être plus une erreur pour le chef que le plat.
La pire crème glacée, malheureusement, appartient à deux de mes favoris. Massimo tourne en grand temps, se retrouvant avec une assiette de diverses préparations à saveur de muffins - Crémeux et Ganache et Meringue, oh mon! - Se reposer sur une flaque de glace à saveur de muffins que même l'azote liquide ne pouvait pas congeler. Pendant ce temps, le pauvre Anya avait un cauchemar absolu en essayant de mettre en évidence les œufs. Sa glace à aiguille de pin est soit trop dure ou trop douce, et elle ne craque jamais comment ajouterépoux de merPoudre à sa pâte à gâteau sans résultat trop dense.
Mais je pourrais ressentir le pire pour Paula, qui est si fier de présenter le ceviche particulièrement de Brothy d'Équateur àTop ChefPourtant, atterrit dans les trois derniers pour ne pas avoir assez de saveur d'arachide dans son plat de beurre d'arachide.Nourriture et vinLe rédacteur en chef Hunter Lewis pivott assez bien à ce point une fois que Paula explique que, oui, le ceviche équatorien a en effet autant de bouillon. Pourtant, cela ne se sent pas bien de voir les juges traîner son plat pour un élément qui y appartenait absolument.
Comme le souligne Kristen, le jugement final est un cas légèrement inhabituel dans lequel les trois chefs savent pourquoi leurs plats n'ont pas réalisé le mémoire (même si Paula est surprise d'entendre son nom appelé du tout). Massimo est immédiatement, hilarant et extrêmement complet Mea Culpa ("Le plat est nul! Habituellement, ce niveau de conscience de soi serait suffisant pour le sauver, mais encore une fois, ilstousSachez ce qui ne va pas.
Aussi douloureux que cela soit, cependant, les juges n'avaient vraiment pas d'autre choix que de hacher Anya. Le plat de Massimo a vraiment sucé, mais les siens comprenaient tous les deux plusieurs erreurs de cuisineetn'a pas réussi à honorer les œufs de manière significative. Sa sortie est une rupture de cœur, notamment parce qu'elle dit littéralement qu'elle a «le cœur brisé» de partir. J'adorerais que Anya donne un coup de pied sur le culLast Chance Kitchen, mais jusque-là, c'est до свидания et à la suivante.
• Kristen Kish Suit-Erny Watch:Pour un défi en soulignant à quel point tout devrait être froid, elle portait certainement une tenue en lin estivale! Bien sûr, je l'aimais toujours, mais comme ce n'était pas un costume, la note de cette semaine doit malheureusement être N / A sur une technicité.
• Shuai manquant ses chiens est extrêmement relatable pour moi, une personne qui aplusJ'ai du mal à dormir sans le poids de son chiot, alias la plus grande couverture les plus pondérées de la Nature et la plus collée.
• Le bœuf «après l'école» de Tristen et «Crabby Patty» de Lana n'ont pas remporté le Quickfire, mais ce sont mes gagnants personnels pour le prix les plus mignons, ce qui, je suis sûr, se sent tout aussi gratifiant que 10 000 $.
• Vinny a repoussé quelques téléspectateurs avec son premier gambit Quickfire de servir de la soupe dans une pomme creusée, mais il me semble clair maintenant qu'il est juste un type ludique. Un peu arrogant? Bien sûr. Mais je préfère toujours regarder quelqu'un s'amuserTop Chef, donc les mauvaises blagues de Vinny et les «patins» de NEAT feront bien.
• La ragoût me manque! Ramenez en faisant des chefs devinez s'ils sont appelés dans le bureau du directeur pour un bon ou un mauvais comportement!
• "Je ne fais pas de muffins putain."
