Je n’aime jamais quand la principale chose que l’on retire d’un épisode est que l’élimination est fausse. Ou : Comment diable les juges (ainsi que les producteurs et les éditeurs) nous ont-ils amenés ici alors que cela semble si peu logique ? C'est ce que je ressens cette semaine après que Tasha ait été renvoyée chez elle, ratant de peu la finale et en faisant une finale entièrement masculine. Bien que ce groupe de finalistes ait été nommé « Finalistes que nous voulons le plus baiser » par les éditeurs deBrian MoylanMagazine, j'aurais quand même pleuré pour Tasha même si le professeur d'éducation physique Matty était rentré chez lui à la place.
Alors, comment en sommes-nous arrivés là ? Cela commence avec la redoutable Semaine de la Pâtisserie, où vous verrez plus de laminage que dans toutes les classes de maternelle de tout le pays. Ce n'est jamais ma semaine préférée car non seulement les pâtisseries semblent trop compliquées et prennent beaucoup de temps, mais je n'aime pas non plus les friandises qui en découlent. Je veux dire, un financier est une chose, mais je préfère en avoir un à côté de moi devant l'autel plutôt que d'en avoir un dans la main, fraîchement sorti du four.
C'est le gâteau signature, deux types différents de financiers hautement décorés et valant plus que Bernie Madoff avant la découverte de l'arnaque. Comme pour tous les défis de cette semaine, il n’y a pas de catastrophe majeure, mais cela ne veut pas dire que Matty n’en prépare pas. Il demande à Noel si son offre d'allumer les fours des autres concurrents est toujours valable. Même s'il pense que l'astuce fonctionnera sur Dan, il dit que Josh est bien trop intelligent et qu'il le remarquerait. Cependant, Tasha est si bonne qu'il veut que Noel sabote son four et son réfrigérateur.
Il s'avère qu'il n'aura même pas besoin d'aide ; les juges le feront eux-mêmes. Il y a également eu des télégraphies indiquant qui gagnerait Star Baker, car Prue souligne que Josh est le seul qui reste dans la tente à n'en avoir pas gagné deux. Pas plus!
Les friandises de Matty arrivent en premier. Même s'il craint qu'ils ne soient pas restés assez longtemps au four, Paul affirme que sa pâtisserie au chocolat et au café est en fait exagérée. Ils préfèrent sa combinaison de mangue, de citron vert et de noix de coco, mais ils pensent qu'il y avait trop de gâteau dans les deux. Tasha est magnifique, en particulier sa combinaison noisette et café, que les deux juges apprécient. Ils n'aiment pas tellement son mélange framboise-pistache où elle a caillé la crème au beurre, et les juges pensent qu'ils sont trop compliqués.
Ceux de Josh, comme toujours, ont l'air magnifiquement uniformes, comme une bande de financiers affluant dans le bureau de JPMorgan, mais tous deux semblent être des retraités. Il y a trop d'extrait d'amande dans ses financiers inspirés de Bakewell (qui sont un mélange d'amande et de cerise), et le chocolat, l'orange et la noisette ont d'excellentes saveurs, mais le gâteau est plus sec que les genoux cendrés de Paul Hollywood.
Le seul à vraiment triompher est Papa Dan, qui reçoit une poignée de main pour deux interprétations étonnantes, la première à base de pistache, de matcha et de poivre rose, ce qui donne l'impression que Dan jette tout ainsi que l'évier de la cuisine dans l'évier et le transforme en un cuire. Même après s'être moqué de son matcha détesté et de l'idée de mettre autant d'ingrédients dans une petite éponge, Paul adore ça. Il est également gaga devant ses gâteaux à l'orange et à la pêche, garnis de pêche et de framboises. La meilleure partie de sa victoire, cependant, est que finalement quelqu'un dit ce que je pensais depuis des années maintenant : il préfère avoir un coup de poing de Prue plutôt qu'une poignée de main de Paul. Pouvons-nous s'il vous plaît en faire une chose ?
La technique est de réaliser une tarte aux pommes à la française avec un fond de tarte cuit à blanc, une couche de frangipane et de la purée de pommes surmontée de tranches de pommes en rosace. Il n'y a pas eu beaucoup de difficultés de la part des boulangers, mais mon cerveau a presque saigné quand Alison nous parlait de caissettes de pâtisserie fêlées, même si elle n'était pas sous la tente cette semaine. Je suppose qu'elle était à la maison avec le COVID anglais, une maladie dans laquelle vous dites simplement que vous êtes malade et disparaissez pendant quelques jours sans jamais parler à personne du test positif.
Tasha arrive en bas depuis que sa pâtisserie s'est effondrée et qu'elle et papa Dan n'ont pas vraiment compris comment disposer les pommes dans les cercles concentriques appropriés. Le papa préféré de tous arrive en troisième position avec Matty au-dessus de lui (sortez votre esprit du caniveau) et Josh au-dessus de lui (je le pense vraiment cette fois).
Pour le clou du spectacle, ils doivent réaliser un millefoglie très décoré.,qui est la version italienne d'un mille-feuille français. Dans les deux langues, cela signifie mille couches, mais qu'est-ce qui différencie la version italienne ? Cela ne me semble absolument rien. Aussi, toutes les pâtisseries, à la base, ne sont-elles pas françaises d’une manière ou d’une autre ? Pourquoi insistons-nous sur le fait que c'est de l'italien plutôt que du français ? Channel 4/Netflix a-t-elle bénéficié d'allégements fiscaux du Vatican ? Je ne sais pas.
Tout le monde doit faire de la vraie pâte feuilletée, ce qui signifie beaucoup d'étalage de pâte, beaucoup de martelage de beurre et beaucoup de refroidissement des réfrigérateurs. Désolé, cette phrase comporte trop ou pas assez de couches. Je déteste déjà ce défi. C'est l'anniversaire de Tasha, alors elle décide de se compliquer la vie et de faire de la pâte feuilletée inversée où le beurre va à l'extérieur. Je ne sais pas; cela ressemble à un risque qui ne vaut pas la récompense. Non seulement c’est une technique plus difficile, mais je ne sais pas si les dividendes seront vraiment payants. Mais là encore, à ce stade, tout ce qui peut vous démarquer, même le moins du monde, pourrait faire pencher la balance.
Dans ce cas, cela n'en valait clairement pas la peine puisqu'elle rentrait chez elle, et elle était également terrifiée à mi-chemin de la préparation à l'idée que sa pâtisserie n'aurait pas de couches. Matty s'inquiète également pour sa pâtisserie car elle n'est pas aussi sombre que celle de Josh et papa Dan. Paul lui dit de ne pas se remettre en question et d'écouter son instinct. C'est dommage que son instinct soit le même que celui qu'il a utilisé à chaque examen de mathématiques qu'il a passé : copier le type à côté de lui.
Lorsque tous les gâteaux sont sortis, la dalle carrée de Josh est absolument parfaite avec de magnifiques rosaces et un tas de fruits en haut au centre. On dirait que cela pourrait être non seulement dans un magasin mais chez un Jean-Georges dans un hôtel de Vegas. La pâtisserie est inspirée de sa grand-mère, car les deux seules choses pour lesquelles Josh cuisine sont sa grand-mère et Noël. Au moins, il a un tour de plus que le poney proverbial. Prue est particulièrement impressionné par la façon dont il a incorporé de la gélatine dans ses mousses pour les garder suffisamment fermes pour conserver leur structure mais pas trop caoutchouteuses.
En parlant de caoutchouc, c'est exactement ce qu'ils disent à propos du glaçage miroir bleu sur le dessus du dessert à la guitare bleu électrique de papa Dan. J'aime le fait qu'il ait essayé quelque chose d'un peu différent avec son instrument au tiramisu, mais cela avait l'air un peu juvénile comparé à celui des autres. Tout le reste est plutôt bon, y compris les saveurs et la cuisson. On dirait la maison de papa (pour la finale), et nous savons que Josh remporte Star Baker, donc c'est entre Matty et Tasha.
Aucun d’eux n’obtient de très bonnes notes. Celui de Matty ressemble à un gros gâteau de mariage à trois étages, comme prévu, mais aucun des deux juges n'aime sa pâtisserie. Il a utilisé un moule à gâteau pour découper les formes afin d'écraser tous les bords. Ensuite, le reste de la pâte a levé, empêchant les bords de se former complètement et les couches. Je m'en fiche si vos saveurs sont excellentes et si le trio de couches inspirées de l'alcool de Matty est tué, le héros ici devrait être la pâtisserie, et si vous vous trompez, vous devriez rentrer chez vous.
Tasha, de son côté, semblait commettre le péché capital d'avoir un caillé de mangue granuleux. Son laminage était bon, mais Paul n'aimait pas à quel point le résultat final était compliqué et n'était pas aussi plat ou carré que certains de ses concurrents. C'est peut-être ce qui l'a finalement renvoyée chez elle. Ils ont décrit ses trois pâtisseries comme un peu salissantes, bien sûr, mais le fait d'être désordonné mais délicieux ne peut-il pas l'amener jusqu'au bout ? Surtout par rapport à Matty, qui a fondamentalement raté l’élément clé de la semaine ? Je dis de le donner à Tasha, mais encore une fois, je ne peux pas donner de poignées de main ni même de coups de poing ; Je peux juste m'en plaindre quand tout est fini.
